Google+
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 16

Тема: мантЫ

  1. #1

    мантЫ

    решил на выходные сделать первый раз ( с тестом никогда не связывался).
    свинина-шея. лук. соль .перец .немного зиры. мука вода яйцо и бокал "живого " пива ( чтобы процесс шел веселее)
    самое утомительное это мелко-мелко порезать мясо. справился.
    мелко-мелко лук. чтобы справиться с тем, что он безсовестно лезет в глаза, пришлось взять на помощь второй бокал пива
    смешал поперчил посолил добавил зиры и занялся тестом.
    потом все в холодильник на часок.
    и начали лепить (любимая лепила помельче, а я покрупнее- мол так надо!, а на самом деле просто утомился уже).
    пароварка

    40 минут ожидания и:

    сколько внутри них супа... или как его назвать?. и как я раньше ел пельмени иногда? теперь только манты!

  2. #2
    Чтобы от лука не шли слезы, я набираю полный рот холодной воды и дышу носом - слез нет.

  3. #3
    Цитата Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
    Чтобы от лука не шли слезы, я набираю полный рот холодной воды и дышу носом - слез нет.
    пиво тоже помогает

  4. #4
    Алик, где рецепт теста?

    Да и всего остального сколько нужно?

    А почему нельзя мясо в комбайне порубить?

    Что-то мантов захотелось...
    Делай, что должно и будь, что будет

  5. #5
    Цитата Сообщение от Айрин Посмотреть сообщение
    Алик, где рецепт теста?

    Да и всего остального сколько нужно?

    А почему нельзя мясо в комбайне порубить?

    Что-то мантов захотелось...
    тесто- стакан воды+яйцо+соль+ мука- тут уже как пойдет)) тесто должно быть очень тугим и "мять его" долго долго. потом в пленку и на час в холодильник.
    пропорции начинки: мясо (если не жирное, то можно процентов 10 сала добавить, + лук процентов 70 от мяса, кто-то любит 1к1, щепотку перца и зиры).
    комбайна у меня нет, поэтому не рубил. узбекские кулинары против мясорубки, а комбайн по идее пойдет.

  6. #6
    Только вручную, комбайн делает другой вкус. Кстати их узбеки конвертом сворачивают, оставляя дырочки сверху. И попробуйте перед употреблением посыпать красным перцем, вкус изменится, но не переусердствовать и при укусе носом не вдыхать

  7. #7
    Бессмертная

    Смесь брюнетки с гидроперитом.

    Аватар для Ugushka
    Регистрация
    03.12.2008
    Сообщений
    1,306
    А откуда внутри бульон? Из-за приготовления на пару?
    Краткость - сестра таланта. Оба мне не родственники
    Gregory House, M.D.: "Rational arguments don't usually work on religious people. Otherwise there would be no religious people."

  8. #8
    Цитата Сообщение от Ugushka Посмотреть сообщение
    А откуда внутри бульон? Из-за приготовления на пару?
    ну, манты и готовятся на пару. А бульон - внутри теста сырое мясо и под воздействием температуры выделяеться мясной и луковый сок.
    Ох, Алик, как захотелось приготовить манты

  9. #9
    Манты- бизнес класс, пельмени - эконом
    Сильное блюдо

  10. #10
    Завалила я уже форум фотографиями Это последняя на сегодня

    А шо вы думали? Я же форум не просто читаю, а еще и полезную информацию в копилку складываю. А потом реализовываю по мере сил:
    Делай, что должно и будь, что будет

  11. #11
    Страшно хочу попробовать, но у меня все подобное обычно разваливается и хочется, и колется...эх

  12. #12
    Цитата Сообщение от Nubira Посмотреть сообщение
    Страшно хочу попробовать, но у меня все подобное обычно разваливается и хочется, и колется...эх
    Тесто замесить в хлебопечке, стать на теплый пол, и не спеша таааак лепить манты. Если нет пароварки, то друшлаг и кастрюля решают проблему.

    И пусть "хочется" победит!

  13. #13
    эх все же как нибудь рискну...

  14. #14
    10 баллов Айрин
    Кто шарит-тот балдеет!

  15. #15
    Бессмертная

    Смесь брюнетки с гидроперитом.

    Аватар для Ugushka
    Регистрация
    03.12.2008
    Сообщений
    1,306
    Вопчим так: полцарства тому, кто скажет, сколько надо точно муки )))))))
    Краткость - сестра таланта. Оба мне не родственники
    Gregory House, M.D.: "Rational arguments don't usually work on religious people. Otherwise there would be no religious people."

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •