PDA

Просмотр полной версии : индейка



osasuna1
06.03.2013, 21:26
Могу рассказать Вам как правильно приготовить индейку (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=938)
Индейку поджарить, натерев ее солью, по 1/2 ч. ложки на каждые 400 г, положить ее на противень, подлить 2—3 ложки воды, смазать ее 100—200 г масла. Поставить в горячую духовку, чтобы подрумянилась, потом поливать соком каждые 10 минут.
Затем дожарить, уменьшив жар, начав поливать ее каждые 10 минут стекшим с нее соком, но так, чтобы не захватывать снизу запекшейся крови, которая, приставая к жаркому, будет подгорать на нем. Когда жаркое будет готово, т. е. когда вилка легко будет проходить в мясо, полить индейку в последний раз, посыпать тертой булкой, через 5—10 минут вынуть. Между тем слить соус, добавить в него ложки 2—3 воды, вскипятить, процедить. Индейку разрезать, как указано в начале главы, сложить на блюдо как бы цельной, подлить соуса, остальной подать в соуснике, сняв с соуса лишний жир. Подается к индейке какой-нибудь салат, вишневое пюре или соус из каштанов. Также индейку можно поджарить и на вертеле.
Продукты
индейка 1.6 кг
масло 50-100 г
имбирь 1 кусочек

Виллька
07.03.2013, 00:44
Могу рассказать Вам как правильно приготовить индейку (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=938)
Индейку поджарить, натерев ее солью, по 1/2 ч. ложки на каждые 400 г, положить ее на противень, подлить 2—3 ложки воды, смазать ее 100—200 г масла. Поставить в горячую духовку, чтобы подрумянилась, потом поливать соком каждые 10 минут.
Затем дожарить, уменьшив жар, начав поливать ее каждые 10 минут стекшим с нее соком, но так, чтобы не захватывать снизу запекшейся крови, которая, приставая к жаркому, будет подгорать на нем. Когда жаркое будет готово, т. е. когда вилка легко будет проходить в мясо, полить индейку в последний раз, посыпать тертой булкой, через 5—10 минут вынуть. Между тем слить соус, добавить в него ложки 2—3 воды, вскипятить, процедить. Индейку разрезать, как указано в начале главы, сложить на блюдо как бы цельной, подлить соуса, остальной подать в соуснике, сняв с соуса лишний жир. Подается к индейке какой-нибудь салат, вишневое пюре или соус из каштанов. Также индейку можно поджарить и на вертеле.
Продукты
индейка 1.6 кг
масло 50-100 г
имбирь 1 кусочек

Если Вы делитесь своим собственным рецептом, то желательно, чтоб было ещё и фото приготовленного Вами блюда. Просто переписывать с книги не рекомендую, иначе буду удалять такие сообщения.

osasuna1
13.03.2013, 23:36
Мне очень нравится индейка с апельсинами (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=957)
Индейку вымыть, разрезать вместе с костями на порционные куски, натереть солью, лимонным соком и подержать 30 минут на холоде в эмалированной посуде. В этой же посуде доставить на пикник. Перед приготовлением мясо нанизать на шампуры и жарить до готовности, время от времени смазывая его смесью растопленного сливочного масла и измельченной зелени. Когда мясо будет почти готово, на конец каждого шампура нанизать по ломтику апельсина и мелкому помидору, полить вином и жарить еще 5—7 минут.
Продукты (на 2 порции)
индейка 1 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
сок лимонный 2 ст. ложки
майоран по вкусу
розмарин по вкусу
апельсин 1 шт.
помидоры 5 шт.
вино белое столовое 0.5 стакана
соль по вкусу

Руня
14.03.2013, 12:44
мдяяя, интересно, а респондент только писатель (вернее всего переписыватель), но не читатель? :wink:

Виллька
14.03.2013, 13:04
мдяяя, интересно, а респондент только писатель (вернее всего переписыватель), но не читатель? :wink:

Да, Ириш, судя по всему так и есть. Я ещё жду пару постов и кто то пойдёт готовить любимую индейку:D

Oksana3
06.04.2016, 15:10
Спасибо за рецепт!

Klar
04.08.2016, 21:27
Спасибо за рецепт. Только пригодится он наверное один раз в год - на Рождество

irishaKo
13.08.2016, 00:43
Я люблю индейку. Только я ее в духовке запекаю с чесноком и специями. Больше всего нравятся крылья)