Плов

[Slavik]

Надо
нут 150 гр (замочить на ночь)
рис 3 стакана (замочить на пару часов)
мясо 1 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
масло 1,5 стакана
приправа 2 чайной ложки (покупаю на рынке у таджиков готовую смесь для плова )

Льем масло, ждем пока накалиться,
кидаем мясо,солим, обжариваем минут 5-7,
режим лук полукольцами, кидаем в казан перемешиваем,
минут через 5 укладываем слоем морковь(порезанную соломкой) не мешаем,
добавляем приправу и заливаем стаканом горячей воды,
закрываем крышкой, на среднем огне минут 20 до готовности моркови (должна быть мягкой),
перемешиваем рис с нутом и укладываем на морковь,
заливаем горячей водой чтоб сверху воды было на 2 пальца выше риса, на большой огонь (без крышки) пока вода не испариться(та, что выше риса),
затем по окружности прокалываем рис до мяса (я делаю это ручкой деревянной лопаткой для сковороды) и заливаем по две столовой ложки горячей воды,
накрываем крышкой и минут на 30 - 40 на самом медленном огне.

Ах да казан у меня 6 литровый, если казан меньше, порции уменьшить иначе не удобно будет готовить.

PS плохо что нет фото, как буду в следующий раз готовить, сделаю фотки.

[all199]

затем по окружности прокалываем рис до мяса (я делаю это ручкой деревянной лопаткой для сковороды) и заливаем по две столовой ложки горячей воды,


Вот здесь, кажись, не хватает количества проколов. :)

[Slavik]

Вот здесь, кажись, не хватает количества проколов. :)
штук 6 примерно :)

[kunar]

нут не знаю где берут,я с ним вообще не пробовал,
а рис щас плохой продают:(

[Angelina]

а рис щас плохой продают:(
таже проблема с выбором.
Кто нашел рис для плова, чтобы не разваривался? Скажите название.
Чтобы рис не разваривался, я его обжариваю на масле растительном, до полуготовности, после бросаю в мясо и оно не такое разваренное получается. Хочется просто промыть и сварить.

[Slavik]

нут не знаю где берут,я с ним вообще не пробовал,

нут беру на рынке у тех же таджиков, что и приправы, 25 грн. кг.

[all199]

нут беру на рынке у тех же таджиков, что и приправы, 25 грн. кг.

А еслии без нута, выживём. Или так себе? :)

[Slavik]

А еслии без нута, выживём. Или так себе? :)

да можно и без нута, но с ним вкуснее.
А чего Вы не хотите купить нут? я уверен, что на рынке найдете сто процентов.

[all199]

да можно и без нута, но с ним вкуснее.
А чего Вы не хотите купить нут? я уверен, что на рынке найдете сто процентов.

Ни разу не ел, даже понятия не имею. Будем пробывать. :)

[Angelina]

да можно и без нута, но с ним вкуснее.
Нут- это ведь горох. Получается, плов с горохом?:shock:

[Slavik]

Нут- это ведь горох. Получается, плов с горохом?:shock:
ну не совсем горох:)(вкус немного другой, да и больше он размером), а Вы попробуйте может и Вам понравиться.

[Котяра]

По гороху +1
У нас когда узбеки начали только плов готовить на улице, тоже ложили нут. Потом убрали, на вопрос "Почему?" был ответ "Что-то украинцы на понимают плов с горохом!":)
Хотя с нутом он тоже очень вкусный.

[Angelina]

Slavik, уже взяла на заметку про нут. На выходные куплю баранину, нут обязательно положу, чтобы хоть представление иметь. Своим не скажу, пока сами пробу не снимут. Догадаются ли?:wink:

[Котяра]

Ангелина, конечно догадаются:) нут - крупноват, его в плове хорошо видно!

[Angelina]

Может и увидят, что-то постороннее в плове, но вот догадаются, что именно это? :wink: Буду партизанить :oops:.

[all199]

Буду партизанить :oops:.

Отлично! Держите марку. Загадочная Вы наша(с) Гараж. :D

[elena_kulik]

Для плова я обічо покупаю рис "пропаренный" ТМ "Жменька.
Тогда плов получаеться рассыпчатым.

[Soyka]

А я еще в плов добавляю чеснок (целиком, не раздавливая):oops:

[павел12]

спасибо, очень интересный прибор

[S_Duc]

спасибо, очень интересный прибор
Павел12 о каком приборе идет речь?
з.ы У меня создалось впечатление, что Вы стараетесь набить побольше сообщений.Если и далее будете беспочвенно флудить, получите БАН.

[IrinaSt]

Рис нашла - пропаренный жмеренка или еще на рынке какой-то молдавский продают на развес - тоже неплохо получается. Получается рассыпчатый: не переваривается; не слипается. Замачиваю на час в горячей воде. Мясо беру говядину, баранину или домашнюю курицу: вкус разный, но очень вкусно. А вот свинина не годится для плова... и я плов до готовности довожу в духовке - не люблю пловную корочку, хотя это считается самым шиком