Просмотр полной версии : Домашний хлеб и Хлебопечки )))).
В связи с повышенным спросом на домашний-чистый хлеб и постоянные вопросы какая у меня хлебопечка и рецепты хлеба - решил вести дневник. :D
Не имеющим ХП, но жаждущим приоБресть - пропагандирую "Делонги 125-S", цена во время фатального дефицита на ХП составила 821.00 грн. Из приемуществ:
Авто-Диспензер, и Главное возможность вмешательства в исполняемую программу - все остальные навороты присутствуют, во многих др. ХП - первых двух пунктов нет.
Если, кому интересно, буду отвечать на вопросы и делится рецептами - мой последний хит - Хлеб ржаной с зернами Льна и сухими Томатами.
Специально для Ванды и Игоря советы:
Насколько я понял, вы-таки Делонги заказали. И так, купите дрожи "Саф Велюр", желательно в супермаркете купить и посмотреть срок годности, это архи-важно.
Мука - Макфа, ее навалом, Кулиндоровская пропала из сети.
Обязательно соблюдать последовательность закладки сырья :D сначала все жидкие, потом все сыпучие.
Добавки сыпать по углам.
Проверено моим удачным опытом - после засыпки сухих компонентов, сделать пальцем, в центре, лунку, что бы в нее зашла жидкость снизу, сыпануть Именно туда дрожии и Именно туда засыпать сахар по рецептуре.
Успех Гарантирован. 8)
Теперь главные меры предосторожности.
Дать хлебу остыть - хотя-бы мин. 15-ть, лучше больше, а только потом его лопать :D .
Если сильно увлечься, белым-пшеничным - сильно бьет по фигуре, я за полтора месяца набрал лишних 5-кг. :lol:
Ржаной - не полнит и полезен для здоровья. Особенно полезен после суток после выпечки, не черствеет.
Бородинский не пробовал ? Если да - где солод брал ?
Бородинский не пробовал ? Если да - где солод брал ?
На солод и панифарин записался в пайщики на одес. форуме - но шо-та после прочитанного - Бородинского не хотица :o
Натурал - простой житний, серый - чистое здоровье - и пузо не распирает...
Та это мои попробовать хотят испечь , а солод не знают где взять
Та это мои попробовать хотят испечь , а солод не знают где взять
Я, Твоим привезу, как тока распаевку мешка сделаем :D .
А он разве не жидкий ? Солод ? Я только знаю что его из пророщенных зерен как-то делают
А он разве не жидкий ? Солод ? Я только знаю что его из пророщенных зерен как-то делают
Аха - найдешь ты солод шас в чистом виде :D , пока надыбали фирму в Одессе, которая торгует спец. добавками (Солод+Панифарин) - тока мешок в 25 кг. - вот и решили купить и распаевать.
Я находил , как самому сделать, но заморочно. Там зерно разное надо - ячмень, пшеница еще какое-то... Потом проращивать, потом еще что-то
Всё законспектировали. Ждём хлебопечку и приступаем к процессу ! И ещё раз спасибо !! Отпишусь обязательно.
Итак, тока для Своих - Ржаной, на молоке - экологически чистый:
Молоко - 400 мл
Олия (Оливковое) - 2 ст.л
Соль - 1.5 ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Мука пшен. - 280 гр.
Мука ржаная - 280 гр.
Дрожи - 1.5 ч.л
Яйцо (куриное :D ) - 1 шт.
Сухие томаты - 1 ч.л.
Семена льна - 2 ст.л.
Для Делонгов - 750 гр. корка средняя - афигеете от запаха и вкуса.
Для любителей "поджарого" - корочка "полная".
http://i033.radikal.ru/0804/40/648565cd71f7.jpg
http://i048.radikal.ru/0804/4b/f6ef853447bc.jpg
Обалдеть Красота то какая. А вкуусно наверно :)
Испекла хлеб по рецепту Хомера.
ВКУСНЯТИНА :o
Олега, там така корочка, шо за неё можно всё продать :idea:
А Саня эксперименты делает, ставит печь хлеб вечером, мы идём спать, а запах по всему дому, спать невозможно :cry:
Отчитываюсь ! Хлебопечку получили (заказывали через Интернет-магазин, Делонги как посоветовал Саня обошлась в 703 грн). Обычный белый печь не захотелось, и я решила начать с места в карьер, как грицца - испечь белый с изюмом, корицей и маком. ОБЪЕДЕНИЕ !!!!!!!!!!! :)
На очереди итальянский с томатами и оливками.
А хде купить семена льна ?
ЗЫ Если нужен рецепт моего белого с маком и корицей, могу выложить.
А хде купить семена льна ?
ЗЫ Если нужен рецепт моего белого с маком и корицей, могу выложить.
Лен в аптеке продается.
Конеч. выкладывай рецептик.
Ржаной (серый) диетический 8) :
вода - 315 мл
масло - 1 ст.л.
соль - 1.5 ч.л.
сахЕр - 1 ст.л.
Мука пшен. - 300 г.
Мука ржаная - 300 г.
Дрожи - 1.5 ч.л.
Тмин - 1 ч.л.
750 г. - корочка средняя.
Хлеб с корицей, маком и изюмом "Гюзель" (почему "Гюзель", не спрашивайте - не знаю)
Буханка получается какая-то совсем большая - 1,25 кг, но на меньшую пропорций уменя нет. Хлеб очень вкусный, не сладкий, но с ярким запахом корицы. Итак :
1. Размешать в мерном стакане 1 яйцо и долить воды так, чтобы получилось 240 мл
2. Добавить 120 мл кефира (1%)
3. 2 стол.ложки подсолнечного масла
4. Мука - 4 полных мерных стакана
5. Полторы ч.ложки дрожжей - в углубление
6. По краям насыпать : полторы ч.ложки мелкой соли, 2 стол.ложки сахара
7. Разровнять поверхность и засыпать её маком (2 стол.ложки) и корицей (полторы ч.ложки)
8. В диспенсер - изюма сколько захочется
Выпекать на 6й программе, корочка тёмная. Кстати, хлеб я пекла дня четыре назад - остатки ещё есть, и они не зачерствели !
Приятного аппетита !!!
Народ, вы что, издеваетесь? Я на диете, а они тут на вкусности агитируют :D
Народ, вы что, издеваетесь? Я на диете, а они тут на вкусности агитируют :D
В здоровом пузе, здоровый хлеб.
Вот не пеките в своих хлебопечках кексы, не надо. Я попробовала, теперь сижу и думаю, что делать - или быстро сожрать, чтоб семья не увидела позора, или сказать, что "свет выключали и оно не подошло" :D
В общем, в рецептах кексов, которые идут к хлебопечке Делонги, есть маааленькая неточность, за которую переводчика нужно заставить недельку покушать то, что получается в результате его перевода ! Вместо "12 г дрожжей" должно быть "12 г разрыхлителя" !! Дрожжи и разрыхлитель - это "немножко" разные вещи, и действуют по-разному ! Мало того, проштудировав спец.сайты, оказалось, что и в самой программе "Кекс" есть какая-то лажа, в результате чего кекс подгорает снизу и с боков, его нужно доставать досрочно (как угадать момент ?) или программировать всё по-другому. В общем, геморрой и ну его нафик.
А у меня получилась симпатичненькая такая подошва, корычневая сверху и чёрная снизу, плюс мокрая внутри. Бон аппетит, ничего не скажешь :twisted:
Аналогично, первый наш кекес - пошел на помойку, второй делал с разрыхлителем, получился нормально и вкусно, но семью запёрло на неделю - больше кекесы не делаем :D .
Вчера, по рецепту великого мастера и просто хорошего человека Юстаса с ОдессФорума - забацал Фокачу - оливки-лучек-ветчина тоненько-помидорики-мацарелла и в духовку после ХП - мням-мням.
http://i039.radikal.ru/0807/3a/2a349a365872.jpg
http://i044.radikal.ru/0807/dd/e7a1f544809f.jpg
ты эта.... рецепт да ?
и режим духовки
Мука = 400 г.
Молоко = 260 г.
Дрожи = 1.5 ч.л.
Соль = 2 ч.л.
СахЕр = 1.5 ч.л.
Суем в ХП - режим - у каго какой - у нас делонгов №12 Пица, короче все режимы, что тесто готовят.
Вытаскиваем - раскатываем лепешку - накрываем полотеничком и ждем мин. 20-30.
Смазываем саламурчиком - яйцо+перчик черн.+чесночек давленный. Посыпаем крупной солькой. Тычем пальцами дирки и суем туды маслинки. Тоненькой ветчиной выкладываем, лучек колечками сверху, потом помидорики, потом сыр Мацарелла трем прям на-верх.
Духовка = 250-275, низ и обдув = мин 15-25 - готова - короче смотреть как корж поднялся и верх подрумянился.
ок ....вместо ХП меситьбудем руцями.... в хозяйстве сварочник нужнгее чем ХП
Gold King
11.07.2008, 14:32
Эхх вкусности у вас тут какие...
У нас вот тоже хлебопечка есть, только кроме лимонного кекса ничего толкового не выходит :oops:
Рецепт лимонного кекса в студию :o
Только что сделала фокачу, правдв с росийским сыром, остался мааааааааленький хвостик от неё, очень вкусно, Хомер СПАСИБО!!!!
от мужа отдельное спасибо
Ракита, семя льна покупаю в аптеке.
Chikadee
01.01.2009, 22:44
Рецепт лимонного кекса в студию :o
Только что сделала фокачу, правдв с росийским сыром, остался мааааааааленький хвостик от неё, очень вкусно, Хомер СПАСИБО!!!!
от мужа отдельное спасибо
По книженции "Мулинекса" лимонный секс
750г /1ч20мин/ Яйца -3шт, сахар - 220г, щепотка соли, масло - 90г, мука 340г, химические дрожжи/использовала соду/ - 2,5 ч.ложки, 1 лимон/сок(руками) + цедра(на терке)/ , программа "Кекс"
Итак, тока для Своих - Ржаной, на молоке - экологически чистый:
Молоко - 400 мл
Олия (Оливковое) - 2 ст.л
Соль - 1.5 ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Мука пшен. - 280 гр.
Мука ржаная - 280 гр.
Дрожи - 1.5 ч.л
Яйцо (куриное :D ) - 1 шт.
Сухие томаты - 1 ч.л.
Семена льна - 2 ст.л.
...
Хомер, "как для своих" - проверьте, сколько там молока должно быть? На 500 г муки обычно идет одна чашка воды. По рецепту делала - етсто получилось как на оладьи, муки и остального досыпала просто горстями...
Хомер, "как для своих" - проверьте, сколько там молока должно быть? На 500 г муки обычно идет одна чашка воды. По рецепту делала - етсто получилось как на оладьи, муки и остального досыпала просто горстями...
Я, в чашках не понимаю - я в Млл. пониме :D.
То, что сверху делал сам и не раз - проверено :good:.
Тесто жидкое меня не пугает - просто получится более воздушно, ну конеч. не густая сметана, но под шпаклевку типа - это нормал :D.
И воду-молоко-муку - тож иногда добавляю в процессе, "на глаз", все гуд. Вот тож не пониме - одно и тоже делаю, темеже весами и темежи мерками, а иногда такое отчибучется :D. Приходится вмешиваться.
Итак, тока для Своих - Ржаной, на молоке - экологически чистый:
Молоко - 400 мл
Олия (Оливковое) - 2 ст.л
Соль - 1.5 ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Мука пшен. - 280 гр.
Мука ржаная - 280 гр.
Дрожи - 1.5 ч.л
Яйцо (куриное :D ) - 1 шт.
Сухие томаты - 1 ч.л.
Семена льна - 2 ст.л.
А можно обнаглеть и попросить расписать программку, по которой это у Вас печется, чтобы на своей ЛыЖе подобрать похожую? :oops:
И шо такое "Сухие томаты"? :oops: И зачем оно, это семя льна?
Сухие томаты тоже в продаже не видела. Говорят, берем обычные, тонко режем и сушим в микроволновке. Лабуда. Проще ложку томата кинуть или кусочки томата свежие и вычесть их объем из воды/молока.
Семя льна вкуса не имеет, для красоты разве что (как по мне), и в нем какая-то полезность - то ли противовоспалительное то ли еще что... Угушка, Вы-то как медик скорее это знать можете.
В чашке для ЛЖ 230 мл.
Читала где-то, что для нормального теста на вес муки идет полвеса жикости.
У меня ЛЖ не программируется, только неск. стандартных, режим беру основной, если дрожжей 1-1,5 ч.л., и быстрый если больше 2.
Сухие томаты тоже в продаже не видела. Говорят, берем обычные, тонко режем и сушим в микроволновке. Лабуда. Проще ложку томата кинуть или кусочки томата свежие и вычесть их объем из воды/молока.
Семя льна вкуса не имеет, для красоты разве что (как по мне), и в нем какая-то полезность - то ли противовоспалительное то ли еще что... Угушка, Вы-то как медик скорее это знать можете.
В чашке для ЛЖ 230 мл.
Читала где-то, что для нормального теста на вес муки идет полвеса жикости.
У меня ЛЖ не программируется, только неск. стандартных, режим беру основной, если дрожжей 1-1,5 ч.л., и быстрый если больше 2.
Пасиб, а Вы уже Хомеровский рецептик делали? Что-то корректировали?
Сухие томаты тоже в продаже не видела. Говорят, берем обычные, тонко режем и сушим в микроволновке. Лабуда. Проще ложку томата кинуть или кусочки томата свежие и вычесть их объем из воды/молока.
Сухие томаты - продают узбеки-корейцы на лотках с пряностями, там я их и брал.
Семя льна вкуса не имеет, для красоты разве что (как по мне), и в нем какая-то полезность - то ли противовоспалительное то ли еще что... Угушка, Вы-то как медик скорее это знать можете.
Семена Льна продают в аптеках - догадайтесь почему именно в аптеках, про вкус как по мне, в хлебе они симпатично звучат.
В чашке для ЛЖ 230 мл.
Читала где-то, что для нормального теста на вес муки идет полвеса жикости.
У меня ЛЖ не программируется, только неск. стандартных, режим беру основной, если дрожжей 1-1,5 ч.л., и быстрый если больше 2.
А можно обнаглеть и попросить расписать программку, по которой это у Вас печется, чтобы на своей ЛыЖе подобрать похожую? :oops:
Режим обычный, хлеб классический. 750 гр. кажись.
Пасиб, а Вы уже Хомеровский рецептик делали? Что-то корректировали?
Да фсе корректировала. :D См пост 31, первый на этой стр. Муки добавила гр 200, чтоб тесто нормальной консистенции получилось и соотв. на такое количество муки добавляла дрожжей еще с ложку и сахар к нему.
Вот, теперь фокачча на очереди. Даже не знаю, чего ожидать. :wink:
Вот, теперь фокачча на очереди. Даже не знаю, чего ожидать. :wink:
Если внимательно смотреть на миллилитры и граммы - то все гуд :wink:.
Хотя, я муку взвешиваю на простых кухонных весах +-20-30 гр. и жидкости меряю простой, мерной кружкой, так-же +- :wink:.
Рецепты-то, не я составлял, я просто их испробовал и пользую :D.
Вадим-Телесистема
09.02.2010, 16:53
Купил в субботу в ашане булочку из кукурузной муки, понравилась:good:
сегодня купил кило кукурузной муки, ищу проверенный рецепт, для выпекания в хлебопечке, кто делал?
Вадим, Хлебопечка.ру - как грится рулит:)
Я пек с гречневой мукой - вкусно.
Вадим-Телесистема
09.02.2010, 18:33
Вадим, Хлебопечка.ру - как грится рулит:)
Я пек с гречневой мукой - вкусно.
второй час там сижу, какие то все рецепты сложные, да и мало их с курузной, ищу чето простое и проверенное, зашел в соседнюю тему "вышло фуфло", там кукурузный хлеб от лаки есть, но он как я понял не удался..
а кто подскажет в чем проблема. хлеб не растет:(. перепробовал уже и муку 2-3 видов и дрожжи разные- не растет и все. делаешь замес на 1.25 кг, а на выходе "кирпич " в половину чаши. устл уже муку переводить:( за то голуби довольны:)
а кто подскажет в чем проблема. хлеб не растет:(.
Была подобная проблема, правда буханку мы поменьше делаем.:wink:
Вариантов решения два:
1) уменьшить воды
2) увеличить муки (мы пошли по этому. Если по рецепту 400 г, то добавляем 430-450 г и все супер).
а кто подскажет в чем проблема. хлеб не растет:(. перепробовал уже и муку 2-3 видов и дрожжи разные- не растет и все. делаешь замес на 1.25 кг, а на выходе "кирпич " в половину чаши. устл уже муку переводить:( за то голуби довольны:)
+ к тому, что написал Костя, может быть из-за напряжения в сети.
У нас у сотрудницы бабушке дети подарили, она попробовала и плевалась - лучше печь самой по-старинке - тоже получался 1/2. А потом у них по улице полностью поменяли электрику (столбы, провода, трансформатор), и после этого приехала внучка погостить - говорит бабушке: "Показывай, как делала. Не может быть, что ты все делала по рецепту, а так получается. У нас такая же хлебопечка. Класс." Результат - отличный хлеб.
У нас тоже, когда мы живем летом на стройке, хлеб меньше, чем когда печем в квартире.
А еще, все убеждаются, что нужны электронные весы.
А еще (обмениваясь опытом), если верхушка хлеба после оставания "падает" - добавить больше муки на 50-75г.
дело в том, что весной пек (летом было лень:)) из той же мкуи/дрожжей/рецепта /мерного стакана- все было ок. наряжение в сети стабильно( квартира. 210-225)
может что-то с хлебопечкой? хотя сомневаюсь что сервисные центры что-то найдут(еще на гарантии)
Алик, может разная влажность муки!
Алик, а какими дрожжами вы пользуетесь? Я беру "Львовские хлебопекарские", нет постороннего запаха и всегда стабильный результат.
Алик, а какими дрожжами вы пользуетесь? Я беру "Львовские хлебопекарские", нет постороннего запаха и всегда стабильный результат.
Львовские хорошие. но когда в маркете забываешь о покупке дрожжей ( что бывает часто) то приходится брать около дома, а это чаще всего САФ-момент (САФ-левюр- вообще не нравятся)
Львовские хорошие. но когда в маркете забываешь о покупке дрожжей ( что бывает часто) то приходится брать около дома, а это чаще всего САФ-момент (САФ-левюр- вообще не нравятся)
Мне САФы тоже не нравятся. Дрожжи закупаю один раз на год.:oops:
все дрожжи -ерунда,любая мука-гадость,хлебопечка в паутине стоит-я блин худею:oops:
(САФ-левюр- вообще не нравятся)
Эти не годятся для ХБ:stop:
Мы пользуемся то Саф-Моментом, то Львовскими, то ТМ Эко - особой разницы не видим.
А готовые смеси из Метро никто не пробовал?
Ну не для пыва же :D:beer:
Для пива только готовые и пробовали.
А для хлеба вот купили но еще не пекли Там вроде все включено
Львовские хорошие. но когда в маркете забываешь о покупке дрожжей ( что бывает часто) то приходится брать около дома, а это чаще всего САФ-момент (САФ-левюр- вообще не нравятся)
Мне САФы тоже не нравятся. Дрожжи закупаю один раз на год.:oops:
Эти не годятся для ХБ:stop:
Мы пользуемся то Саф-Моментом, то Львовскими, то ТМ Эко - особой разницы не видим.
Только САФ-ами и пользуюсь - всеми, что под руку попадут - :good:. Ни разу не подвели. А-я хлебопёк экстримал :D.
сегодня хлеб получился8)
львовские дрожжи, мука макфа.
в следующий раз попробую львовские с другой мукой. если получится- то другим дрожжам бойкот
с проверенным киевмлином мукой- 2-й раз явные недочеты- недопеченность,глинистост ,неподнимаемость частичная:lol:
что использовать для гарантии качества- не знаю,Макфу- непатриотично как-то8)
Я пользуюсь любыми дрожжами - разницы не вижу. Я пробовала смеси готовые для хлеба. ТЕ, что с кунжутом - через 3-4 часа подсыхают и твердеют семки внутри хлеба - чуть зубы ими не переломали ))) А тот, что с сушеными томатами, мне понравился, с кислинкой. Муж не профанател ))
Освоила дрожжевое тесто для хлебопечки - пирожки и булочки получаются -смакота!! ))
такие примерно:
http://s47.radikal.ru/i117/1002/7f/3016526c022b.jpg
http://s50.radikal.ru/i129/1002/61/63b0c0b65e53.jpg
Добавлено через 1 минуту
Макфа безумно дорогая, как по мне. Нужно среди местных определяться, кто лучший. У нас в городе известно, ху есть кто :)
а нет ли у кого из наших хлебопекарей проверенного рецепта Пасхального кулича для delonghi 125?:)
а нет ли у кого из наших хлебопекарей проверенного рецепта Пасхального кулича для delonghi 125?:)
Свою 125-ую, используем как тестомеску - а так в духовке печем.
а нет ли у кого из наших хлебопекарей проверенного рецепта Пасхального кулича для delonghi 125?:)
Пасха любит ручки!:) А вы в теме Пасха почитайте, там Угушка пекла в хлебопечке.:)
Свою 125-ую, используем как тестомеску - а так в духовке печем.
вот быподробный пошаговый рецепт от Хомера прочесть!:wink:
вот быподробный пошаговый рецепт от Хомера прочесть!:wink:
Та Виллька взяла бабушкин рецепт - а месили тесто в ХП. шо-б не руками, программа "макароны" - вот и всё :D.
Та Виллька взяла бабушкин рецепт - а месили тесто в ХП. шо-б не руками, программа "макароны" - вот и всё :D.
вот если б еще с теста на макароны получить пасху:D
вот если б еще с теста на макароны получить пасху:D
:lol: Пасха по итальянски:D
Саня , бабушка не с Италии родом?
:lol: Пасха по итальянски:D
Саня , бабушка не с Италии родом?
Ага и звали ее Кончита Пидролла :D.
Та класно мешает ХП - абалдетельно просто :good:.
Та класно мешает ХП - абалдетельно просто :good:.
Так это программа ,а я не дочитал , думал тесто:D сорри, еще хотел спросить скока сахару в макароны добавить:fool:
Сахару добавлять по рецепту :D... Я тоже пекла паски в хлебопечке - получилось очень хорошо. И пробовала просто замешивать и выстаивать тесто, потом в формы - и в духовку. Тоже получилось очень и очень вкусно
Через 3 месяца ежедневного марафона по тестомешанию (раз в день пирожки, раз в 2 дня хлеб, раз в 3 дня лепешки, раз в неделю кексик) муж набрал 6 кг))))))))), а ведерко начало подтекать (((( Придется купить новое ведерко. ЭЭХ!) Может, теперь я похудею?)))
муж набрал 6 кг))))))))), Может, теперь я похудею?)))
На участок - копать, копать и еще раз копать:-P:D
У нас лопату и тачку зимой украли, кстати))) Вообще, за зиму с неохраняемой стройки стырили еще немного всяких металлических конструкций. Жальче всего - решетку на окно, которую муж сам сварил.. с листиками. И все. МЫ так прикинули - услуги сторожа нам обошлись бы дороже)))
а копать нечего, все бурьяном поросло. Нужно палить и боронить, наверное.
Мулинекс никому не советую. Самый навороченный, 5040 кажись, который багеты клепать может, по отзывам в инете фуфло. 3000й и полугода не протянул у родителей. Ломается Мулька. :(
Вчера - после прошлой зимы - впервые хлеб испёк :D Простой белый - пол-буханки сметелили на двоих - за 5-ть сек еще брод с сыром себе на ночь сделал :lol:.
Приступаю к регулярной своей практике :D.
Вчера - после прошлой зимы - впервые хлеб испёк :D Простой белый - пол-буханки сметелили на двоих - за 5-ть сек еще брод с сыром себе на ночь сделал :lol:.
Приступаю к регулярной своей практике :D.
А фотооооо :( обжооорыыы :)
Саш, хлебопечкО много электричества кушает?
А фотооооо :( обжооорыыы :)
Саш, хлебопечкО много электричества кушает?
300 ват :D - когда свет заканчивается, я хлеб на УПСе допекаю :D
Вчера - после прошлой зимы - впервые хлеб испёк :D Простой белый - пол-буханки сметелили на двоих - за 5-ть сек еще брод с сыром себе на ночь сделал :lol:.
Приступаю к регулярной своей практике :D.
А почему перерыв делал? Я так как начал так забыл дорогу в магазин за хлебом. Хотя пеку заранее, специально, если свежий есть до быстро заканчивается и задницы растут.:D
и задницы растут.:D
+8 кг лишних моя поимела - вот и передых был :D
+8 кг лишних моя поимела - вот и передых был :D
Вот и пеки заранее:D он когда холодный не так шустро идёт
Вот...пока весь не съели:wink:
http://s016.radikal.ru/i337/1011/54/ffd5faace44e.jpg
Вот...пока весь не съели:wink:
Викуль, такой аппетитный хлебушек :good:
Мулинекс никому не советую. Самый навороченный, 5040 кажись, который багеты клепать может, по отзывам в инете фуфло.
У меня именно такая. Багетики идут на ура, правда маловато на нашу семью, но побаловаться можно
И у меня с багетами,только модель предыдущая, которая была "самой навороченной" года полтора -два назад. Ну что можно сказать, я к Мулинексу весьма плохо отношусь по личному опыту с разной бытовой техникой. Но ХП в принципе неплохая. Один минус пока замечен, и не только у нас, это качество покрытия лопаток-мешалок. Со временем они начинают намертов приклеиваться к испеченному хлебу. Но новые всегда есть в продаже на сервисе. Второй минус - ее цена, но нам подарили....
Со временем они начинают намертов приклеиваться к испеченному хлебу.
Я-свою придумал к штоку приклеить намертво.
А мыть как? Мы в ПММ сою коробочку моем
А мыть как? Мы в ПММ сою коробочку моем
А-я-ваще не мою :D - влажной трАпочкой и всё - она у меня чистая после выпечки получается.
Ну и в ПММ ее вместе с лопатой сунешь - шо ей будет?
Чистая то чистая, но если хлебушек был с добавками а следующий с совсем другими, запах то передастся...
Как вместе с лопатой? Там же оси от механизьма через форму проходят вроде и на них лопаты цепляются. А вообще я не в курсе, только когда подарили олдин раз инструкцию просмотрел и больше к ней не подходил :D
Чистая то чистая, но если хлебушек был с добавками а следующий с совсем другими, запах то передастся...
Через что? :D Дека металлическая.
Добавлено через 3 минуты
Вообщето лопатка в хеле остается в двух случаях:
- лопатка не одета полностью к штоку и запеклась корочкой хлеба снизу
- лопатка легко скользит по штоку вверх-вниз, а должен быть натяг.
ХЗ у нас все моется всегда. :D А у мулинексовских лопаток это болезнь а не неправильная эксплуатация. Их там вроде невозможно неправильно закрепить
ХЗ у нас все моется всегда. :D А у мулинексовских лопаток это болезнь а не неправильная эксплуатация. Их там вроде невозможно неправильно закрепить
Это у многих такое - клеить надо и забыть.
Вопрос - чем приклеить? Не все клеи одинаково полезны, особенно когда их нагреть до 200 градусов :D
Вопрос - чем приклеить? Не все клеи одинаково полезны, особенно когда их нагреть до 200 градусов :D
Там +100 максимум +120 С. Я "Холодной сваркой" залупасю под самый шток, по минимуму - просто-что-бы не соскальзывала лопатка, когда хлеб вытряхиваешь.
Холодная сварка это эпоксидная смола. Ядовитая штука однако.
Насчет температуры не знаю, но вроде обычный белый хлеб печется при 180, при 120 только безе делают
Добавлено через 3 минуты
А, еще забыл - ни один эпоксидный состав не держит нормально при слоее меньше 2мм
Насчет температуры не знаю, но вроде обычный белый хлеб печется при 180, при 120 только безе делают
Олега :D при 180 - пица запекается - хлеб - не выше 120 :lol:. А так 110 должно-быть - возьми мануал от ХП почитай.
Про эпоксидку - хз - знач надо другие пути искать - пробовал на фольгу запресовать - отваливаецо. Надоело - хочу намертво сделать :D
Я ж говорю - про состав клея это легко , мне по работе приходится постоянно дело иметь с MSDS для всякой гадости химической. А вот с температурами выпечки - тут напряженка, Мулинекс вообще сам выбирает в зависимости от программы и в мануале кажись пишут только номер программы в рецепте
Я ж говорю - про состав клея это легко , мне по работе приходится постоянно дело иметь с MSDS для всякой гадости химической. А вот с температурами выпечки - тут напряженка, Мулинекс вообще сам выбирает в зависимости от программы и в мануале кажись пишут только номер программы в рецепте
Это все так делают - и Мулинекс в том числе - пик температуры - на этапе "выпечка" 110 С. - еще из-древности так делают - не сомневайся :D.
А интэрнед пишет, что хлеб выпекают при температуре 200-280 (http://www.google.com.ua/webhp?hl=ru#sclient=psy&hl=ru&lr=lang_ru&tbs=lr:lang_1ru&q=%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82 %D1%83%D1%80%D0%B0+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87% D0%BA%D0%B8+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%B0&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=bcb5f6d28101a466):oops:
А интэрнед пишет, что хлеб выпекают при температуре 200-280 (http://www.google.com.ua/webhp?hl=ru#sclient=psy&hl=ru&lr=lang_ru&tbs=lr:lang_1ru&q=%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82 %D1%83%D1%80%D0%B0+%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87% D0%BA%D0%B8+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%B0&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=&fp=bcb5f6d28101a466):oops:Ага - 380 :D.
Делонги и основная масса других, даже когда в духовке пеку 120 ставлю и все рецепты об этом говорят (если без начинки):
http://s002.radikal.ru/i200/1011/8f/5350497e7d83.jpg (http://www.radikal.ru)
Ну 110 так 110 Мулинекса сама вычисляет, но 110 тоже хватит чтобы клеем хлеб отравить Даже не знаю какой можно использовать для этого
Ну 110 так 110 Мулинекса сама вычисляет, но 110 тоже хватит чтобы клеем хлеб отравить Даже не знаю какой можно использовать для этого
Ничего она не вычисляет - пришло время таймера и 110 :D. Я-ж говорил, что моя идея в глубьдна лопатки чуток мазануть - туда тесто не попадает - и прогнать один раз - по идее все должно выпариться - я так думаю :D - ну или запрессовать на какую-то шпонку из красной меди.
Если не забываю (или не занят), то после последнего замеса лопатку снимаю.
Если не забываю (или не занят), то после последнего замеса лопатку снимаю.
А-на первом и втором подьеме - идет прокрут лопатки - воздух выгнать - как оно без лопатки произойдет?
После всех выстаиваний и перемешиваний,аккуратнень о ладонью отодвигаю тесто в сторону(оно прямо живое) и снимаю лопатку.
После всех выстаиваний и перемешиваний,аккуратнень о ладонью отодвигаю тесто в сторону(оно прямо живое) и снимаю лопатку.
Зачем?
Мне кажется смысл в этом есть,но в Мулинексах кажется далеко не все программы дают шанс это сделать
Товарный вид не портится.Особенно потом на разрезе.
Готовую смесь сегодня запек :D.
10-злаков :good: но цена хлеба в 1250 г. = 20.00 грн. - но таки вещь.
Встретите в магазах - берите - главное внимательно прочитать инструкцию, не для всех ХП всю пачку за-раз можно сыпать - у меня "делонга" 1250 г. тянет и программа по-ходу регулируется, замес такого хлеба нужно увеличивать в двое по времени и не забыть масло добавить и дрожи :D.
Я-с дрожжами сегодня переборщил - шапка не красивая вышла.
http://s55.radikal.ru/i147/1012/1e/88254ce6fa75.jpg (http://www.DomForum.com.ua)
http://s58.radikal.ru/i161/1012/17/12442cdee60d.jpg (http://www.DomForum.com.ua)
Мы когда подобные смеси покупали последний раз, в 16 грн выходило. Потом отказались. Если покупать все компоненты по отдельности, раза в два-три дешевле такой же хлеб выходит. Вот только их найти еще надо, не всегда все есть.
Алина-Афалина
11.12.2010, 21:58
Мы когда подобные смеси покупали последний раз, в 16 грн выходило. Потом отказались. Если покупать все компоненты по отдельности, раза в два-три дешевле такой же хлеб выходит. Вот только их найти еще надо, не всегда все есть.
На Привозе магазинчик "Всё для хлебопечек",там ,где продают сырые семечки.
Напротив "Метро" светофор и въезд на оптовый,но мы едем в сторону Черноморки до следующего въезда,заходим, и первый ряд с левой стороны № 158 контейнер,
вот их тел.703 76 70 и 067 749 59 11,а во втором ряду,также с левой стороны ,Вы найдёте контейнер со специями-тмин,базилик,чаман,сухой чеснок,сухой помидор,болгарский перец и т. д.
На Привозе магазинчик "Всё для хлебопечек",там ,где продают сырые семечки.
Напротив "Метро" светофор и въезд на оптовый,но мы едем в сторону Черноморки до следующего въезда,заходим, и первый ряд с левой стороны № 158 контейнер,
вот их тел.703 76 70 и 067 749 59 11,а во втором ряду,также с левой стороны ,Вы найдёте контейнер со специями-тмин,базилик,чаман,сухой чеснок,сухой помидор,болгарский перец и т. д.
Спасибище!!!!:rose: А-то мои запасы солода-панифарина-аграма, давно исчерпались - я-их еще с од.юа вместе с Юстасом на всю бригаду мешками брал и дерибанили на форуме потом :D. На "Южном" лавка была в мясном корпусе - но там пацан сказал, что больше брать не будет и нету у него - мол не продал и там мошки завелись.
К сожалению. не все так просто... На Привозе когда там был, торговала тетка мало понимающая что продает. На оптовом основной товар в контейнере какие-то сыры стремные и постоянно приходится ждать пока тетки базарного вида закупят их оптом и загрузят по самое не хочу свои копейки-шестерки-москвичи, даже если то что тебе надо есть в наличии (далеко не всегда)
Еще есть магазин на Пантелеймоновской какой-то там "Мельник" или "Мельница", между "новым Привозом" и новым мясным корпусом где-то
svetlan-ka
13.12.2010, 09:35
Добрый день, уважаемые хлебопеки! Хлеб пеку уже года два с ХП, а вот последние пару месяцев потянуло на выпечку хлеба без ХП. В пятницу купила Корнекс Сырный и Бородино. Фуууу. Совсем не то Бородино, который я делаю в хлебопечке. Это я в первый раз за время хлебопечения попробовала смеси и последний!
Добавлено через 2 минуты
На Привозе магазинчик "Всё для хлебопечек",там ,где продают сырые семечки.
Напротив "Метро" светофор и въезд на оптовый,но мы едем в сторону Черноморки до следующего въезда,заходим, и первый ряд с левой стороны № 158 контейнер,
вот их тел.703 76 70 и 067 749 59 11,а во втором ряду,также с левой стороны ,Вы найдёте контейнер со специями-тмин,базилик,чаман,сухой чеснок,сухой помидор,болгарский перец и т. д.
Спасибо. А поближе к послеку Котовского нигде нету???:(
Алина-Афалина
14.12.2010, 16:41
Спасибо. А поближе к послеку Котовского нигде нету???:(
Сори,я живу на Таирова:rose:
А солод лучше покупать для французского хлеба,для бородинского солод какой-то не такой,противный что-ли:nea:
Хочу поделиться моими любимыми рецептами:
Пицца в хлебе.
1,5 ч.л.сух.дрожжей (мне нравятся "Львовские")
500гр.белой муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л.постного масла
3-4 ст.л.сыра "Пармезан",я беру овечью или козью выстоянную брынзу.
Сухие приправы-помидоры,болгарский перец,базилик,сухой чеснок=1,5 ст.л.
Зелёный свежий лук или петрушку 2-3 ст.л.
Колбасу или копчённое мясо 3 ст.л.(мелконарезанные)
Вода тёплая 330мл.
Обычный режим:good:
Можно мясо не класть,тогда сыра или брынзу добавить.
--------------------------------------------------------------------------
Хлеб с семечками.
5 ст.л.отрубей
5 ст.л.кукурузной муки
5 ст.л.ржаной муки
2 ч.л.дрожжей
1,5 ч.л.соли
2 ст.л.сахара
3 ст.л.постного масла
375 гр.белой муки
320 мл.тёплой воды
Семечек подсолнечника чищенных 5 ст.л.
Муку можно менять:oops: главное-гречневую муку поменьше ложить,а лучше вообще не класть.
Так колбасный хлеб сразу и съесть придется... :D
Я колбасы много ложу :D - мелко-резанной - типа салями - где-то с-пол-гранчака сыплю - с маслом и сол-огурчиком - мировой закусон :good:
"Саф-Момент" - попробовал - это собственно добавка - но получилось очень и очень - пачка в районе 20 грн. - это на три хлеба в 1-ин кг. - такой серенький получился - остынет попробую - по описанию кисленький, есть в составе кукурузная мука крупного помола и ржаная и еще куча чего-то - главное клечатка есть и закислитель. Замена панифарину и аграму - нормальная альтернатива - но дорого :D.
http://s016.radikal.ru/i334/1012/5d/cbab8f5f1eca.jpg (http://www.domforum.com.ua)
А к кому можно напроситься попробовать хлебушка, очень хочется, особенно от панасоника...
А к кому можно напроситься попробовать хлебушка, очень хочется, особенно от панасоника...
Панасоник - просто раскрученный бренд за деньги которых не стоит - Делонги дешевле и 8-мь шалабанов надает Панасу 8).
svetlan-ka
27.12.2010, 23:19
Панасоник - просто раскрученный бренд за деньги которых не стоит - Делонги дешевле и 8-мь шалабанов надает Панасу 8).
100% Я 2 года назад за 100 дол купила КВИГГ (еще и весы напольные электронные в эту стоимость вошли). Так просто СУПЕР! Она у меня такой Бородинский вымешивает:Yahoo!::Yahoo!::Yahoo!:. Вообще супер печка!
100% Я 2 года назад за 100 дол купила КВИГГ (еще и весы напольные электронные в эту стоимость вошли). Так просто СУПЕР! Она у меня такой Бородинский вымешивает:Yahoo!::Yahoo!::Yahoo!:. Вообще супер печка!
Тут просто правильный маркетинговый ход был у Панаслоника - я когда встречаю рецепт - типа хлеб домашний, тра-та-та - режим выпечки для панаслоника №11 - смеяться начинаю :D.
Достаточно просто разобраться как печется хлеб и почитать мануал к своей ХП - и делов-то...
svetlan-ka
28.12.2010, 08:52
Достаточно просто разобраться как печется хлеб и почитать мануал к своей ХП - и делов-то...
Точно! Благодаря Юстасу я все изучила и прекрасно все рецепты, кот-е нравились, пекла в КВИГГе.
Добавлено через 1 минуту
"Саф-Момент" - попробовал - это собственно добавка - но получилось очень и очень - пачка в районе 20 грн. - это на три хлеба в 1-ин кг. - такой серенький получился - остынет попробую - по описанию кисленький, есть в составе кукурузная мука крупного помола и ржаная и еще куча чего-то - главное клечатка есть и закислитель. Замена панифарину и аграму - нормальная альтернатива - но дорого :D.
Очень красивый!!! Расскажете потом вкус. Я пеку деревенский, с добавлением солода, так он по виду такой же. Но аграм не добавляется и кислинки не хвататет.
Точно! Благодаря Юстасу я все изучила и прекрасно все рецепты, кот-е нравились, пекла в КВИГГе.
Да-ааааа Юстас заслуженный Хлебопек-пионер и оч. хороший человек в реале :D. В "той теме", на ее начале MyDom сильно активничал - "хабачу" пёк и с Юстасом солод-панифарин доставали на весь форум - MyDom - эт-я :D
Расскажете потом вкус.
Знаете, во вкусе ничего изысканного я не нашел - просто серый хлеб.
svetlan-ka
28.12.2010, 19:26
Да-ааааа Юстас заслуженный Хлебопек-пионер и оч. хороший человек в реале :D. В "той теме", на ее начале MyDom сильно активничал - "хабачу" пёк и с Юстасом солод-панифарин доставали на весь форум - MyDom - эт-я :D
Знаете, во вкусе ничего изысканного я не нашел - просто серый хлеб.
На Май-доме не отмечалась, а вот на форум.од.уа активненько в темке о ХП изучала и пекла.
Так вот "просто серый хлеб" гораааздо лешевле, если добавить ложку столовую незапаренного (сухого) солода. Я Брянский добавляла.
На Май-доме не отмечалась, а вот на форум.од.уа активненько в темке о ХП изучала и пекла.MyDom (http://forum.od.ua/member.php?u=26033), это мой ник на од.юа :D и про тему и Юстаса - я про од.юа и имел ввиду!
svetlan-ka
29.12.2010, 08:34
MyDom (http://forum.od.ua/member.php?u=26033), это мой ник на од.юа :D и про тему и Юстаса - я про од.юа и имел ввиду!
Ой, я и не знала:oops:Знала только этот ник - Lghomer - с какого-то российского форума о стройке. Там с удовольствием Вас читала.
Ну серый хлеб это хорошо, а как можно сделать типа белого батона?
Ну серый хлеб это хорошо, а как можно сделать типа белого батона?
Простой рецепт, классический хлеб, замесить в ХП - потом вылепить в виде батона и в духовку.
svetlan-ka
29.12.2010, 23:35
А вот мой без ХП. Только-только остыл и сынуля уже горбушку выпросил и с молочком хомячит. Он должен был быть более ноздристым, но кажется я перестаралась со второй расстойкой. Надо было на 5 минут раньше забирать с батареи.
http://i081.radikal.ru/1012/a3/ed6ce5463460t.jpg (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1012/a3/ed6ce5463460.jpg.html)
http://i036.radikal.ru/1012/07/9783c730f9c1t.jpg (http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/1012/07/9783c730f9c1.jpg.html)
Простой рецепт, классический хлеб, замесить в ХП - потом вылепить в виде батона и в духовку.
И с каких таких перепугов он батоном станет? Ты ещё вергуны предложи скрутить:D
А вот мой без ХП.
Искал на фотках рецепт этого чуда но так и не нашёл:D, может в кадр не попало?
svetlan-ka
31.12.2010, 16:49
И с каких таких перепугов он батоном станет? Ты ещё вергуны предложи скрутить:D
Искал на фотках рецепт этого чуда но так и не нашёл:D, может в кадр не попало?
Даю ссылку на оригинал :)
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=69908.0
Сегодня буду печь еще раз. И сегодня тот комок теста, кот-й в холодильнике, уже нужной консистенции, т.е. поплыл.
Добавлено через 7 часов 14 минут
Вот мой сегодняшний.:)
http://s005.radikal.ru/i211/1012/7e/5312060b4dbc.jpg (http://www.radikal.ru)
Расстаивала оба раза в духовке при температуре 35*С. Хлеб действительно ооооочень вкусный!
В конце расстойки, не вынимая тесто, включила нагрев и потом выпекала. Получлось супер!!! Я где-то читала, что нельзя в холодную духовку ставить хлеб, а на самом деле оказалось, что так намного лучше: он вырос еще больше, чем на расстойке и корочка получилась ооооочень нежная и хрустящая.
Блин заразился как то надо взять себя в руки и печь русскую растопить и такого хлебушка сбацать...:good:
svetlan-ka
31.12.2010, 17:16
Блин заразился как то надо взять себя в руки и печь русскую растопить и такого хлебушка сбацать...:good:
Гена, пробуй!!!! Я тоже была ХП-хлебопек, а теперь - все вручную охота!!!:rose:
Это же магия- живые руки, живой огонь....:good:
Я этот как его....консерватор:D
Блин заразился как то надо взять себя в руки и печь русскую растопить и такого хлебушка сбацать...:good:
Это же магия- живые руки, живой огонь....:good:
Я этот как его....консерватор:D
Гена - реально это будет настоящий - именно настоящий Хлеб!!!! :good:
svetlan-ka
06.01.2011, 04:20
Вот так я успокаиваю нервы. Только-только из духовки. Пааахнет на всю квартиру.
http://img543.imageshack.us/img543/3060/p1060533j.jpg (http://img543.imageshack.us/i/p1060533j.jpg/)
Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
А эти еще в духовке. Пекутся. они поменьше того кабасика.
http://img696.imageshack.us/img696/8559/p1060536y.jpg (http://img696.imageshack.us/i/p1060536y.jpg/)
Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
С Рождеством всех!
Вот не получаются у меня такие красивости. Как не стараюсь "Жигули" с конвейера выходят (с) :D
svetlan-ka
06.01.2011, 10:41
Вот не получаются у меня такие красивости. Как не стараюсь "Жигули" с конвейера выходят (с) :D
Хошь, дам рецепт?:wink: Я - то еще "Жигули" с таким тестом и красивостями:D. Со сдобой не получалось у меня никогда. А это -ммммм - получилось настолько красиво, вкусно, что я обалдела! А самое главное, как я люблю - внутри волокнами отделяется, а не клеклый.
Пы.сы.пью кофе с этой вкусняшкой как раз.
Хошь, дам рецепт?:wink:
Конечно напиши - а главное подробно обьясни, для тупых, как такие кренделя красивые выкручиваются.
svetlan-ka
06.01.2011, 10:45
Конечно напиши - а главное подробно обьясни, для тупых, как такие кренделя красивые выкручиваются.
Напишу. Ты ж не сегодня будешь печь, да?:wink: Я просто сейчас убегаю ,а вечером вечерю несем. Завтра утром напишу.
Пы.сы. я поняла почему мне нравится сейчас вручную возиться с тестом для хлеба и т.п. Я в этот момент отбрасываю в сторону все мысли, перестаю совершнно нервничать и такая благодать на душЕ становится...
Пы.пы.сы. А за красивые кренделя спасибо!!!!! А то руки-крюки у меня, но калачи действит-но красивые вышли. Муж утром уже слопал с чаем и все нахваливал. Хотя от него похвалы никогда не дождешься. Всегда - "Так себе. Можно и лучше." Понимаю, что шутит, но все равно абыдно!!!
Вот не получаются у меня такие красивости. Как не стараюсь "Жигули" с конвейера выходят (с) :D
Так может надо напильником доработать?:D
Хотя от него похвалы никогда не дождешься. Всегда - "Так себе. Можно и лучше." Понимаю, что шутит, но все равно абыдно!!!
Рискует:D моя когда мы ещё встречались как-то картошку варила и забыла посолить. Я подкалывал аж до свадьбы. После свадьбы моя любимая мне картошечки пожарила. Наверное вся соль что была в доме оказалась в сковороде. Больше я свою не подкалываю:oops:
svetlan-ka
14.01.2011, 23:54
Завтра опять вечерю несем, поэтому сделала калач. По упомянутому выше рецепту, только 1/4 порции. (получился 1 бооольшой калач)
ВОт опара с самого начала
http://i053.radikal.ru/1101/24/5afa5f27c330.jpg (http://www.radikal.ru)
Она бродит и получается вот такая (у меня Таппеваревская мисочка для теста, поэтому в горячей воде моя опара готова где-то ч/з 10-15 мин.)
http://i007.radikal.ru/1101/7b/9ffd0de8fc58.jpg (http://www.radikal.ru)
Это тесто после 2-го подъема.
http://i019.radikal.ru/1101/1c/984c53e5d905.jpg (http://www.radikal.ru)
Вот так плетем калач из двух колбасок.
http://s15.radikal.ru/i189/1101/1b/6c35b92d1203.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s016.radikal.ru/i334/1101/2d/118a2adf6851.jpg (http://www.radikal.ru)
Обвязываем его такой 3 колбаской.
http://s61.radikal.ru/i172/1101/3c/128dc2b86c67.jpg (http://www.radikal.ru)
Делаем вот такую фитюльку и украшаем ею место стыка (калач перед последней расстойкой).
http://s008.radikal.ru/i306/1101/88/06073bb3a029.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s009.radikal.ru/i309/1101/c0/7a6207f8fd4a.jpg (http://www.radikal.ru)
Подошедший калачик мажем взбитым яйцом и сыпем маком и отправляем в духовку.
http://s007.radikal.ru/i300/1101/3a/69973b0c6ac9.jpg (http://www.radikal.ru)
Через 30-35 минут - готово!
http://s001.radikal.ru/i193/1101/4e/1174ac5e3f1c.jpg (http://www.radikal.ru)
Вот сейчас бы кусочище калачика и с чаем :) Красивущие калачики. Светик, что то я рецепта не нашла :(
svetlan-ka
15.01.2011, 00:45
Вот сейчас бы кусочище калачика и с чаем :) Красивущие калачики. Светик, что то я рецепта не нашла :(
Я уже видела, что не писАла. Вот он.
Продукты:
1 литр жидкости (молоко, вода или их смесь)
дрожжи - 100- 120 г,
сахар 400- 500г,
масло - 200г ( растопить), я использую маргарин
соль - 2 ч.ложки,
4 яйца ( комнатной температуры),
мука - 2-2,5 кг
обязательно 1ч.ложка соды!!!!
готовим опару:
в тёплое молоко добавляем дрожжи +1 ст.ложка сахара
и 4 ст. ложки муки. Ждём пока опара увеличится в 2-3 раза
Яйца + сахар+ соль хорошо взбить.
Добавить частями просеянную муку( насытим её кислородом), очень тщательно замешиваем тесто. Незабываем добавить щепотку соды.
замешиваем тесто и частями добавляем растопленное, тёплое масло. Месим тесто до тех пор
пока тесто не будет от стенок отставать. Сверху смазать растительным маслом и накрыть салфеткой.
Поставить в тёплое место и дать тесту подойти в 2-3
раза. Сделаем обминку и дать тесту ещё раз подойти.
Сплетем калачи и дадим еще раз подойти.
Сверху помажем аккуратно взбитым яйцом, а сверху посыпаем маком. Выпекаем до готовности в горячей духовке 180гр минут 30.
Напомню: на 1 большой калач - 1/4 порции.
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot