Google+
Страница 1 из 7 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 100
  1. #1

    Рецепты от Джул.

    Всем Доброго времени суток!
    Есть время и желание поделиться с Вами любимыми рецептами.
    Прошу сразу прощения, если вдруг рецепт имеет автора ,а я не напишу откуда его взяла.
    Честно говоря, просто когда вижу интересный рецепт в нете копирую его в свой комп ,
    и в принципе никогда не пишу с какого сайта он взят…..
    У меня НЕ очень много так сказать семейных рецептов, но вот эти одни из них……
    Эти торты я помню на всех праздничных столах, столько,сколько помню себя, их готовили мои бабушки.,
    теперь готовим я и мама.Сейчас очень много других тортов и сладостей я готовлю на праздники, но именно эти,вкус детства!
    Прекрасная Мария.
    Ингредиенты:
    300 гр.маргарина
    3 стакана муки
    3 желтка
    1/2 ч.л. погашенная уксусом
    грецкий орех(где-то литровая банка ,всё зависит от того насколько вы любите насыщенность ореховую в торте)
    тесто:
    Замешиваем тесто,разделяем его на 3 коржика и в холодильник(не в морозилку) ставим на 3 часа. За15 минут,
    перед тем как ,собираемся печь вынимаем из холодильника.
    Противень покрываем бумагой или фольгой, сейчас у меня появился силиконовый коврик, и не раскатанное тесто расправляем ровным слоем.
    Сверху посыпаем коржи рубленными орехами ,орехи не должны быть сильно мелкие, у нас есть специально приспособления, где мы рубим орехи ,
    я думаю ,что в принципе орехи можно просто поломать(главное что бы скорлупа не попалась ,ато сразу весь восторг от торта пропадёт)
    Взбиваем три белка с 1 ст. сахара ,и распределяем массу на коржи. И в духовку.
    Печём в негорячей духовке(где-то 100гр.температ.) около25-30минут,до золотистого цвета .
    Безе должно получиться твёрдое!
    Испечённый корж должен ОБЯЗАТЕЛЬНО остыть ,что бы не сломался!
    После того как коржи остынут перемазать их кремом., и каждый корж пересыпать грецкими орехами.
    Крем :1 банка варённой сгущёнки взбитая с 200гр сливочно масла.
    Украсить торт по своему вкусу……..
    Бабушка всегда украшала маленькими пироженками безе, так и осталось это традицией.
    И из обрезков коржей делала посыпку на боковушки торта.


    Ленивый наполеон.
    Честно говоря я не знаю почему именно «Ленивый»,но так он назывался в бабушкиной рецептной тетради.
    Ингредиенты:
    для теста: 300гр маргарина(можно 200гр маргарина и 100гр сливочного масла,тесто получается слишком крохкое),
    последнее время беру 200гр маргарина Слойка и 100гр сливочного
    3 ст. муки
    1 ст сметаны 20%(ну что бы очень жидкая не была)
    1 неполная ст.л. водки
    для заварного крема:
    5 желтков
    1.5 стак. сахара
    1.л молока
    100гр сливочного масла
    1 пачка ванильного сахара
    2-3ст.л. муки
    для посыпки:
    1 литровая банка грецкого ореха
    сахарная пудра
    Тесто не замешиваем ,а рубим.Затем делим на 12 частей и в холодильник на два часа.
    Достаём из холодильника выпекаем при температуре200градусов.Корж и остыли смазываем кремом,
    и каждый корж присыпаем рубленными грецкими орехами и сахарной пудрой.
    Приготовления крема:
    Сначала растираем желтки с сахаром(пол стакана), добавляем чуть молока грамм 100,размешиваем,
    и добавляем муки, перемешаем что бы не было комочков.
    В кастрюлю наливаем молоко,оставшийся сахар и ставим на огонь,
    когда сахар растворяется добавляем масло и помешивая доводим до кипения.
    Затем кипящее молоко с сахаром вливаем тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
    Затем общую смесь ставим на маленький огонь и непрерывно мешая, доводим до загустения, образования пузырьков, но не кипятим.
    В конце добавить пакетик ванильного сахара.
    P.S.(отсебятина)
    Мы его никогда не украшаем……он и так безумно вкусный получается.При чём есть его можно сразу ,
    пока не пропитался ,и через пару часов когда уже пропитан.Вкус и так и так супер…на любителя!
    К сожалению фотки этого торта нет,но печём его частенько,обязательно добавлю.
    На один торт вполне достаточно количество продуктов,но я всегда делаю полторы порции,
    получаются два тортика,на нашу семью самое оно…….

    ---------- Добавлено в 14:21 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:20 ----------

    ой.......что-то я два раза где-то нажала..прошу прощения,склонировала себя......Как теперь удалить одну из тем?Спасибо.....
    Последний раз редактировалось Джул; 21.02.2012 в 16:31.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  2. #2
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,345
    Записей в дневнике
    617
    Джул, добро пожаловать в нашу кулинарную компанию

    Всегда рады новым рецептам и творениям!!!!!!!!!!!!!
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  3. #3
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,946
    Записей в дневнике
    139
    Класс - сильные кулинары у нас уже - ого-го

  4. #4
    Пирог «Фанатзия»
    Это тоже наш, так сказать, настольный пирог……..
    Когда-то много лет назад ,
    когда ещё не было интернета,
    и рецепты передавались из уст в уста……я его вырезала из какой-то газеты,
    за это время немного усовершенствовала ,
    и теперь от пирога за уши моих не оттянешь, особенно младшего.
    Рецепт пирога похож на шарлотку, но изысканное название придаёт ему шарм…….
    ингредиенты:
    ¾ стакана сархара
    ¾ стакана муки
    50гр. сливочного масла
    2 яйца
    пакетик разрыхлителя
    пакетик ванильного сахара
    начинка:
    4-5 крупных яблок
    корица

    Тесто:
    Взбить вместе сахар, яйца, добавить размягчённое масло
    просеянную муку, разрыхлитель ,ванильный сахар,всё смешать

    очистить от кожицы и сердцевины яблоки,
    нарезать дольками
    (я ещё добавляю в яблоки корицу ,но это на любителя)


    сложить чуть меньше половины теста в формочку на дно, затем выложить яблоки
    и залить оставшимся тестом.

    Выпекать в духовке около часа при температуре 180гр.


    Недавно приобрела вот такую силиконовую формочку ,
    в ней пирог получается как «фантазия».


    В этой формочке пекла где-то час при температуре 180,
    а затем ещё пол часа при температуре 120-130,иначе не пропекается.
    P.S.(отсебятина)
    Ингредиентов для теста увеличиваю в три раза,
    тройная доза, иначе пирог получается ну очень маленький.

    ---------- Добавлено в 16:54 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 15:51 ----------

    Этот рецепт взят из книжки , которая прилагается к моей хлебопечке Moulinex.
    Я его чуть откорректировала.В нашей семье такой белый хлебушек очень любят.

    Для 1кг
    Молоко - 315 мл
    Сливочное масло(размягченное) - 70 г
    Соль - 2 ч.л.
    Сахар - 3 ст.л.
    Пшеничная мука - 555 г
    Дрожжи сухие - 2 ч.л.
    Закладываю продукты, так как требует того инструкция, к моей хлебопечке.
    Наливаю молоко ,его чуть подогреваю, а затем всё остальное .Ставлю на основную программу, средне-золотистую корочку.
    Когда печётся этот хлеб, по дому разливается просто волшебный запах.

    Если ставить корочку на самую сильную получается вот такой хлебушек....





    ---------- Добавлено в 17:11 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 16:54 ----------

    Перед пасхой начинаю пробывать разные рецепты куличей.....
    Этот рецепт я взяла на сайте хлебопечка ру
    У нас конечно есть свой,традиционный рецепт,
    но хочется что-то новенькое попробывать...
    Кулич монастырский(для ХП)
    ингредиенты:
    Мука пшеничная 600
    Молоко 33 мл
    Яйцо куриное 1 шт
    Масло (маргарин) 50 гр
    Сахар 140гр
    Дрожжи сухие 2,5 ч.л.
    Соль 0,5 ч.л.
    Изюм, цукаты 50/50 120 гр
    Далее добавляются добавки по вкусу:
    Куркума 0,5 ч.л.
    Мускатный орех молотый 1 ч.л.
    Ванильный сахар (или ваниль молотая по вкусу) 1пакетик
    Глазурь + присыпка
    ХП загружаем по инструкции к ней, разделяя естественно, дрожжи и все прочее - мукой.
    Количество молока указано с учетом объема яйца (всреднем 50 мл). Разбиваем яйцо в мерник и доливаем до метки молоком.
    Специи и ароматизаторы добавить сразу. Изюм,цукаты- по сигналу (я не добавляла,у меня дети не любят)
    Выпекать по программе сладкий хлеб, корка светлая, масса 1 кг.
    Колобок получается достаточно плотный не пристающий к поверхностям.
    Глазурь сделала шоколадную и стандартную для кулича присыпку.

    P.S.Как по мне куркума придаёт неприятный привкус(может много положила),мускатный орех не добавляла,и сахара на мой вкус маловато.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  5. #5
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,946
    Записей в дневнике
    139
    Во Джул разошлась

  6. #6
    Это я просто долго готовилась........
    Новая кухня,холод на улице......затишье в строительных работах,есть силы,время(не только готовить ,но в нете посидеть),а главное желание!
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  7. #7
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,345
    Записей в дневнике
    617
    Цитата Сообщение от Джул Посмотреть сообщение
    У нас конечно есть свой,традиционный рецепт,
    но хочется что-то новенькое попробывать...
    P.S.Как по мне куркума придаёт неприятный привкус(может много положила),мускатный орех не добавляла,и сахара на мой вкус маловато.
    Я тоже пробовала добавлять куркуму в выпечку, цвет понравился, а вот привкус....не очень. Больше не экспериментирую.
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  8. #8
    Значит я не ошиблась насчёт привкуса.Виллька,а может Вы знаете, что можно добавлять в выпечку для цвета,что вкус не портился?
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  9. #9
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,345
    Записей в дневнике
    617
    Цитата Сообщение от Джул Посмотреть сообщение
    Значит я не ошиблась насчёт привкуса.Виллька,а может Вы знаете, что можно добавлять в выпечку для цвета,что вкус не портился?
    Давай на "ты", а то "Вы" меня сильно смущает.

    Мне раньше когда то папа привозил абалденные пищевые красители, сейчас даже не знаю, что можно использовать. Может Танюшка Татка что то подскажет. Я просто стараюсь их не использовать...вот куркума уже не подходит..На ум приходит только какао
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  10. #10
    Ну да.....а мне вот вАще на ум ничего не приходит,а так хочется цвета интересного,но и что бы не вредно.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  11. #11
    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    ... Может Танюшка Татка что то подскажет. Я просто стараюсь их не использовать...вот куркума уже не подходит..На ум приходит только какао
    Конкретно в паски я стараюсь брать яйца с желтыми желтками. Если желтки не очень темные, то нужно их немного присолить и оставить на некоторое время. Они темнеют. А вообще для подкрашивания хорошо идет шафран ( только желательно настоящий). Сделать настойку на водке и добавлять по 1 ч.ложечке.

    А если по чесноку, то цвет это второстепенное. Главное, чтоб вкусный был.

  12. #12

    Обезьяний хлеб (рецепт с поварёнка)

    Ингредиенты:
    Мука — 350 г
    Вода (лучше брать теплую)— 250 мл
    Сахар — 2/3 ст. л.
    Соль — 1 ч. л.
    Дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.
    Масло сливочное(растопленное, в начинку) — 8 ст. л.
    Чеснок давленный свежий(можно заменить сухим)
    Сыр твердый (тертый, вначинку, по вкусу)
    Готовим тесто.
    Я замесила его в ХП.Я честно говоря почти всегда тесто замешиваю в Х.П.


    Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.

    Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, чеснок смешать как следует.

    Каждый шарик обмакиваем в масло и укладываем в форму для кекса.
    Посыпаем слой шариков тёртым сыром.Выкладываем второй слой шариков в масле. Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.

    Ставим в духовку,разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности,где-то 30 минут.
    через 15 после начала выпечки ,можно прикрыть форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце снять фольгу и подрумянить хлеб посильнее .

