Google+
Показано с 1 по 5 из 5
  1. #1
    VIP Аватар для Руня
    Регистрация
    17.04.2009
    Адрес
    лес, 70 км на север от киева
    Сообщений
    2,205
    Записей в дневнике
    2

    соусы-аджики

    втихаря уже все вовсю, небось, соусы варят?
    а я тогда сезон 2017 открою
    славнозвісний кетчуп от Марка Георгиевича (вот интересно, знает ли он о своей популярности )

    порцию увеличила:
    - помидорной мякоти без шкурок и семечек 8,5 литров (получила по Евиной (форум say7) технологии - нарезанные помидоры прогрела, повжикала погружным блендером, протерла через дуршлаг (не через сито!)
    - уваривала 4 часа (потому как, балбеска, решила на маленьком огне, чтоб не пригорело, потом прибавила и дело пошло) до 4,5 литров
    - добавила сахар, соль, уксус, проварила еще с полчасика, без крышки
    - в ступке перетерла кориандр, гвоздику, смесь перцев, горчицу + палочка корицы + ч.л. мускатного ореха (самовольно
    - специи варила 10 минут в такой тескомовской приблуде для бульонов, как чайное ситечко на цепочке (Эллочка сдохла б от зависти
    Выход: 9 баночек по 0,48 л и всего 1 ложка на попробовать
    Вывод: однозначно повторю, с учетом своих косяков и всем советую, остывший соус очень уж мне пришелся по вкусу
    БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
    ЖуЖу мой, заходите, буду рада

  2. #2
    VIP Аватар для Руня
    Регистрация
    17.04.2009
    Адрес
    лес, 70 км на север от киева
    Сообщений
    2,205
    Записей в дневнике
    2
    ну, и аджика (первая и одна из
    900 грамм острого перца
    300 грамм чеснока
    пажитник(фенгурек) молотый до густоты
    кориандр, зира в ступке
    соль по вкусу
    выход: 5 баночек по 250 грамм, в микроволновке пропаренных, крышки кипяченые
    веСЧь , у меня уж первая баночка кончается
    БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
    ЖуЖу мой, заходите, буду рада

  3. #3
    VIP Аватар для Руня
    Регистрация
    17.04.2009
    Адрес
    лес, 70 км на север от киева
    Сообщений
    2,205
    Записей в дневнике
    2
    очередная аджика (не последняя )
    для всей семьи, а не только для таких огнеедов, как я без варки, хранится в холодильнике, вкуснаааая!
    3 кг помидоров
    2 кг сладкого перца (красного или оранжевого)
    3 острых перца
    300 грамм чеснока
    3 ст.л. соли
    ВАЖНО: помидоры и перец, в т.ч. и горький перекрутив на мясорубку откинуть на мелкое сито, пусть стекут - у меня натекло 3 литра вполне пивабельной жидкости
    Затем добавить чеснок и соль, прекалапуцать, оставить на ночь, утром по банкам и в холодильник
    зы: горький перец можно очистить от семян, будет не так остро
    БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
    ЖуЖу мой, заходите, буду рада

  4. #4
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,342
    Записей в дневнике
    617
    Руняшкин,ну ты молодчинка! столько всего вкусного,класс. У меня аж слюноотделение началось
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  5. #5
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,935
    Записей в дневнике
    139
    Молодчага!!!

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •