Просмотр полной версии : мантЫ
решил на выходные сделать первый раз ( с тестом никогда не связывался).
свинина-шея. лук. соль .перец .немного зиры. мука вода яйцо и бокал "живого " пива ( чтобы процесс шел веселее)
самое утомительное это мелко-мелко порезать мясо. справился.
мелко-мелко лук. чтобы справиться с тем, что он безсовестно лезет в глаза, пришлось взять на помощь второй бокал пива:)
смешал поперчил посолил добавил зиры и занялся тестом.
потом все в холодильник на часок.
и начали лепить (любимая лепила помельче, а я покрупнее:)- мол так надо!, а на самом деле просто утомился уже:)).
пароварка
http://s04.radikal.ru/i177/1009/37/360e4fa75c43.jpg (http://www.radikal.ru)
40 минут ожидания и:
http://s48.radikal.ru/i121/1009/9c/44276f9715c2.jpg (http://www.radikal.ru)
сколько внутри них супа:)... или как его назвать?. и как я раньше ел пельмени иногда? теперь только манты!
Чтобы от лука не шли слезы, я набираю полный рот холодной воды и дышу носом - слез нет.
Чтобы от лука не шли слезы, я набираю полный рот холодной воды и дышу носом - слез нет.
пиво тоже помогает:D:beer:
Алик, где рецепт теста?
Да и всего остального сколько нужно?
А почему нельзя мясо в комбайне порубить?
Что-то мантов захотелось...
Алик, где рецепт теста?
Да и всего остального сколько нужно?
А почему нельзя мясо в комбайне порубить?
Что-то мантов захотелось...
тесто- стакан воды+яйцо+соль+ мука- тут уже как пойдет)) тесто должно быть очень тугим и "мять его" долго долго. потом в пленку и на час в холодильник.
пропорции начинки: мясо (если не жирное, то можно процентов 10 сала добавить, + лук процентов 70 от мяса, кто-то любит 1к1, щепотку перца и зиры).
комбайна у меня нет:), поэтому не рубил. узбекские кулинары против мясорубки, а комбайн по идее пойдет.
Только вручную, комбайн делает другой вкус. Кстати их узбеки конвертом сворачивают, оставляя дырочки сверху. И попробуйте перед употреблением посыпать красным перцем, вкус изменится, но не переусердствовать и при укусе носом не вдыхать:D
А откуда внутри бульон? Из-за приготовления на пару?
А откуда внутри бульон? Из-за приготовления на пару?
ну, манты и готовятся на пару:wink:. А бульон - внутри теста сырое мясо и под воздействием температуры выделяеться мясной и луковый сок.
Ох, Алик, как захотелось приготовить манты:good:8)
Манты- бизнес класс, пельмени - эконом:D
Сильное блюдо:good:
Завалила я уже форум фотографиями :) Это последняя на сегодня :)
А шо вы думали? Я же форум не просто читаю, а еще и полезную информацию в копилку складываю. А потом реализовываю по мере сил:
http://xmages.net/storage/10/1/0/0/f/upload/c70685c5.jpg (http://xmages.net/show.php/1890122_dsc-8405-jpg.html)
Страшно хочу попробовать, но у меня все подобное обычно разваливается :( и хочется, и колется...эх
Страшно хочу попробовать, но у меня все подобное обычно разваливается :( и хочется, и колется...эх
Тесто замесить в хлебопечке, стать на теплый пол:), и не спеша таааак лепить манты. Если нет пароварки, то друшлаг и кастрюля решают проблему.
И пусть "хочется" победит!:wink:
эх :) все же как нибудь рискну... :beer:
Вопчим так: полцарства тому, кто скажет, сколько надо точно муки :))))))))
Вопчим так: полцарства тому, кто скажет, сколько надо точно муки :))))))))
точно= примерно)))))) Одно яйцо, стакан пшеничной муки, полстакана холодной воды.
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot