Google+
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 30
  1. #1

    Майонез из перепелиных яиц

    Я готовлю дома майонез из перепелиных яиц ручным блендером.

    Ингредиенты:
    Две дюжины перепелиных яиц,
    пол ложки сахара, столько же соли и сухой горчицы,
    столовая ложка уксуса (лучше яблочный или виноградный, но пойдет и обычный),
    полтора стакана масла.




    Немножко перемешиваем:




    Добавляем масло:




    Полторы-две минуты эмульгируем майонез перемещая блендер вверх-вниз.


  2. #2
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,681
    Записей в дневнике
    139

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Цитата Сообщение от SergejF Посмотреть сообщение
    Две дюжины перепелиных яиц,
    Это сколько штук конкретно?

    пол ложки сахара, столько же соли и сухой горчицы,
    Столовой?

    полтора стакана масла.
    Растительного???


  3. #3

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Цитата Сообщение от Lghomer Посмотреть сообщение
    Это сколько штук конкретно?
    24


    Цитата Сообщение от Lghomer Посмотреть сообщение
    Столовой?
    Извините, серьёзное упущение. Сахар, соль, горчица - пол чайные ложки.


    Цитата Сообщение от Lghomer Посмотреть сообщение
    Растительного???
    Да. Рафинированное подсолнечное. Гурманы могут заменить его оливковым, но меня жаба душит

  4. #4
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,681
    Записей в дневнике
    139

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Буду пробовать .

  5. #5
    VIP Аватар для Руня
    Регистрация
    17.04.2009
    Адрес
    лес, 70 км на север от киева
    Сообщений
    2,204
    Записей в дневнике
    2

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    спасибо, обязательно сделаем.

  6. #6

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Приятного аппетита.

    Мне тут написали, что маломощные блендеры на 300 Вт. (у меня шестьсотваттник) в один прием эмульгировать такое количество масла не смогут. Т.е. с ними следует не выливать всё масло сразу, а подливать небольшими порциями. Прошу учесть.

  7. #7
    VIP Аватар для Руня
    Регистрация
    17.04.2009
    Адрес
    лес, 70 км на север от киева
    Сообщений
    2,204
    Записей в дневнике
    2

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Сереж, а в другом блендере можно сделать, у мну погружного неть...

  8. #8
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,681
    Записей в дневнике
    139

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Мне купили яйца - щя буду делать - отпишусь .

  9. #9

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Цитата Сообщение от Lghomer Посмотреть сообщение
    Мне купили яйца - щя буду делать - отпишусь .
    Сань, хоть сфоткай результат

  10. #10

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Руня, я ничем иным майонез не делал. В принципе, его можно и руками смешать, только муторно. И, масло добавлять небольшими порциями. Добавили - мешаем, добавили - мешаем...

  11. #11

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Я как любитель майонеза, тоже попробую сделать, а то магазинный.......только блендера нет ((

  12. #12
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,681
    Записей в дневнике
    139

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Цитата Сообщение от КотейкО Посмотреть сообщение
    Сань, хоть сфоткай результат
    Есть результат - Вилльку попрошу сфотать - она терь глав-ред домашний по фотам .

    Сделал строго по рецепту - очень здоровски!!! Деликатный вкус и чувствуется натур-продукт без кончервантов и загустителей - давно такое не пробовал - вспомнил старые-добрые майонезы при ссср - стыбзенный для "своих" .
    Но т.к. я любитель остроты горчицы и уксуса - лупанул туда тройную дозу и того и другого - теперь оно не белого цвета, но поставил в холодильник, что-бы горчица набрала силу и аромат, а-то она гадкая по началу .

    SergejF - низкий тебе поклон - все хотел майонезы выделывать, а тут с твоим рецептом всё быстро легко и обалдетельно .

    ЗЫ. Янусик - терь мы знаем, что тебе дарить надо .

  13. #13

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Ну Саня умеет расписать...я уже мысленно этот майонез ложками ем

  14. #14
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,358
    Записей в дневнике
    617

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    А вот и Санькин манонез



    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  15. #15

    Re: Майонез из перепелиных яиц

    Чтобы сделать майонез погуще можно добавить больше масла. Хранить в холодильнике, закрыть крышкой. Неделю стоит точно. Но месяц, как фабричный товар, конечно, не простоит.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Майонез
    от kunar в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 30.06.2009, 16:37

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •