Google+
Показано с 1 по 14 из 14
  1. #1

    Сметанники

    Сметанник "Контрасты"

    500 г сметаны
    2 яйца
    1 стакан сахара
    1 чайная ложка соды
    Немного соли
    Муки -- до консистенции густой сметаны

    Разделить на две части. В одну добавить 2 столовые ложки какао.

    Выложить на бумаге последовательно 4 коржа. Выпечь на среднем огне. Вариант: каждый корж разрезать ниткой или леской на два тонкие коржа.

    Взбить 500 г сметаны или лучше сливок с сахаром по вкусу и с ванилью. Промазать коржи. Добавить молотые грецкие орехи и изюм.Последний корж черный. Сбрызнуть ромом или ликером. Смазать сметаной и посыпать мелко порезанным черносливом с орехами (запаренный чернослив без косточек). Вариант: половину торта посыпать черносливом, половину -- орехами. Вариант: по всему торту можно выложить бычка из чернослива.

    Поставить на ночь на балкон или в холодильник.

  2. #2
    Оптимист и Трудяга.
    Регистрация
    20.06.2007
    Адрес
    Нати- Нерубайское
    Сообщений
    540

    Re: Сметанники

    А у нас он называется "Пражский"

  3. #3
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Сметанники

    РЫСЯ
    а в тесто сметана тоже? правильно?
    вначале у вас рецепт теста?

  4. #4

    Re: Сметанники

    Да, в тесто тоже сметана. А взбивать лучше сливки, если есть, тогда вообще вкуснятина. А что это у вас за свято?

  5. #5
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Сметанники

    Цитата Сообщение от Белая Рысь Посмотреть сообщение
    Да, в тесто тоже сметана. А взбивать лучше сливки, если есть, тогда вообще вкуснятина. А что это у вас за свято?
    у меня с разницей в неделю у папы и свекрови дни варенья
    на свекровь пекла муравейник
    а вот на папин думаю сметанник или что-то такое с коржами сделать..
    очень вкусное у вас описание рецепта
    и у меня как раз какао есть

  6. #6

    Re: Сметанники

    А что такое муравейник?

    Вот еще один сметанник. Я их очень люблю. Главное -- не очень долго.

    Пражский торт

    Сгущенка полбанки
    Какао 2-3 столовые ложки
    Яйца 2 шт.
    Сахар 2 стакана (если нельзя сладкого -- 1 стакан)
    Сметана 200 г
    Соду погасить уксусом 1 чайная ложка
    Мука 2 стакана

    Яйца растереть с сахаром, смешать со сметаной, влить сгущенку с какао, добавить соду. Понемногу добавлять муку. Печь два коржа, потом разрезать ниткой. Можно печь 4 коржа.

    Крем:

    Полбанки сгущенки с какао
    Сахар 1 стакан
    Сливочное масло 250 г

    Крем взбить

  7. #7
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Сметанники

    это такой тортик
    пачка маргарина, пол стакана сахара, соды, 1 яйцо, 50 гр молока, 4 стакана муки
    замесить
    перекрутить на мясорубке и выпечь в форме печенек таких колбасных

    крем
    1 пачка масла
    1 банка варенной сгущенки
    3 столовые ложки рома/коньяка
    + можно орехов измельченных

    перемешать крем, в него покрошить печеньки.
    будет как бы печеньки обвалянные в креме
    выложить горкой в виде муравейника и хотя бы на ночь в холодильник
    божественно

    я его выложила в форме цифр и сварила шоколадную глазурь и ею полила свои цифры.
    внешне красиво и вкусно

  8. #8

    Re: Сметанники

    Цитата Сообщение от Белая Рысь Посмотреть сообщение
    Сметанник "Контрасты"

    500 г сметаны
    2 яйца
    1 стакан сахара
    1 чайная ложка соды
    Немного соли
    Муки -- до консистенции густой сметаны
    Итак отчитываюсь. дедал все по Рысиному рецепту, за исключением какао. Пирог супер подошел, но когда доста проверить его готовность палочкой и поставил назад, он упал Я думаю, что скорей всего положил мало муки!? Ладно - все равно получилось очень вкусно

    Начинку и крем я решил сделать по своему - вчера шось понесло меня Итак для кремя около 250 г домашней сметаны + банка сгущенки, начал взбивать...сдох миксер...дальше венчиком...попробовал - вкусно, но хочется чего-то еще...добавил грам 200 домашнего творога. Получился ТАКОЙ нежно-кисло-сладкий вкусХарашо намазал нижний корж, потом уложил слой консервированных порезанных персиков (добавил производителя в БС).


    Накрыл вторым коржом и тоже обильно смазал кремом и посыпал шоколадом. На ночь в холодильник, с утра попробовал - вкусненько

  9. #9
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Сметанники

    дык и у меня упал..
    что-то мы делаем не так..
    Рыся, вы нам точно признались о всех ингридиентах?

  10. #10

    Re: Сметанники

    Мария кле, мне сотрудница сказала (она сметанник часто печет), что:
    1) муки надо чуть больше;
    2) печь как паски - духовку до готовности не открывать! Вот тут приловчиться надо, она говорит "Я уже знаю когда готово!"

  11. #11
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Сметанники

    Цитата Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
    Мария кле, мне сотрудница сказала (она сметанник часто печет), что:
    1) муки надо чуть больше;
    2) печь как паски - духовку до готовности не открывать! Вот тут приловчиться надо, она говорит "Я уже знаю когда готово!"
    да оно по виду готово.. ил ипро времени?
    подозреваю, что все таки я муки не доложила
    паски то я пеку..
    кстати, сейчас темку склепаю

  12. #12

    Re: Сметанники

    Консистенция такая, что выливается в форму с трудом, очень густое, можно ложкой разровнять уже в форме. Выливается на белый лист промасленной бумаги или на пергамент.Тут главное что: за ночь все это пропитывается сметаной и становится мягким. Поэтому без разницы, село-встало ли. Весь смысл в том, что торт мягкий.

    Добавления Котяры отличны. К сметане идут любые фрукты. А творог -- получается торт-запеканка. Как называются эти персики -- красиво невероятно, надеюсь, что и вкусно не меньше. Но за Котяру можно не волноваться-- он человек творческий.

    А, я поняла, у вас получилось у всех много на одну закладку -- вероятно, маленькие формы. А у меня форма большая, поэтому едва хватает, чтобы закрыть дно жидким тестом. Оно у меня получается тонкое. Если толстый корж, то резать надо ниткой -- а при этом он получается разной толщины с разных сторон, торт надо потом ровнять.

  13. #13

    Re: Сметанники

    Вот, просю: сметанник с двумя коржами, на большее сил не хватило. Единственное, что сметана не базарная, даже если это и Президент, не годится, но другой не было, пришлось добавить пачку хорошего масла в крем. В крем -- чернослив и орехи.



  14. #14

    Re: Сметанники

    Мне очень нравятся рецепты сметанных тортов
    Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин, гашенную уксусом соду, просеянную муку и ванильный сахар. Замесить мягкое тесто, разделить его на 6 частей и на 30 минут поставить в холодильник. Затем выложить на сковороду, разровнять и выпекать при температуре 220 - 250°С. Остудить на сковороде, поставив ее в холодную воду.
    Сметану взбить с сахаром, рублеными орехами и ванильным сахаром. Охлажденные коржи смазать кремом, уложить один на другой, верхний оформить крошкой из печенья и посыпать сахарной пудрой.

    Продукты
    мука 450 г
    сметана 450 г
    яйца 2 шт.
    маргарин 200 г
    сода 6 г
    уксус 3 мл
    сахар 200 г
    сахар ванильный по вкусу
    Для крема:
    сметана 250 г
    сахар 200 г
    орех грецкий 200 г
    сахар ванильный по вкусу

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •