мантЫ

[Алик]

решил на выходные сделать первый раз ( с тестом никогда не связывался).
свинина-шея. лук. соль .перец .немного зиры. мука вода яйцо и бокал "живого " пива ( чтобы процесс шел веселее)
самое утомительное это мелко-мелко порезать мясо. справился.
мелко-мелко лук. чтобы справиться с тем, что он безсовестно лезет в глаза, пришлось взять на помощь второй бокал пива:)
смешал поперчил посолил добавил зиры и занялся тестом.
потом все в холодильник на часок.
и начали лепить (любимая лепила помельче, а я покрупнее:)- мол так надо!, а на самом деле просто утомился уже:)).
пароварка
http://s04.radikal.ru/i177/1009/37/360e4fa75c43.jpg (http://www.radikal.ru)
40 минут ожидания и:
http://s48.radikal.ru/i121/1009/9c/44276f9715c2.jpg (http://www.radikal.ru)
сколько внутри них супа:)... или как его назвать?. и как я раньше ел пельмени иногда? теперь только манты!

[Котяра]

Чтобы от лука не шли слезы, я набираю полный рот холодной воды и дышу носом - слез нет.

[Алик]

Чтобы от лука не шли слезы, я набираю полный рот холодной воды и дышу носом - слез нет.

пиво тоже помогает:D:beer:

[Айрин]

Алик, где рецепт теста?

Да и всего остального сколько нужно?

А почему нельзя мясо в комбайне порубить?

Что-то мантов захотелось...

[Алик]

Алик, где рецепт теста?

Да и всего остального сколько нужно?

А почему нельзя мясо в комбайне порубить?

Что-то мантов захотелось...

тесто- стакан воды+яйцо+соль+ мука- тут уже как пойдет)) тесто должно быть очень тугим и "мять его" долго долго. потом в пленку и на час в холодильник.
пропорции начинки: мясо (если не жирное, то можно процентов 10 сала добавить, + лук процентов 70 от мяса, кто-то любит 1к1, щепотку перца и зиры).
комбайна у меня нет:), поэтому не рубил. узбекские кулинары против мясорубки, а комбайн по идее пойдет.

[Nav51]

Только вручную, комбайн делает другой вкус. Кстати их узбеки конвертом сворачивают, оставляя дырочки сверху. И попробуйте перед употреблением посыпать красным перцем, вкус изменится, но не переусердствовать и при укусе носом не вдыхать:D

[Ugushka]

А откуда внутри бульон? Из-за приготовления на пару?

[Котяра]

А откуда внутри бульон? Из-за приготовления на пару?
ну, манты и готовятся на пару:wink:. А бульон - внутри теста сырое мясо и под воздействием температуры выделяеться мясной и луковый сок.
Ох, Алик, как захотелось приготовить манты:good:8)

[Гена]

Манты- бизнес класс, пельмени - эконом:D
Сильное блюдо:good:

[Айрин]

Завалила я уже форум фотографиями :) Это последняя на сегодня :)

А шо вы думали? Я же форум не просто читаю, а еще и полезную информацию в копилку складываю. А потом реализовываю по мере сил:
http://xmages.net/storage/10/1/0/0/f/upload/c70685c5.jpg (http://xmages.net/show.php/1890122_dsc-8405-jpg.html)

[Nubira]

Страшно хочу попробовать, но у меня все подобное обычно разваливается :( и хочется, и колется...эх

[Котяра]

Страшно хочу попробовать, но у меня все подобное обычно разваливается :( и хочется, и колется...эх

Тесто замесить в хлебопечке, стать на теплый пол:), и не спеша таааак лепить манты. Если нет пароварки, то друшлаг и кастрюля решают проблему.

И пусть "хочется" победит!:wink:

[Nubira]

эх :) все же как нибудь рискну... :beer:

[dachnik]

10 баллов Айрин:D:good:

[Ugushka]

Вопчим так: полцарства тому, кто скажет, сколько надо точно муки :))))))))

[Алик]

Вопчим так: полцарства тому, кто скажет, сколько надо точно муки :))))))))

точно= примерно)))))) Одно яйцо, стакан пшеничной муки, полстакана холодной воды.