Страница 9 из 12 ПерваяПервая ... 7891011 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 121 по 135 из 167

Тема: Что на НГ кто будет готовить?

  1. #121

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Цитата Сообщение от Натали Посмотреть сообщение
    Что-ты мы зациклились на рыбе и мясе , а кто какие десерты готовить будет?
    С нами будут теща и Танин брат, то я сделаю лимонный пирог от М+А и Иры, может еще тирамиссу соображу, так сказать для балования морды лица и услады желудку! Может мороженного домашнего приготовлю...вообщем пока в поисках, но пирог будет обязательно!

  2. #122

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Котяра, а в тирамису сыр какой берете? маскарпоне?

  3. #123

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Нубира, да - маскарпоне!
    Может, в целях экономии, заменю базарными сливками.

  4. #124

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Цитата Сообщение от xamgelo Посмотреть сообщение
    А Рома с Олицей так вкусно вчера рассказывали про карпаччо под водку шо я теперь ни чем другим не хочу водку закусывать
    Собственно про карпаччо и водку... рассказывает Ромик!
    С названием "карпаччо" много разных блюд. Речь пойдет о сыром мясе замаринованном в маринаде карпаччо...
    Так вот:
    1). Берём только телячью вырезку ( такой продолговатый кусочек мяска) берём его свеженький и красивый! Чистим от фсяких фляков и пленочек, после чего с любовью укладываем на разделочную доску, где он ждет своей дальнейшей участи.
    2). Готовим маринад: для этого берем воду 1 литр и добавляем соли в пропорции как для соления огурцов (прирмерно 2,5 столовых ложки). На вкус рассол не должен быть "рапой" (не сильно соленый) и добавляем в него достаточно много лука (2-3 средних луковицы), порезанного крупными дольками и морковку желательно не кормовую, а сладкую и ярко оранжевую (2-3 шт.) тоже порезанную как вам нравицца, так как потом этими маринованными овощами урашается блюдо и оные употребляются как закуска тоже!
    Ставим рассол в кастрюле на огонь и немного провариваем, но так, чтобы лук и морковь не разлезлись, а стали немного мягче. По ходу варки добавляем черный и душистый перец горошком, а так же ВНИМАНИЕ!!! БАДЬЯН! (Это специя в виде пятиконечных звёздочек-целых а не молотых). Все это кипит минут 5-7, затем выключаем и добавляем лавровый лист, порезанный сладкий перец, соленые огурцы, столовую ложку уксуса. Оставляем под крышкой остывать. Всё это несколько напоминает овощной суп и пахнет очень хорошо. Если Вам запах не нравится, то что-то не так...
    Вроде ничего не забыл...
    Затем пока маринад еще теплый (можно держать руку на кастрюле) окунаем наш возлюбленный кусочек мяса (или несколько) в маринад и оставляем под крышкой без холодильника (быстрее примерно 1.5-2дня) или в холодильнике (2.5-3дня). Проверка на готовность состоит в следующем: Острым ножиком надрезаем качалочку мяска перпендикулярно и смотрим... мяско должно быть промаринованным(сереньког цвета) примерно на 4-6 мм вглубь куска, а дальше переходить в цвет обычного сырого мяска, но более насыщенного темного цвета. Если это так, то приступаем к заключительной фазе.
    3). Достаем вырезку, и присыпаем её молотыми специями по вкусу острыми или душистыми (кому чего нравицца) и плотненько заворачиваем мяско в целофановый кулёк.
    4). В таком виде мы суем его в морозильную камеру глубокой заморозки и ждём, пока оно превратится в камень!!!
    После этого в любой момент, когда гости на пороге или за столом-достаем и нарезаем тоненько на слайсере (выглядит свернутыми красивыми замороженными трубочками). Затем идеально ломтик черного свежего хлеба, сверху ломтик масла и маринованное мяско (еще замороженное).
    Далее все просто... Сказал! Выпил! Закусил!


  5. #125
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Я буду ещё делать чернослив с орехами в сметане и сверху слегонца сливки у меня все это абожают.
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  6. #126

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    К вкусному посту Ромика хочу добавить- нужна в идеале тонкая вырезка,
    эта мышца под хребтом,4-5 сантимов диаметр,
    хотя мне нравятся в подобных блюдах более плотные части,
    тонкую я лучче сырую сьем

  7. #127
    VIP Аватар для Pe_Na
    Регистрация
    18.06.2007
    Адрес
    Бурлачья Балка
    Сообщений
    1,853

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Цитата Сообщение от Nubira Посмотреть сообщение
    Я традиционно буду готовить Персиковый пирог (я хотела что то новое - но мои сказали только этот!
    А подробнее?
    Если проблемы решаются деньгами, то это не проблемы, а расходы.

  8. #128

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    А мы любители карпаччо из семги.
    Там такой маринад - закачаешься (!) и семужка получается трохи "градусная".
    Филе окунается в маринад (оливковое масло, бренди, сок лимона, соль, сахар) часов на шесть или на ночь.
    Потом на алюминиевую фольгу, обсыпать перцем (я смешиваю белый, красный, черный) и в морозилку.
    Нарезается тоненько-тоненько.
    Взбрызгивается лимоном.
    Хорошо со свежим укропчиком.
    Цитата Сообщение от Romik Посмотреть сообщение
    Далее все просто... Сказал! Выпил! Закусил!
    Да, пропорции.
    Делаю на глаз.
    Филе должно быть погружено в маринад.
    Бренди - в 2 раза больше, чем оливкового масла.
    Кисло-солено-сладко - по вкусу.
    Перец - хорошо остро.
    Жизнь хороша и прекрасна

  9. #129

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    ((((Бренди - в 2 раза больше, чем оливкового масла.))

    а кто знает как отделить масло кисло-солено-сладкое с запахом рыбы от алкоголя- ну чисто чтобы ароматное оливковое масло можно еще было использовать?

    без нагревания

  10. #130
    Вы почему кефир не кушаете? Аватар для xamgelo
    Регистрация
    17.06.2007
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    7,141

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    А строганина это не то? или она из совсем сырой рыбы, без маринования?
    Не, не то, там таки совсем сырую мороженую рыбу режут
    А методы отделения наверно такие же как и сивушных масел из самогона
    я тАк думаю...

  11. #131

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    новогодний стол:
    форель радужная гриль, судак.
    рапаны - тонкие полоски+лук+лимон+оливково масло
    мидии в ракушке
    гранат, хурма, мандарин
    вино красное сухое, белое сухое, мартини драй
    КОХАННЯ

  12. #132

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    Алик, степесняюсь спросить кохання на новогоднем столе?

    У нас на НГ столе будет:
    пюрешка
    форель, запеченная в духовке
    утка, запеченная в духовке
    салат Мимоза в виде мордочки тигра
    салат от тещи
    мясная нарезка
    соленья: огурики-помидорики, житомирские грибочки
    бутики с икрой и копченой семгой
    шампанское
    водка Немиров Деликат для малчыков
    ликер Амарула для девочёк
    компот черешневый для Михи
    на десерт - лимонный пирог от М+А и домашнее мороженное

  13. #133

    Re: Что на НГ кто будет готовить?


    Меню на новогодний стол:
    утка запеченая с апельсинами и яблоками
    семга запеченая в фольге
    холодец
    язык (вот такой)
    картошка по-деревенски с луком и грибами
    куриные биточки
    салат Греческий
    салат Мимоза
    салат буряк с орехами
    печенка куриная
    мясная нарезка
    соленья
    Медовик
    вафельные пироженные со сгущенкой
    + вино, водочка, компотик из замороженных ягод и фруктов

    Меню на 1 января:
    Суп "Лыжный" (овощной)
    штрудель с яблоками
    и то, что не съели ночью

    Дурак первым заметит, как много умных развелось.

  14. #134

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    А у нас будет:
    -Блинчики Тигрята
    http://www.say7.info/cook/recipe/741...-Tigryata.html
    -Перец, фаршированный сыром и яйцами
    http://www.say7.info/cook/recipe/505-Perec.html
    -Тарталетки
    -Рулетики из форели+икра
    http://www.say7.info/cook/recipe/743...ki-foreli.html
    -Бутерброды со шпротами острые
    http://www.say7.info/cook/recipe/42-Buterbrodyi-so.html
    - селедочка под луком

    Салаты:
    - Салат Тигренок
    http://www.say7.info/cook/recipe/736...-Tigrenok.html
    - Салат «Оливье»
    http://www.say7.info/cook/recipe/194-Salat-Olive.html
    - Салат «Морская жемчужина»
    http://www.say7.info/cook/recipe/197...-Morskaya.html
    - Салат "Египетская пирамида"
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/14503/
    Хотела сделать греческий но магазинные овощи нынче невкусные совсем

    Горячее:
    -Свинина с ананасами
    http://www.say7.info/cook/recipe/502-Svinina.html
    -Бедрышки с сыром под часноком с картошкой
    http://www.say7.info/cook/recipe/74-Kurica-s.html
    -Буженина
    -Утка с манго:
    - Ребрышки свиные (Спасибо Олице!!!)

    На десерт персиковый пирог...

    И мне все время кажется что этого мало ((

  15. #135

    Re: Что на НГ кто будет готовить?

    А вот наше меню:
    Утка с яблоками
    Буженина
    Мясная нарезка
    Рулетики из омлета с сыром, чесноком, яйцами (можно с красной рыбой)
    Оливье
    Селедка под шубой
    Грибы
    Оливки и соленья
    Орешки со сгущенкой и орехами
    Компот из замороженных фруктов
    Цитрусовые
    Разные конфеты
    Шампанское, вино, водка и Амарула.

Страница 9 из 12 ПерваяПервая ... 7891011 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Как готовить тыквенную кашу?!!!
    от Nubira в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 22.09.2018, 09:19
  2. Предупреждение "мажорам": так будет с каждым
    от xamgelo в разделе Пуржилка-Свистелка.
    Ответов: 52
    Последнее сообщение: 25.12.2010, 00:04
  3. Что будет с газом?
    от Pe_Na в разделе Тарифы, Документы, Границы, Чиновники
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 17.03.2008, 10:11
  4. Цемент. И что дальше будет?
    от Atas в разделе Частные Объявления Куплю-Продам
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 13.07.2007, 10:44

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •