Google+
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 25
  1. #1

    Свинья морская

    Простое и категорически не постное блюдо-из любимых,приготовление начинается на рынке- надо выбрать передние ноги не беговой хрюши,мясистые и не жирные,категорически не советую пользовать не людскую свинину- шкурка не вкусная

    [size="1"][color="#666686"]Добавлено через 4 мину

    Добавлено через 3 минуты
    ноги тщательно помыл- пошкрябал,есть три вида маринования,которые пользую- сухое,мокрое,отваривание,п следнее- для гриля,в мокром изюминка- темное пиво+готовится быстрее,но пива жалко

    Добавлено через 4 минуты
    делаю поперечные круговые надрезы- до мяса,шкура и плотный коллагеновый жир под ней от температуры сильнее сжимаются чем сама мышца,
    в
    эти надрезы,еще можно проколы добавить- дофигища специй надо вмазать


    Добавлено через 3 минуты
    специи-то,что на фотке-мед,еще горчицы,и по настроению- в этот раз сделал индийский акцент-гвоздика,корица,тмин-в меру


    Добавлено через 4 минуты
    легкую кислинку захотелося-гранатовый сок в обмазку,
    чеснок- не китайский,который зеленеет при нагревании и оскорбляет взгляд ,добавлен как я называю "для соседей"- чтобы запах при запекании стоял до лифта


    Добавлено через 7 минут
    все свежемолотое- кориандр зернышки забыл в Путровке,хорошо массирую ноги,втираю специи минут 15


    Добавлено через 3 минуты
    все-голяшки уложились в посудину- жалко нету такой глыбины керамической


    Добавлено через 3 минуты
    еще- щедро посыпаю чабрецом,эстрагоном сухими


    Добавлено через 2 минуты
    кухня в итоге- вся мягко говоря в рабочем состоянии,пол тоже


    Добавлено через 1 минуту
    да,почему свинья морская-морской солью присыпаю


    Добавлено через 3 минуты
    пару часов ноги постояли в тепле- и на ночь в холодильник,
    утром после зарядки
    поставил в нагретую до полутора сотен духовку,
    часа через 2 с половиной- добавлены картоха и яблоки зеленыя

    еще на час при 180

    Добавлено через 2 минуты
    яблоки протушатся в стекающем жиру-будет соус,картоха-гарниром вредным станет


    Добавлено через 3 минуты
    подача- ничего особенного- салатик,и фасолька спаржевая с горошком на оливкавом и сливочном масле с чесночным акцентом еще водка


    Добавлено через 4 минуты
    праздник- 25 лет ввода Отряда все поехали праздновать во Львов,меня работа не пустила вот так и отметили


    Добавлено через 1 минуту
    хотел мясо крупно снять-слюни уже до пола капали,мыльница гавно,макрорежим не включилса

  2. #2

    Re: Свинья морская

    Кунар, да уж....слюни уже соседей этажом ниже залили

  3. #3

    Re: Свинья морская

    Да теперь я понимаю почему молоко не идет

  4. #4

    Re: Свинья морская

    напомнило "вепрево колено"
    кто в чехии был, тот поймет

  5. #5

    Re: Свинья морская

    колено на задней ноге-а это передняя- значит локоть

  6. #6

    Re: Свинья морская

    Цитата Сообщение от kunar Посмотреть сообщение
    колено на задней ноге-а это передняя- значит локоть
    Не забольшой локоть для морской свинки

  7. #7

    Re: Свинья морская

    да- блин,великоват

    так и свинка ж с житомирщины- а поскольку там моря близко нету- то хрюши с детства развивают нужные локти,чтобы к старости доползти до МОРЯ,

    а чтобы они не умерли от тоски по далекому морю,-

    "когда осознАют что оно намного дальше околицы села,и что если даже пройти этот путь-то возврата в теплый свинарник не будет,- получается на круг- поросяток забрали,кнур -скотина ебливая- поматросил и бросил,МОРЯ нету,"

    - их хозяева тупо убивают ножом или штыком в сердце,расчленяют и продают

  8. #8
    Бессмертная

    Смесь брюнетки с гидроперитом.

    Аватар для Ugushka
    Регистрация
    03.12.2008
    Сообщений
    1,306

    Re: Свинья морская

    Долго не заходила в эту темку... думала, она о домашних зверухах)))) Оказалось - вовсе нет!
    Это, я так понимаю, не только ногу можно так замариновать?! МОжно подробнее о пивном маринаде? Сколько какого пива, с чем мешать? Спасибо!
    Краткость - сестра таланта. Оба мне не родственники
    Gregory House, M.D.: "Rational arguments don't usually work on religious people. Otherwise there would be no religious people."

  9. #9

    Re: Свинья морская

    Вооще это моя кухня ,
    Жену расцеловал-бы....за такую красоту
    Хотя в душе думаю что повар - это мужчина, может потому-что для него этоне стало обыденностью

  10. #10
    Бессмертная

    Смесь брюнетки с гидроперитом.

    Аватар для Ugushka
    Регистрация
    03.12.2008
    Сообщений
    1,306

    Re: Свинья морская

    Я сегодня, когда зайца разделывала, - поняла, почему мужчины - хорошие повара))) Эту тушу пока расчленила - 300 гр веса сама потеряла. А так... Гена, что за популистски-гендерный расизм на бытовой почве?))) Вот там в душе себе и думайте .. на здоровье!
    Краткость - сестра таланта. Оба мне не родственники
    Gregory House, M.D.: "Rational arguments don't usually work on religious people. Otherwise there would be no religious people."

  11. #11

    Re: Свинья морская

    Цитата Сообщение от Ugushka Посмотреть сообщение
    Я сегодня, когда зайца разделывала, - поняла, почему мужчины - хорошие повара))) Эту тушу пока расчленила - 300 гр веса сама потеряла. А так... Гена, что за популистски-гендерный расизм на бытовой почве?))) Вот там в душе себе и думайте .. на здоровье!
    популистски-гендерный расизм

  12. #12
    Бессмертная

    Смесь брюнетки с гидроперитом.

    Аватар для Ugushka
    Регистрация
    03.12.2008
    Сообщений
    1,306

    Re: Свинья морская

    ЛАна, раз вы такой буквалист, замените на слово "наезд" )))
    Краткость - сестра таланта. Оба мне не родственники
    Gregory House, M.D.: "Rational arguments don't usually work on religious people. Otherwise there would be no religious people."

  13. #13

    Re: Свинья морская

    Цитата Сообщение от Ugushka Посмотреть сообщение
    ЛАна, раз вы такой буквалист, замените на слово "наезд" )))
    Блин выступил, еще посодют за кусок мяса

  14. #14

    Re: Свинья морская

    Цитата Сообщение от Гена Посмотреть сообщение
    посодют
    знаю посолят, знаю погасить соду уксусом, а вот что за операция "посодют" не знаю

  15. #15

    Re: Свинья морская

    Цитата Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
    знаю посолят, знаю погасить соду уксусом, а вот что за операция "посодют" не знаю
    это когда приходют и говорят, ты уже не скоро мясо бушь есть

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •