Страница 4 из 56 ПерваяПервая ... 234561454 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 46 по 60 из 839

Тема: Рецепты от Т@тк@

  1. #46

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от svetlan-ka Посмотреть сообщение
    Вот и я это люблю! Но муж столько не съедает, деть маленький, поэтому не сильно любит, а родственники на диете
    О! Такая же история. Только у меня детишки уже взрослые, и поэтому вечно сидят на диете.

    Ну вот вчера спекла пирог. Мы с мужем съели по кусочку. Сегодня он собирается к другу заехать на работу. Естествено, что с пустыми руками не поедет. Половина пирога уедет. Ну и нам еще останется по кусочку. Фсё.Сегодня - завтра опять буду ваять какой-то десерт.
    Собираюсь, чтоб проверить дрожжи сделать Куличи по рецепту для "очень занятых или ленивых"

  2. #47
    Местный Аватар для svetlan-ka
    Регистрация
    19.11.2010
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,084

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    О! Такая же история. Только у меня детишки уже взрослые, и поэтому вечно сидят на диете.

    Ну вот вчера спекла пирог. Мы с мужем съели по кусочку. Сегодня он собирается к другу заехать на работу. Естествено, что с пустыми руками не поедет. Половина пирога уедет. Ну и нам еще останется по кусочку. Фсё.Сегодня - завтра опять буду ваять какой-то десерт.
    Собираюсь, чтоб проверить дрожжи сделать Куличи по рецепту для "очень занятых или ленивых"
    Давай-давай, пробуй! Потом и мы на Пасху спечем. Я на Рождество пекла калачи. Мне таааак понравился тот рецепт, что хочу на его основе и на Пасху забацать.


    Добавлено через 30 минут

    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Ну вот вчера спекла пирог. Мы с мужем съели по кусочку. Сегодня он собирается к другу заехать на работу. Естествено, что с пустыми руками не поедет. Половина пирога уедет.
    Вспомнила на это тему. В январе спекла Тарт Татен (или Татин) с гушей для любимого мужа. Он очень любит. Вечеом он съел кусочек. Утром я отрезала пол-пирога и завенула ему с собой на работу. Вечером спрашиваю: съели? Он говорит: нет. в машине забыл. Завтра съедим. Проходит неделя. Он ничего про пирог не говорит. Я говорю: блин, выкинь его хоть с машины. Он говорит: ты что? Мы съели его давно! Спасибо! Очнь вкусно. Еще недели через три он поехал на работу на моей машине. Я, есс-но, беру его машину. Смотю, сзади кулечек какой-то. Ну я ж любопытная. Разворачиваю, а там...мой пирог Вот так вот мой муж взял пирог друга угостить.

  3. #48

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от svetlan-ka Посмотреть сообщение

    Смотю, сзади кулечек какой-то. Ну я ж любопытная. Разворачиваю, а там...мой пирог Вот так вот мой муж взял пирог друга угостить.
    У меня так зять любит в машине возить неделями. Поэтому я всегда звоню дочке и предупреждаю, чтоб она проследила , чтоб из машины все досталось и занеслось в дом.

  4. #49

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Таня, минералку подогревать и газ выпускать? или в газе-весь смысл?

  5. #50

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Шакира Посмотреть сообщение
    Таня, минералку подогревать и газ выпускать? или в газе-весь смысл?
    Я использую минералку комнатной температуры . Можно чуток подогреть, но совсем чуть-чуть( чтобы дрожжи не запарить) Газ из минералки не выпускаю.

  6. #51
    Местный Аватар для svetlan-ka
    Регистрация
    19.11.2010
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,084

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Я использую минералку комнатной температуры . Можно чуток подогреть, но совсем чуть-чуть( чтобы дрожжи не запарить) Газ из минералки не выпускаю.
    Я пару раз делала чиабатту на газ.воде - супер!

  7. #52

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Сегодня опять пекла свой самый любимый хлеб.

    Хала.

    Опара:

    50 мл тёплой воды
    20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
    1 ч.л. сахара

    Тесто:

    200 мл тёплого молока
    1 яйцо
    50 г растопленного сл. масла
    2 ст.л. сахара
    530 гр. муки ( у меня Макфа)
    1 ч.л. соли
    1 яйцо
    1 ч.л. кунжута для обсыпки

    Смешать все компоненты для опары. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 мин.

    Соединить молоко, яйцо, масло и сахар, размешать. Отдельно просеять муку с солью.
    Влить подошедшую опару в молочную смесь и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Вымесить примерно 5-7 мин (месила комбайном), поместить в смазанную маслом посуду, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, и поставить подходить в тёплое место на 1-1,5 часа.

    Тесто должно увеличиться примерно в 3 раза.

    И, конечно же, весь процесс можно воспроизвести в хлебопечке.

    Разогреть духовку до 190С.
    Застелить противень пергаментной бумагой ( я использовала силиконовый коврик)
    Подошедшее тесто обмять и разделить на 4 равные части и раскатать каждую часть рулетиком, закрепить их вместе одним концом. Заплести плотную "косу", накрыть полотенцем и оставить расстаиваться в тёплом месте примерно на 30-40 мин.



    Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и присыпать кунжутом( в классическом варианте присыпается маком).

    Выпекать 35-45 мин до румяной корочки. Остужать на решетке чуть сбрызнув водой и накрыв полотенцем.





  8. #53
    Местный Аватар для svetlan-ka
    Регистрация
    19.11.2010
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,084

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Вау, какая красотень! Надо тоже испечь на выходных.

  9. #54

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от svetlan-ka Посмотреть сообщение
    Вау, какая красотень! Надо тоже испечь на выходных.
    Не честно тырить мои мысли

    Настолько аппетитно выглядет хлебушек

  10. #55
    Местный Аватар для svetlan-ka
    Регистрация
    19.11.2010
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,084

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от КотейкО Посмотреть сообщение
    Не честно тырить мои мысли

    Настолько аппетитно выглядет хлебушек
    Нууу! Прям пахнет!

  11. #56

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от svetlan-ka Посмотреть сообщение
    Вау, какая красотень! Надо тоже испечь на выходных.
    Цитата Сообщение от КотейкО Посмотреть сообщение

    Настолько аппетитно выглядет хлебушек
    Спасибо, девочки! Этот хлебушек действительно очень-очень вкусный. Из 7 видов хлеба, которые я пеку, этот самый любимый.
    Муж, конечно больше предпочитает "Бородинский" но я его редко делаю. А делать два хлеба сразу...

  12. #57
    Местный Аватар для svetlan-ka
    Регистрация
    19.11.2010
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,084

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    А Бородинский делаешь из смесей? В ХП?

    А нет у тебя чиабатты проверенной, т.к. я делала на газ.воде, но корка у нее дубовая вышла, а мякиш - супер!

  13. #58

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от svetlan-ka Посмотреть сообщение
    А Бородинский делаешь из смесей? В ХП?

    А нет у тебя чиабатты проверенной, т.к. я делала на газ.воде, но корка у нее дубовая вышла, а мякиш - супер!
    Весь хлеб я делаю только руками.
    Вернее, замес комбайном, вымешиваю руками и выпекаю в духовке.
    ХП у меня нет. И пока не собираюсь приобретать.

    "Бородинский" делаю на основе муки пшеничной+ржаной+смесь "Бородино". Если интересно, я выложу рецепт. Но это рецепт для ручного замеса, а не для ХП.

    Для того, чтоб корка не была дубовой, надо обязательно хлеб после выпечки сбрызнуть водичкой и накрыть полотенечком до остывания. Попробуй. Должно сработать.
    Чиабату пока не пекла. Она у меня в очереди на изготовление стоит.

  14. #59

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Таня,а ты хлебушек не продаешь?такой вкусный,печь сил нет-слюни мешают)))

  15. #60

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Шакира Посмотреть сообщение
    Таня,а ты хлебушек не продаешь?такой вкусный,печь сил нет-слюни мешают)))
    Ты меня озадачила своим вопросом. Я никогда об этом не думала всерьез. Сейчас даже села и посчитала себестоимость Халы.
    Вот смотри, что получается.

    Для буханки Халы (а она получается большая.Гораздо больше чем хлеб "Обеденный") Или можно сделать две маленькие булки(они по размеру будут как батончики, которые раньше продавали по 0,22коп, если помнишь) нам понадобится:

    50 мл тёплой воды
    20 г свежих дрожжей (8 г сухих) -1,92 грн
    1 ч.л. сахара -0,05грн

    Тесто:

    200 мл тёплого молока -2,00 грн
    1 яйцо + 1 яйцо(на смазку) -1,60 грн
    50 г растопленного сл. масла -3,75 грн
    2 ст.л. сахара -0,20 грн
    530 гр. муки ( у меня Макфа) -4.75 грн
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. кунжута для обсыпки -0.15 грн

    Итого: 14,42 грн. + э\энергия + работа

    И вот вопрос. И за сколько денег такой хлеб продавать? И кто будет покупать по такой цене?

Страница 4 из 56 ПерваяПервая ... 234561454 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Рецепты от Джул.
    от Джул в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 99
    Последнее сообщение: 21.12.2013, 14:21
  2. рецепты красоты
    от Руня в разделе Пуржилка-Свистелка.
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 20.12.2013, 23:28
  3. Жидкий дым - рецепты.
    от Lghomer в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.02.2012, 16:27
  4. Рецепты от svetlan-ka‎
    от svetlan-ka в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 97
    Последнее сообщение: 14.01.2012, 17:35
  5. Уха-рецепты и секреты..
    от dachnik в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 15.08.2010, 16:32

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •