Перепилиные яйца - маринованные.
Выделено из "Реклама" - Киевские перепела. = Хомер -
Человек проделал титанический труд, заботясь о нашей пЬятнице:D
Информация взята здесь: http://www.fermer.ru/forum/fermerskie-retsepty/1327
-------------------------------
К пятнице надо готовиться заранее, например со среды.
Итак. Среда. день.
Берём примерно 60 шт. перепелиных яиц
http://www.fermer.ru/files/u23/image008_3.jpg
Помещаем их в кастрюлю
http://www.fermer.ru/files/u23/image013_4.jpg
Заливаем водой, доводим до кипения
http://www.fermer.ru/files/u23/image017_5.jpg
Варим 5 минут. Затем остужаем. Всё как обычно.
http://www.fermer.ru/files/u23/image018_2.jpg
Знаю, что многих останавливает употребление перепелиных яиц из-за того, что они плохо чистятся.
У перепелиных яиц очень хрупкая скорлупа и очень эластичная подскорлупная плёнка, поэтому чистятся они действительно плохо.
А теперь хитрости чистки перепелиных яиц. http://www.fermer.ru/modules/smileys...new/smile3.gif
Слегка мнём яйцо в руках, что бы поломалась скорлупа
http://www.fermer.ru/files/u23/image019_1.jpg
И снимаем её практически одним движением.
http://www.fermer.ru/files/u23/image022_0.jpg
Вот они очищенные перепелиные яйца
http://www.fermer.ru/files/u23/image026.jpg
Для маринада нам понадобится стандартный набор для маринада:
уксус - я делаю на вкус, примерно ложка эссенции на полстакана воды,
вода - 1 стакан,
чеснок - зубчик,
чёрный перец горошком - 10шт
гвоздичные гвозди -3шт.
Чайная ложка соли
Половина чайной ложки сахара
Очень важно - никакой зелени (лаврового листа. укропа и т.д) Ибо после применения зелени
яйцо окрашивается в неприятный серый цвет
http://www.fermer.ru/files/u23/image030_2.jpg
Дальше всё опять просто:
Стакан воды, соль, сахар, перец и гвоздика в кастрюлю.
Кастрюля на огонь, помешиваем, до растворения сахара и соли. Доводим до кипения. Выключаем.
Чеснок режем небольшими дольками и укладываем его вместе с яйцом в литровую стеклянную банку.
Смешиваем то что варилось в кастрюле и полстакана уксуса. Заливаем всё это в банку с яйцом. Закрываем крышкой.
http://www.fermer.ru/files/u23/image034_2.jpg
Как раз и яйца и нашего маринада должно хватить на литровую банку. Если немного не хватает - доливаем водой, или уксусом, убираем в холодильник.
Прошло 2 дня.
Пятница. День
Достаём банку из холодильника.
http://www.fermer.ru/files/u23/image089_1.jpg
Выкладываем яйцо на тарелочку
http://www.fermer.ru/files/u23/image098_2.jpg
Достаём водочку и рюмочку
http://www.fermer.ru/files/u23/image100_1.jpg
.... и понеслась душа в рай! А чё? пятница жежь! http://www.fermer.ru/modules/smileys...0new/laugh.gif
Re: Вовремя так....к среде!
Цитата:
Сообщение от
Nadin
Удачной пьятницы товарисчи:D
Интересно, а долго они могут так храниться? Или до пятницы слопать надо?
Re: Вовремя так....к среде!
Цитата:
Сообщение от
Lghomer
Интересно, а долго они могут так храниться? Или до пятницы слопать надо?
В пятницу только начинать!!! Они же замариноватьси должны...хм...по срокам хранения не знаю, обычно хранить нечего:D...ну после пятницы...
А в магазинах продают длительного хранения, но там наверное с пастеризацией...
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Nadin,
хочу огорчить- допущена системная ошибка в рецепте:cry:-
там возле бутылочки с эссенцией(неприятное слово аж язык терпнет) стоит такой себе советский стакан граненый-
так в него надо было водочку под такие яйцы наливать:good::Yahoo!:
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Цитата:
Сообщение от
kunar
Nadin,
хочу огорчить- допущена системная ошибка в рецепте:cry:-
там возле бутылочки с эссенцией(неприятное слово аж язык терпнет) стоит такой себе советский стакан граненый-
так в него надо было водочку под такие яйцы наливать:good::Yahoo!:
:lol::lol::lol:У меня лично на токой стаканчик здоровья не хватит...или съем за раз всю банку на закуску:D...а так рюмашка - бульк, потом яичко - хрям...:beer:
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
а на что похоже по вкусу?:)
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Цитата:
Сообщение от
Алик
а на что похоже по вкусу?:)
На маринованные, перепелиные яйца :D.
Я, навер завтра закуплюсь - сделаю и расскажу.
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Цитата:
Сообщение от
Lghomer
На маринованные, перепелиные яйца :D.
Я, навер завтра закуплюсь - сделаю и расскажу.
Наверное ты не один:lol:
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Цитата:
Сообщение от
TARO
Наверное ты не один:lol:
О! Потом обменяемся впечатлениями :D.
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
как-то это не по-нашенски, не по словянски- закусывать водку Яйцами:D
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Цитата:
Сообщение от
Алик
как-то это не по-нашенски, не по словянски- закусывать водку Яйцами:D
А кто сказал что будет легко?
Хорошо не страусинные:D На них Водки не напасешься
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Цитата:
Сообщение от
Гена
А кто сказал что будет легко?
Хорошо не страусинные:D На них Водки не напасешься
И в банку оно не влезет - кадку надо :D.
Re: Перепилиные яйца - маринованные.
Что тока женщинам в голову не придет.....Маринованные яйца - ну ладно крашенные к празднику....а тут...