Ветчина своими руками

[Виллька]

Итак,решили снова вспомнить о приготовлении домашней продукции. Всё таки полезней, чем покупная продукция.

Сегодня у нас Ветчина класстческая.

https://i.postimg.cc/RFkxBH35/photo-2023-10-14-09-02-50.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/LXYhDjdr/photo-2023-10-14-09-03-13.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/hGJSRgCm/photo-2023-10-14-09-03-24.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/sfP3rTJT/photo-2023-10-14-09-03-33.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/RhhdXsCv/photo-2023-10-14-09-03-43.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/mrTQmXVK/photo-2023-10-14-09-03-52.jpg (https://postimages.org/)

[Grafitor]

Очень интересный агрегат позволящий в нем делать полезную .питательную продукцию.

[Виллька]

Очень интересный агрегат позволящий в нем делать полезную .питательную продукцию.

Вот как раз этим и планируем заняться:Yahoo!:

[Lghomer]

Ветчина Домашняя без проблем и со вкусом "как в детстве". Ветчина собственного изготовления это просто, вкусно и себестоимость одного кг. мяса.

В это тяжелое время особо остро стоит вопрос о правильном и доступном питании. Для того что-бы сделать свою первую ветчину не нужно иметь какие-то хитрые приспособления. Достаточно иметь термометр со щупом и нитритную соль. Набрав в гугиле запрос "ветчина своими руками" можно найти кучу мануалов где показано как это сделать. Много рекламы ветчиниц без которых можно обойтись (они просто облегчают процесс), но в принципе можно начать.

Основная проблема где взять нитритную соль без которой "как в детстве" не получится хоть ты надуйся ибо были ГОСТы и в них она присутствовала. Так вот это не проблема на сегодняшний день по крайней мере. Сделал закупку на ЕмКолбаски (https://emkolbaski.com.ua/sol-nitritnaya) вчера заказал - сегодня получил. Товар тут в Украине, Львовская обл. Там-же очень много другого для колбасных дел, но для начала нитритной соли достаточно. В довес к соли советую взять Смесь для ветчин (https://emkolbaski.com.ua/smes-priprav-dlya-vetchin) и на будущее если пойдет колбас варение то и Фосфат (https://emkolbaski.com.ua/fosfat-pischevoj) тогда совсем будет по ГОСТу и полупрофессионально.

Делитесь своим опытом!

[Grafitor]

Даже очень заинтригован как же все таки делается ветчина. Основной принцип приготовления это водяная баня.а я отваривал в воде .
Позновательно.

[Виллька]

Сегодня у нас свино-куринная ветчина. Это просто божественный вкус.

https://i.postimg.cc/wMcywSy5/image.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/zGLDBszd/1.jpg (https://postimages.org/)

https://i.postimg.cc/FFDhxr1W/2.jpg (https://postimages.org/)

[Lghomer]

Это "Мраморная" наз-ся по всем правилам и со всеми добавками ГОСТа нитритная соль, фосфат, пряная смесь "ветчинная" в которой еще и глюкоза в нужной пропорции. Бульоно-Теплового оттека ноль к общему весу мяса прибыло 100 гр. :D. Очень вкусная, ароматная и сочная.

Теперь у нас этой ветчины просто завались :lol: