Google+
Страница 1 из 6 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 88

Тема: Суши

  1. #1

    Плачу Суши

    СУШИ-Я - готовящий суши.
    Я сегодня буду Суши-Я

    Начнём.
    Первым делом нужно правильно приготовить рис. Правильно приготовить, правильный рис.
    Рецептов приготовления риса очень много. Я выбрал самый простой
    Берём 200гр. сухого риса Нишики и хорошо его промываем.
    Затем откидываем его на сито и даём ему пол часика отдохнуть.

    Перекладываем рис в кастрюльку и заливаем водой, так чтобы воды было на 1/5 больше чем риса. в воду вместе с рисом нужно положить кусочек водоросли конбу, размером где то 5кв. см.

    ВАЖНО! Конбу нужно вынуть из кастрюльки перед тем как закипит вода.

    Ставим кастрюлюку на огонь, доводим до кипения и варим рис на маленьком огне минут 15, пока не выкипит вся вода. После того как рис сварился, снимаем с плиты и даём ещё минут 15 постоять, не снимая крышки.
    Кастрюльку лучше взять со стеклянной крышкой, чтобы видеть процесс.

    Пока варится рис, растворям в 2х столовых ложках рисового уксуса, 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли.

    Сварили рис. перекладываем его в какую-нибудь другую посудину и поливаем уксусной смесью. затем очень аккуратно, деревянной лопаточкой смешиваем рис со смесью.
    Ждём пока рис остынет.

    Пока рис остывает, смешиваем зелёный порошок с водой.
    да. Это васаби.
    так же, нужно приготовить тэдзу. смешиваем рисовый уксус 1 к 1 с водой.
    Сюда мы будем мокать руки, чтобы рис не прилипал.
    Разрезаем лист водоросли нори напополам. Каждый пополам - один рулетик.

    То что мы будем готовить, называется хосёмаки (тонкие ролы)Ложим водоросль на циновку.
    Увлажняем руки в тэдзу.
    Берём горсть риса и равномерным слоем раскладываем его на листе нори. Затем пальцем промазываем посредине полоску васаби. Вдоль слоя васаби выкладываем то, что будет внутри рола, в нашем случае: лосось, авокадо, огурец.

    С помощью циновки заворачиваем рулетик.

    И следующие точно так же, заворачиваем.

    Потом эти колбаски режем на кусочки. Васаби, Соевый соус, Имбирь. Ням Ням. И Приятного аппетита.

  2. #2

    Re: Суши

    Ай-да Vano, опередил Сыну обещал в воскресенье сделать, но пятнично-субботние посиделки не дали такой возможности

    Зачет!
    Я рис готовлю в микроволновке. И что у меня до сих пор не получается - чтобы рыба была посередине ролла. Все норовит к краю расположиться.

  3. #3

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
    Ай-да Vano, опередил Зачет!
    ну если Котяра оценил мои кулинарные способности, значит точно Зачёт

    Цитата Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
    Я рис готовлю в микроволновке.
    а как?


    Цитата Сообщение от Котяра Посмотреть сообщение
    И что у меня до сих пор не получается - чтобы рыба была посередине ролла. Все норовит к краю расположиться.

    а рыбу кладёте по центру, или ближе к себе?
    у меня не получается когда рыбы большой кусок пытаюсь завернуть

  4. #4

    Re: Суши

    Ну Вано-сан... удивил ))) Ингридиенты продаются в супермаркетах обычных?

  5. #5

    Re: Суши

    Не-а, не продаются
    Ну, точнее, не все...

    Основные ингридиенты мы покупаем в интернет-магазине. Я адреса не помню, пусть Ваня напишет.

    Добавлено через 43 секунды
    Ваня еще поскромничал и не рассказал, что рыбу он тоже сам солил!

  6. #6

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Айрин Посмотреть сообщение
    Ваня еще поскромничал и не рассказал, что рыбу он тоже сам солил!

    Про рыбу будет отдельный отчёт

  7. #7
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    A, A
    Сообщений
    21,943
    Записей в дневнике
    139

    Re: Суши

    Ну-ты Мужчинааааа!!!! Молодца - давай продолжай.

  8. #8

    Re: Суши

    У нас в Днепре все инградиенты продаются в супермаркетах и в Метро тоже есть. Как сейчас, в связи с проблемами импорта, не знаю.

    Рис промываю, заливаю водой, накрываю крышкой и в микроволновку. Сначала на самый мощный режим минуты на 3, потом на 500 Вт на 10 минут. Потом достаю и пробую. Главное чтобы не переварить, было пару раз

  9. #9

    Re: Суши

    Ничего себе
    Ну Ваня удивил!!!!
    МОЛОДЕЦ!!!!

    с тебя суши

  10. #10

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Lucky Посмотреть сообщение
    с тебя суши
    нет проблем

  11. #11
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Суши

    ребята, вспомните, плз, интернет магазин!
    у меня мечта делать суши дома.. я мимо лотка с суши пройти не могу...
    особенно нравится их сыр. который как крем..
    где все это можно купить?

  12. #12

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Мария кле Посмотреть сообщение
    ребята, вспомните, плз, интернет магазин!
    у меня мечта делать суши дома.. я мимо лотка с суши пройти не могу...
    особенно нравится их сыр. который как крем..
    где все это можно купить?
    Мария, приветствуем на форуме!

    Интернет-магазин называется СушиСам. Адрес соответственно http://sushisam.com.ua/

    Недавно в сети вычитала, что, вроде, на рынке возле м. Лыбидская есть китайцы, которые продают продукты для суши и на Владимирском рынке есть магазинчик "Специи Азии". Якобы там все намного дешевле.

    В интернет-магазине последнее время все продукты очень подорожали (а именно - в 2 раза! )

    Сыр, который как крем, называется Филадельфия. И это не "их сыр" Филадельфию нужно смотреть в обычных супермаркетах.
    А "их сыр" называется Тофу (или, иногда, Доуфу), соевый, но с ним суши не делают, - его используют в салатах и супах-мисо.


    З.Ы.: Сама обожаю Филадельфию!

  13. #13
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    71

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Айрин Посмотреть сообщение
    Мария, приветствуем на форуме!

    Интернет-магазин называется СушиСам. Адрес соответственно http://sushisam.com.ua/

    З.Ы.: Сама обожаю Филадельфию!
    спасибо
    все как то руки сюда не доходили )))
    сейчас я туда погрузюсь.. очень уж суши хоцца..
    и думаю дешевле будет, чем в ресторане..

  14. #14

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Мария кле Посмотреть сообщение
    и думаю дешевле будет, чем в ресторане..
    Дешевле - однозначно )))

  15. #15

    Re: Суши


    вот здесь примерно 107штучек ролов
    1 ролик, в ресторане, пусть даже в самом дешёвом стоит 3 грн

Страница 1 из 6 123 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Украинские Суши.
    от Lghomer в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 08.03.2009, 06:49

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •