PDA

Просмотр полной версии : Посоветуйте коптильню



Айрин
20.04.2010, 12:25
В общем, папа мой обрезал весной вишню на даче, нарезал вишневых веток и загорелся идеей коптильни.
Через неделю у него день рождения. Что дарить очевидно, а вот как ее выбирать - никто не знает.
Насоветуйте, а?

Котяра
20.04.2010, 13:37
Ира, на СД есть тема по коптильням.

Айрин
20.04.2010, 13:46
Не хочу на СД :(

Lghomer
20.04.2010, 13:52
Не хочу на СД :(
:D:lol:
:rose:

Иришик - сари какая - и стоит фигню 2050 грн. - аэ сам репу чешу:

http://topka.in.ua/images/201002/1266343210079726286.jpg

Магаз и подробная инструкция тут. (http://topka.in.ua/goods-70.html?gclid=CP65s6L-lKECFZEj3wodyHwSPA)

Айрин
20.04.2010, 14:12
А почему не такую, например? http://www.cezon.com.ua/product/366/
Вот я растерялась - они такие разные есть: большие, маленькие, с разными ценами... Что в ней должно быть, а чего нет? По какому принципу выбирать?

Lghomer
20.04.2010, 14:21
А почему не такую, например? http://www.cezon.com.ua/product/366/
Вот я растерялась - они такие разные есть: большие, маленькие, с разными ценами... Что в ней должно быть, а чего нет? По какому принципу выбирать?
Вот-ты мне идею терь подселила - коптильня-яяяяя :D. Щя буду вникать - но знаю давно - есть такие бытовые, вплоть до копчения на газ.плите в квартире, на опилках, а есть более стационарные, тама и на дровишках и холодное и горячее копчение - вот ту-что надыбал - похажа на взрослую и не квартирную :D.

Айрин
20.04.2010, 15:53
есть такие бытовые, вплоть до копчения на газ.плите в квартире, на опилках, а есть более стационарные, тама и на дровишках и холодное и горячее копчение - вот ту-что надыбал - похажа на взрослую и не квартирную :D.

Ага, тока и цена у нее взрослая :) Знать бы еще за что эту цену платить, т.е. стОит ли оно того и чем она отличается от той, что за 400 грн.

Похоже, вроде, что в этой, действительно можно на дровишках-веточках коптить. А еще у нее как будто загрузка побольше...

Yarik
20.04.2010, 16:07
У меня в детстве (когда школьником в старших классах был) была крутая коптильня с ипользованием магнитного поля. Внизу отсек со спиралью (дымогенератор) а сама камера была из нержавейки и усеяна металлическими шипами. Когда из дымогенератора валил дым, включался рубильник и весь дым прямо всасывался мясом. Мы с отцом дома на кухне в обыкновенной квартире мясо коптили. Вот только мыть ее потом было очень неудобно из-за шипов

Гена
20.04.2010, 16:07
Ага, тока и цена у нее взрослая :) Знать бы еще за что эту цену платить, т.е. стОит ли оно того и чем она отличается от той, что за 400 грн.

Похоже, вроде, что в этой, действительно можно на дровишках-веточках коптить. А еще у нее как будто загрузка побольше...
Я не большой знаток, но мне кажется копчение, это вещь:good:,и если коптить по настоящему , то и коптилка должна быть настоящей, холодного копчения...комбинация дров , температуры, короче почти художник, а горячее копчение- практически тот же гриль, + еще жидким дымом помазать:D
Хотя....Надо для начала хоть раз попробывать

М+А
20.04.2010, 17:40
Я не большой знаток, но мне кажется копчение, это вещь:good:,и если коптить по настоящему , то и коптилка должна быть настоящей, холодного копчения...комбинация дров , температуры, короче почти художник, а горячее копчение- практически тот же гриль, + еще жидким дымом помазать:D

+1
Холодного копчения надо делать. Я вот собрался. Место ищу. В такой труба должна быть в земле от трех метров...

Yarik
20.04.2010, 22:22
+1
Холодного копчения надо делать. Я вот собрался. Место ищу. В такой труба должна быть в земле от трех метров...
В той заводской коптильне это решалось по-другому: от спирали начинали гореть опилки и при достижении хорошего потока дыма спираль отключалась (включаясь в дальнейшем периодически для поддержания дыма), а сам дым шел не напрямую в коптильную камеру, а по спирали (своеобразный змеевик), успевая по пути охлаждаться

Айрин
21.04.2010, 12:19
+1
Холодного копчения надо делать. Я вот собрался. Место ищу. В такой труба должна быть в земле от трех метров...

А так, чтоб не делать, а сразу готовую купить - так бывает?

topka
21.04.2010, 22:38
Ага, тока и цена у нее взрослая :) Знать бы еще за что эту цену платить, т.е. стОит ли оно того и чем она отличается от той, что за 400 грн.

Похоже, вроде, что в этой, действительно можно на дровишках-веточках коптить. А еще у нее как будто загрузка побольше...


Коптильня термофор отличается тем, что у нее сталь жаростойкая( с примесью хрома не менее 13% и содержанием углерода не более 0,2 %) способна выдержать температуру до 900 градусов

- Плюс в этой коптильне можно коптить курицу целиком
- можно коптить и рыбу на специальных полочках
- отсек для копчения более крупный
- она идет с сумкой чехлом, что хорошо для поездок на природу
- легкий вес всего 6.5 кг.

Отличная коптильня у нас их хорошо покупают... надеюсь помог в некоторых вопросах

Успехов всем!

Айрин
22.04.2010, 13:56
Помогли, спасибо.

Теперь уж отвечайте дальше: что такое гидрозатвор и есть ли он у нее?
Чем можно ее растапливать: ветками, углями, дровами?
Читала, что у коптильни должна быть сверху нержавейка, а внутри аллюминий и не поняла как это. Объясните?

Добавлено через 1 час 39 минут
Кстати, на вашем сайте этой коптильни нету, говорят, мол, товар закончился

topka
23.04.2010, 12:42
Топить можно ветками и дровами...

Гидрозатвор - используется для копчения в помещениях ... дырочка в крышке к которой можно подсоединить патрубок и вывести его на улицу ( чтобы в помещение не пахло копчением)

Нет в нашей коптильне этого нет. Она предназначена для копчения в не помещения ( иначе вы задохнетесь от дыма :) присутствует живой огонь )

Про алюминиевую вставку я тоже не понял :) по этому не помогу в этом вопросе


по поводу наличия, коптильня есть... был технический момент... уже исправили

werty12333
29.04.2010, 10:07
http://www.diy.ru/dom_i_uchastok/69_stroitelstvo_na_uchastke/76_drugoe/kak-soorudit-koptilnyu/
http://sdelay-sam.su/koptilnya-i-mangal-v-odnom-flakone-skhema-i-opisanie

Айрин
29.04.2010, 12:09
Всем спасибо за помощь и подсказки. Уже купили и подарили вот такую:
http://kazan.in.ua/p152758-koptilnya-gidrozatvorom-dlya.html
Только не в и-нет магазине, а на их точке на Бухаре.
Папа жутко доволен. Второго мая опробуем и отчитаемся.

topka
13.05.2010, 12:13
Ну и как опробовали? интересно... :)

Айрин
13.05.2010, 17:29
Ну и как опробовали? интересно... :)

Опробовали. Работает как и заявлено - минут за 40 подчеревочка становится нежной и тает на языке. Еще пробовали курицу.
Папа с Ваней балдеют. Маме тоже нравится. А мне ужасно не понравилось. Вот еще рыбку красную (горбушу например) хочу попробовать. Если не пойдет, то это точно не мое

Олица
13.05.2010, 18:25
А чё курица тебе не понравилась? Может ты не любишь копчёности?

izum
21.05.2010, 15:46
Всем спасибо за помощь и подсказки. Уже купили и подарили вот такую:
http://kazan.in.ua/p152758-koptilnya-gidrozatvorom-dlya.html
Только не в и-нет магазине, а на их точке на Бухаре.
Папа жутко доволен. Второго мая опробуем и отчитаемся.

Спасибо за ссылочку, как раз искал большой казан.:beer::rose:

Bacila
29.05.2010, 12:51
Спасибо за ссылочку, как раз искал большой казан.:beer::rose:

вражеская ссылочка, если говорить о ценах на казаны
разница на самый большой казан с производителем в 200грн
как по мне так тоже деньги
http://www.syton.com.ua/shop/CID_23_kazan_aziatskii.html?v=&f=&s=2
тут ключевое слово Ситон:)

Vano
29.05.2010, 13:35
Папа с Ваней балдеют.

выяснили опытным путём
много дровишек или опилок в коптильню - не есть хорошо
последняя курица получилась вообще бомбезная

Lghomer
30.05.2010, 18:29
выяснили опытным путём
много дровишек или опилок в коптильню - не есть хорошо
последняя курица получилась вообще бомбезная
А саму курицу как-то приготавливали? В смысле натирали специями или мариновали? Или ее так сувать можно? Шо-та-я на большую коптильню эпицентровскую посматриваю.

Vano
31.05.2010, 11:28
А саму курицу как-то приготавливали? В смысле натирали специями или мариновали? Или ее так сувать можно?

Натирали и мариновали.