    Хлебушек получился очень вкусный,с обалденным запахом,мои детки в восторге.
    "отсебятина"Пекла в силиконовой форме,больше не буду ,запах чеснока въелся намертво,чем я уже только не мыла,и с чем не замачивала.Вообщем следующий кекс с вкусом банана,был с запахом чеснока.....

    изысканнно)))))))









    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  13. #13
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,345
    Записей в дневнике
    617
    Спасибо за такую идею хлебушка. Надо будет попробовать такой сделать.
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  14. #14

    Заварные и не очень......

    Мой первый опыт по испеканию заварных......У меня вся семья очень любит заварнушки,особенно нравится нам покупать в фоЗзи(они там ну очень вкусняшки),но на них попасть почти чудо,
    поэтому решила сама опробывать......
    Вообщем так маленькие заварнухи получились,поднялись вообщем всё как положенно,
    а эклеры получились блинчиками.И так как крем туда заправить не удалось,пришлось найти вот такой выход......



    ---------- Добавлено в 22:07 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:10 ----------

    Ну и как же без блинов.....
    Рецептом со мной поделилась очень давно,моя знакомая.....
    Был опробован не раз,вкус "спеЦЦефический".......ну очень вкусно,нежный до безумия,блинчики таят во рту,а не в руках!
    Ингредиенты:
    1 л. молока
    2 ч.л. крахмала
    7 яиц
    1ч.л сахара
    щепотка соли
    3 ст.л. подсолнечного масла
    Мука сколько возьмёт.
    Взбить молоко,яйца,добавить крахмал,соль и сахар,подсолнечное масло,в самом конце муку.
    Консистенция теста,рука как в перчатке.
    Взбить до размешивания комочков.....
    Начинка:
    800гр творога(не кислого)
    200гр сахара
    пакетик ванильного сахара,
    4-5 яиц
    Всё смешать до однородной массы без комочков.Если творог не сильно жирный лучше протереть через сито или пропустить через мясорубку.

    ---------- Добавлено в 22:46 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 22:07 ----------

    По Т@ткиному рецепту испекла кексики с варённой сгущёнкой,очень вкусные получилчись.
    Т@тк@,Спасибо за рецепт!

    Последний раз редактировалось Джул; 25.02.2012 в 23:30.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  15. #15

    Булочки с заливкой из сливок

    Ингредиенты:
    Тесто
    Мука 500 г
    Тёплое молоко 250 мл
    Соль 1 ч.л.
    Сахар 0,5 стакана
    Растопленное сливочное масло 75 г
    Сухие дрожжи 3 ч.л.
    Желток 1 шт.
    Цедра 1 лимона
    Ванильный сахар 1 ч.л.
    Заливка:
    Сливки для взбивания 400 мл
    Сахар 40 г
    Сливки для заливки соединяем с сахаром. Не нужно ихвзбивать до состояния "схватывания", достаточно, чтобы они чутьзагустели.

    Тесто делаю в Х.П.(как всегда.....ручками ленюсь......)
    Затем формируем булочки кругленькие,выкладываем их в глубокий противень (обязательно вглубокий) без пергамента.,накрываем полотенцем и даем им подойти 30 минут в тёплом месте.

    Заливаем сливками и в горячую духовку(180 гр.) минут на 30.
    Сливки в процессе упариваются и загустевают,превращаясь в крем.

    Я к сожелению забыла их сфоткать готовые,но получиличь очень вкусные,ароматные ,как будто с нежным кремом

    Последний раз редактировалось Джул; 27.02.2012 в 17:32.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

Страница 1 из 7 123 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. рецепты красоты
    от Руня в разделе Пуржилка-Свистелка.
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 20.12.2013, 23:28
  2. Рецепты от Т@тк@
    от Т@тк@ в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 838
    Последнее сообщение: 02.10.2012, 00:03
  3. Жидкий дым - рецепты.
    от Lghomer в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.02.2012, 16:27
  4. Рецепты от svetlan-ka‎
    от svetlan-ka в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 97
    Последнее сообщение: 14.01.2012, 17:35
  5. Уха-рецепты и секреты..
    от dachnik в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 15.08.2010, 16:32

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •