Просмотр полной версии : Что на НГ кто будет готовить?
Делитесь, кто что собирается на стол ставить. Хочется чего-то новенького
Как вам такой символ года? :-)
http://www.say7.info/tech/epanel/images/st_item/img0006/46/646_0129_1547_j.jpg
рецепт (http://www.say7.info/cook/recipe/646-Salat-Byichok.html)
спеку хлеба, сделаю гор бутерброды, выпью два глотка вина и завалюсь спать. Нах эти праздники.
спеку хлеба, сделаю гор бутерброды, выпью два глотка вина и завалюсь спать. Нах эти праздники.
Аналогично, только еще салатиков наделаем :good:.
У меня такая же картина, только без готовки, т.к. в салоне самая работа на 31, пока домой доеду уже ничего не хочется.
А вообще стандарт наверное "салат оливье." и все что мама передаст нам на праздник.
На НГ будем готовить оливье - для меня это самое главное новогоднее блюдо
и обязательно утку с яблоками и рисом в духовке:Yahoo!:
Вань, а ты знаешь, что на НГ нельзя готовить дичь? Счастье могёт улететь:crazy_pilot: Гуси, утки-- это уже всё на Рождество.
Вань, а ты знаешь, что на НГ нельзя готовить дичь? Счастье могёт улететь:crazy_pilot: Гуси, утки-- это уже всё на Рождество.
Какая ж это дичь, если ее в супермаркете добывают?! :vinsent:
Помимо основных блюд будем делать салат из креветок и кальмаров. Они у нас очччень хорошо идут. Ну и рыбка--красненькая, запечённая:girl_dance::dance:
Как вам такой символ года? :-)
рецепт (http://www.say7.info/cook/recipe/646-Salat-Byichok.html)
ПРИКИНЬ, я почти такого же бычка (http://www.povarenok.ru/recipes/show/16544/%20%D0%B1%D1%8B%D1%87%D0%BA%D0%B0%5B/url) http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/85417.jpg
(http://www.povarenok.ru/recipes/show/16544/%20%D0%B1%D1%8B%D1%87%D0%BA%D0%B0%5B/url)снеговиков (http://www.povarenok.ru/recipes/show/16540) http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/85342.jpg,
собачку (http://www.povarenok.ru/recipes/show/12203)http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/56169.jpg
черепашку (http://www.povarenok.ru/recipes/show/15780) http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/79921.jpg
ёжика (http://www.povarenok.ru/recipes/show/14160) http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/69897.jpg
Решила в этот НГ детский стол всем соорудить, чтобы настроение поднять :)
И вот такой рулет (http://www.povarenok.ru/recipes/show/11261) , ток не с маслинами, а с огурцами и без болгарского перца:
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/50534.jpg
На НГ будем готовить оливье - для меня это самое главное новогоднее блюдо
и обязательно утку с яблоками и рисом в духовке:Yahoo!:
и мы утку с яблоками, это у мужа коронное блюдо на НГ и 8 Марта :)
И вот такого деда Мороза (www.povarenok.ru/recipes/show/16575) хочу сделать: http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/85657.jpg
На НГ будем готовить оливье -
Оливье вОт такое предлагаю, в такой сервировке:
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/81486.jpg
Угушка, это все супер, но где ж рецепты? :-)
Угушка, это все супер, но где ж рецепты? :-)
Тока научилась картинки привинчивать :) Не все сразу :) Ща, научусь как Вы ссылки давать - все будет :)
Ну можно просто скопировать и вставить. Если делать ее активной, то
название (без пробелов)
И точно уже сделаю вот такойсалат из печени трески (http://www.povarenok.ru/recipes/show/14503/) , потому что уже делали - понравился (токма мы без яблока делаем):
http://www.povarenok.ru/images/recipes/dop/75485.jpg
и мы утку с яблоками, это у мужа коронное блюдо на НГ и 8 Марта :)
рецепт, пожалуйста
Оливье вОт такое предлагаю, в такой сервировке:
http://img135.imageshack.us/img135/299/81486dc2.jpg
Какой пушистый оливье :D:good:
Я согласен, при условии, что укроп кушать не обязательно :oops:
Белая Рысь
20.12.2008, 16:11
Помимо основных блюд будем делать салат из креветок и кальмаров. Они у нас очччень хорошо идут. Ну и рыбка--красненькая, запечённая:girl_dance::dance:
Пожалуйста, пару рецептов.
Белая Рысь
20.12.2008, 16:12
Вы что, издеваетесь все? Одни фотки и ни одного рецепта!
Вы что, издеваетесь все? Одни фотки и ни одного рецепта!
как это ни одного? вот рецепт
И точно уже сделаю вот такойсалат из печени трески (http://www.povarenok.ru/recipes/show/14503/)
Таня, все блюда с рецептами. Они синеньким выделены, вернее, ссылки на них
Белая Рысь
20.12.2008, 18:31
Ой, извините, недоглядела...
Давайте еще и что попроще. Голова пустая.
Давайте еще и что попроще. Голова пустая.
Что люблю я и что мне просто дается :)
Делаю салат из крабовых палочек (каждый раз разный, то так, то сяк). Я думаю, каждый хоть как-то его да делает :)
Потом беру листик тонкого лаваша, намазываю его майонезом, смешанным с чесноком (родные говорят, что чеснока должно быть много - так вкуснее) и резаной мелко петрушкой (иногда притрушиваю мелкотертым твердым сыром), сверху промазываю все салатом из крабовых палочек, сворачиваю это все рулетом, заворачиваю в фольгу и на ночь отправляю в холодильник.
Едим, нарезая рулет на кусочки, шириной примерно 1 см :)
Финита :rose:
А я оригинальную закуску с зеленью заворачиваю в крабовые палочки, и потом режу кусочками. Мои все в захвате.:girl_dance::dance:
А я оригинальную закуску с зеленью заворачиваю в крабовые палочки, и потом режу кусочками. Мои все в захвате.:girl_dance::dance:
Еще классно в тонкий лаваш заворачивать различные вкусности. Последний раз делал:
сыр на терку
кусочками порезал копченые брюшки лосося
укропа хороший пучок
майонез.
На НГ будем готовить:
пюре
семга с овощами запеченная в духовке
бутики со шпротами
домашний хлебушек
и теща шо-то вкусьненькое обязательно забецает.
Десер еще не придумал. скорей всего тирамису.
Белая Рысь
25.12.2008, 22:55
А что это такое?
Белая Рысь - это Вы кому?:oops:
А я оригинальную закуску с зеленью заворачиваю в крабовые палочки, и потом режу кусочками. Мои все в захвате.:girl_dance::dance:
Де рецепт закуски оригинальной???? Уже хочу! :) Я что уже только не заворачивала туда в жизни - все невкусно получается :cry:
Тирамису - это такая сладость итальянская (торт или пирожное) на основе сыра маскарпоне +пористое печенье +алкоголь +какао +тертый шоколад.. Похоже на шоколадный пудинг или пирожное в стиле эспрессо...
Де рецепт закуски оригинальной???? Уже хочу! :) Я что уже только не заворачивала туда в жизни - все невкусно получается :cry:
Трём на тёрку плавленный наш сырок, типа "дружба" или ещё какой, солим и перчим по вкусу. Отдельно в майонез добавляем чеснок и немного укропа. Потом эту чесночную смесь в сырок, перемешиваем и...:girl_prp_fish: всё это дело заворачиваем в уже развёрнутые крабовые палочки. Потом режем кусочками... и начинаем кушать. Вкус, ну очень:good:
А можно оригинальную делать и из обычного творога, но Хомер предпочитает только плавленный сырок. Раз муж хочет так, то так и делаю.
Трём на тёрку плавленный наш сырок, типа "дружба" или ещё какой, солим и перчим по вкусу. Отдельно в майонез добавляем чеснок и немного укропа. Потом эту чесночную смесь в сырок, перемешиваем и...:girl_prp_fish: всё это дело заворачиваем в уже развёрнутые крабовые палочки. Потом режем кусочками... и начинаем кушать. Вкус, ну очень:good:
Я вчера и именно так сделала..вот думаю, наверное ,в блендере нельзя молотить сырки. Они в какую-то кашу превратились.. расползлись, мягко и невкусно стало :(
Не, в блендере нельзя, у них не та консистенция. А для тёрки беру сырки потвёрже, и получается нормально.:Yahoo!:
Не, в блендере нельзя, у них не та консистенция. А для тёрки беру сырки потвёрже, и получается нормально.:Yahoo!:
Чьей фирмы?
(теперь мы все бум знать, какие сырки любит есть Хомер :lol: )
РЫСЯ, а еще очень простые варианты с готовым замороженным слоеным тестом. Любые слоеные сладости и солености готовятся за 10-15 минут, те, что размером больше - максимум 25 минут. Заворачивать можно абсолютно все - фрукты, фарши, сыр, ветчину, овощи... Быстро и вкусно :)
Белая Рысь
29.12.2008, 14:36
Да, раньше так иногда делала, когда кулинария была в центре, где мы живем. А теперь из центра убрали все продукты, остались офисы да дорогие бутики. На месте кулинарии -- дорогой ювелирный магазин. Купить хлеба уже негде. Впервые завидуем жителям окраин, где все есть, и все дешево. Ездим за продуктами на другой конец города, на левый берег, на конечную метро, на самый дешевый в городе рынок. Но тащить может уже только муж, я выбыла из строя, дай Бог себя дотащить до метро и от метро. Поэтому берем только самое необходимое. Ох, как машина нужна для этих целей!
Добавлено через 1 минуту
Если еще нет рецепта закусочного пирога на тертых на терке сырках, могу предложить. Острый.
Добавлено через 4 минуты
Рулет из лаваша -- вариант пиццы с крабовыми палочками. Все то же самое, только вместо лаваша -- дрожжевое тесто -- и в духовку.
Пять копеек в тему плавленных сырков. После какого-то клинчика в голове, стал очень внимательно читать состав продуктов, которые покупаю. В последнее время отказались от магазинных: майонеза, хлеба, всей молочки (редкие исключения сливочное масло и молоко, когда на базаре или не успел или нет), плавленные сырки!!!
Сырки заменяю домашним базарным сыром. У нас продается в виде круглых головок, на вкус отдаленно напоминает брынзу, но не такой соленый и более плотный. Делал из него салат, как Виллька начинку, мои сразу спросили "Че за фирма":) Получается намного вкуснее и полезнее!!!
Белая Рысь
29.12.2008, 15:13
Да, деревенский плотный сыр -- это совершенно новая линия в старых рецептах. Совершенно иное получается, и не менее вкусно! Котяра, где-то еще были Ваши рецепты в других ветках -- давайте все сюда. Обещаю дать название на столе "От Котяры". Мне раньше они очень понравились, но не переписала.
Моя соседка (туберкулезница со стажем) продает на базаре домашнюю сметанку. Только вчера узнала....
Моя соседка (туберкулезница со стажем) продает на базаре домашнюю сметанку. Только вчера узнала....
ОФИГЕТЬ, вот здесь уже совсем сложно сказать , что лучше сожрать продукт с добавками или с туберкулезом, причем я думаю что оч. много мы о рынках тоже не знаем, как там бабульки грязными руками сыр делают или сметану облизывают (видела сама такое недавно).
Я себе выбрал базар.
Мать кума работала на колбасной фабрике. Я как-то заехал...ковбасу уже не ем:( На теперешней работе товарищ раньше работал на молочной фабрике - работали там и сопливые, и с температурой, и продукцию перерабатывали повторно! И главное, что исходных молочных как впрочем и мясных продуктов, с каждым годом все меньше и меньше! Кстати, запах магазинного мяса значительно отличается от рыночного:) в лучшую сторону!
К сожаление, у нас сейчас при выборе продуктов питания нет золотой середины - приходится искать компромисс:(
Единственное, что заметил - после отказа от всей этой магазинной мачмалы все члены семьи чувствую себя лучше:) Для меня это главный показатель!
Только компромисс. Лично имел случай отравления базарным сливочным маслом, и это давно очень, тогда бабушки настоящие настоящее масло продавали. Сейчас ( у нас по крайней мере) бОльшая часть молокопродуктов на базаре делается из сырья молзаводов, только маскируется под домашние
Про то какими руками все это режется-взвешивается ваще молчу. Но и в супермаркетах не лучше, еще хуже пожалуй :D
Завидую тем у кого есть близкие родственники в селе со своей скотинкой :cry:
Chikadee
29.12.2008, 19:03
Соседская бабулька продает на базаре козье молоко, от клиентов нет отбоя. А они ребенка раз в месяц моют не то, что руки когда-нить...:)
Еще хорошая тема, так это где они этих коз выпасают...Дед резулярно сидит вдоль дороги, и есть с кем поговорить, и есть на кого посмотреть и молоко с "витаминами и минеральными" добавками..:D
Хотя и про молокозаводы есть что рассказать, но не к новогоднему стому темка...:)
Белая Рысь
30.12.2008, 00:37
Ну вот спасибо, такой разговор приятный пошел, и прямо по теме...
Народ! Хватит пугать!!!!!!!!!!!:bad: А то вообще прийдется сидеть голодными:D.....и это перед Новым годом.....
Хомер, просьба предновогодняя:) - можно вырезать последние посты и сделать тему типа "Качество продуктов питания", а то и правду прийдется на НГ пить домашний самогон и закусывать своим хлебом и своим луком:):):)
А ты еще курочек себе не вырастила за время пока живешь ? :D А то можно было бы не переживать за базары/супербазары
А у меня есть фотка с одесского рынка какого-то... недалеко от вокзала.. . Там было написано "ПРИВОЗ" :)
(http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0812/ac/c4e30bdebdcc.jpg.html)
Лучше бы ты это фото не показывала. Как раз одно из мест в городе за которое городские власти хочется :vinsent::comando::girl_devil:
Раньше там было узко и грязно, проезда не было вообще. Потом сделали нормальную дорогу. Но - тут же по одной полосе с каждой стороны заняли под паркинг, а на тротуарах устроили лоточную торговлю подозрительными товарами. Кто их покупает - эт ващще вопрос
Паркинг сначала был "нахал" теперь уже и деньги собирают. В 100 метрах - многоэтажный платный паркинг (недорогой) но там минимум один этаж заняли оптовые торговцы зеленью
Вот такая вот одесская мафия
Лучше бы ты это фото не показывала.
Не показывала :) Потерялась фота дета 8) :Yahoo!:
Не показывала :) Потерялась фота дета 8) :Yahoo!:
ая-яй, нехорошо терять фотки :)
ая-яй, нехорошо терять фотки :)
Я в след командировку на Лукьяновском рынке тоже сфоткаю продажу курочек среди плотных рядов продавцов нижнего белья, и у себя в городе нечто подобное подыщу, и рядом выставлю, чтобы одесситам не было обидно :-P
Хомер, просьба предновогодняя:) - можно вырезать последние посты и сделать тему типа "Качество продуктов питания", а то и правду прийдется на НГ пить домашний самогон и закусывать своим хлебом и своим луком:):):)
Спокуха - все взрослые люди - разберемся кому-чего в пищу потреблять :D.
А, ваще тема не, то-чтобы актуальная, а аХти-важная, зреет раздел, про здоровую жизнь, что-бы выжить.
Хомер, просьба предновогодняя:) - можно вырезать последние посты и сделать тему типа "Качество продуктов питания", а то и правду прийдется на НГ пить домашний самогон и закусывать своим хлебом и своим луком:):):)
Предлагаю Котяру сделать модератором Кулинарии :)
ОН это Заслужил !!!:D
Сегодня в 7.00 был на базаре - ждал дядьку-молочника. Он по какой-то причине не приехал:cry:прошелся по базару, посмотрел на лица, одежду, руки других продавцов и ...ушел:( Буду ждать субботы, как раз жена пельменей налепит и со сметанкой под водочку:beer::-P
Сегодня в 7.00 был на базаре - ждал дядьку-молочника. Он по какой-то причине не приехал:cry:прошелся по базару, посмотрел на лица, одежду, руки других продавцов и ...ушел:( Буду ждать субботы, как раз жена пельменей налепит и со сметанкой под водочку:beer::-P
:lol::lol::lol:. а просил вырезать последние посты:D:D:D, то то и оно , что лучше это знать и быть во всеоружие:beer::beer::beer:
точно заведу козу. хоть косить не надо будет.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/dop/89190.jpg
http://www.povarenok.ru/images/recipes/dop/89540.jpg
Вот, что мы ели :)
Поднимаю тему.
Чтоб красивого, несложного, необычного и недорогого приготовить :)
Наступающий 2010 год - год Тигра. Вот нашла решение оформление всех нам известного салата в виде головы тигра.
Салат "Тигра" (Мимоза)
http://s56.radikal.ru/i154/0912/18/3d2e1b4de6f7t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0912/18/3d2e1b4de6f7.jpg.html)http://i065.radikal.ru/0912/99/aead51ed21bft.jpg (http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0912/99/aead51ed21bf.jpg.html)
[/URL]
Ингредиенты:
1 банка консервированного лосося
майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 3 шт. + 1 для украшения
сливочное масло 60 г
сыр плавленый "Волна" или "Дружба" 100 г
3 картофелины
вареная морковь
маслины 10 шт.
стебли укропа для украшения
мак
Способ оформления:
Взять большое однотонное блюдо - красивее всего будет смотреться на тарелках белого или черного цвета. Выложить первый слой в виде контура головы кошки с ушками.
Слоями:
- лосось
- майонез
- репчатый лук
- майонез
- белки на крупной терке (предварительно отрезав небольшой пласт белка - для оформления)
- майонез
- масло, предварительно охлажденное, натереть на мелкой терке
- сыр натереть
- майонез
- картофель натереть на терке
- желток натереть на мелкой терке
- смазать салат со всех сторон майонезом.
Натереть морковь и выложить ее на всю поверхность салата, чтобы не оставалось белых майонезных "пятен".
Оставшееся яйцо разрезать пополам и выложить на салат.
Из кожицы томата или свеклы - сделать рот.
Из белков вырезать овалы для глаз.
Зрачки сделать из половинок маслин.
Из зелени сделать усы.
Оставшиеся маслины измельчить и сделать характерные полосочки. Поставить салат в холодильник минимум часа на 3.
[URL="http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0912/99/aead51ed21bf.jpg.html"] (http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0912/99/aead51ed21bf.jpg.html)
Кстати, вот еще вариант тигра (мне почему-то жалко резать морду...)
http://forum.od.ua/attachment.php?attachmentid=595125&d=1257775377
идеи блюд тигровых расцветок - очень оригинально.
А я буду готовить один из моих любимых салатов, которым украшаю наш праздничный стол.
Кстати, красная икра чем-то напоминает ту же самую тигровую расцветку (:
Салат Океан с красной икрой
Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Крабовые палочки - 200 г
Креветки - 100 г
Шампиньоны - 200 г
Консервированный ананас - 100 г
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца - 3 шт
Красная икра - 100 г
Заправка:
Майонез - 100 г
Украшение:
Салат зеленый - 2 листа
Зелень петрушки - по вкусу
Маслины - по вкусу
Изысканное сочетание обитателей морей и океанов, сочных ананасов, свежих грибов, зелени, яиц и маслин порадует любого гурмана.
А я обычно сюда захожу и начинааааююююю готооооовить! :Yahoo!:
http://www.say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/
идеи блюд тигровых расцветок - очень оригинально.
Ищу "тигровые" украшения блюд специально для сына Миши - он у нас тигрик. Хочется его порадовать. Когда ему рассказала о салате "Мимоза" в виде головы тигра, украшеном морковкой, а он мне:"А лучше все красной икрой украсить8)".
Если кто найдет что нибудь интересненькое - размещайте, пожалуйста.
Ищу "тигровые" украшения блюд специально для сына Миши - он у нас тигрик. Хочется его порадовать. Когда ему рассказала о салате "Мимоза" в виде головы тигра, украшеном морковкой, а он мне:"А лучше все красной икрой украсить8)".
Если кто найдет что нибудь интересненькое - размещайте, пожалуйста.
Вот (http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html).:D
И"А лучше все красной икрой украсить".
А лучше черной и красной для тигровой расцветки :D:good:
А лучше черной и красной для тигровой расцветки :D:good:
Это точно:good::good::good:
TARO, если в Салат Океан с красной икрой вместо обычных креветок взять Тигровые - то салат будет иметь непосредственное отношение к грядущему Новому году.
ИМХО любые креветки даже самые наисвежайшие, толко пойманные, уступают ракам и крабам. А уж та перемороженная ...ня что у нас продается не стоит денег. Лучше уж мелочовку какую взять для салата креветочную
Вот, я в изысканиях нашла...
: Основная составляющая новогодних закусок 2010 года — мясо во всех видах: нарезка ассорти и барбекю, стейки и шашлык, мясные салаты и буженина. Однако вегетарианцам, не нужно отчаиваться, обилие овощей (свекла, морковь, картофель и зелень), бобовых и даже соевых продуктов на праздничном столе также приветствуется.
Исходя из этого я и буду меню- тибю составлять...
TARO, xamgelo, еще одна идейка назрела по поводу "тигровой расцветки". В Салате Опера: вместо крабовых палочек взять белый рис. Ведь год Белого Тигра. Вместо одной маслинки взять несколько и нарезать их дольками. В конце приготовления: сверху салат украсить тигровой шубкой, чередуя дольки маслин и красную икру на фоне белого риса.
:)
ИМХО любые креветки даже самые наисвежайшие, толко пойманные, уступают ракам и крабам. А уж та перемороженная ...ня что у нас продается не стоит денег. Лучше уж мелочовку какую взять для салата креветочную
тоже спорил на эту тему- то что у нас продается- варено-мороженные трупики,даже крупные,- невкусно,
уж лучше "мясо криля"
или раз мы не на Камчатке живем и крабы дороги- тогда раки,"крупные по 5" :D , сентябрского вылова:)
А как-то было в Одессе в 90-е завалили камчатскими крабами... :D
Блинчики "Тигрята"
http://ist.cook-time.com/img0007/41/741_0124jau_0761_i.jpg
http://www.say7.info/cook/recipe/741-Blinchiki-Tigryata.html
Добавлено через 39 минут
Салат с куриным филе и огурцами в апельсине
http://ist.cook-time.com/img0005/14/514_0146_IMG_28_i.jpg
http://www.say7.info/cook/recipe/514-Salat-kurinyim.html
Готовила сегодня легенький Салат Греческий
Этот салат не только вкусный, но и очень полезный. Крупно нарезанные овощи: томаты, огурцы, болгарский перец; сочный салат, маслины, маринованный лук и важнейший компонент – нежный сыр «Брынза». Салат заправлен «греческой» заливкой из оливкового масла, сока лимона, чеснока и приправ.
.....а мы вчера уже купили на НГ килограмчик икры от Марии Кле, наверное попробую вот такой салатик сделать:
http://ist.cook-time.com/img0001/97/197_0154_5318_i.jpg
http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html
Добавлено через 11 минут
Вот, я в изысканиях нашла...
: Основная составляющая новогодних закусок 2010 года — мясо во всех видах: нарезка ассорти и барбекю, стейки и шашлык, мясные салаты и буженина.
Исходя из этого я и буду меню- тибю составлять...
Ооо, Олица - поделитесь, ну буженина - понятно, сделаю, что еще из мясного? все уже какое-то избитое :( хочется новенького.
Ну, я мысленно меню составила. По мясному.
1)- утка с манго.
утку замарин., натерев муск. орехом, имбирём, солью и горчицей( смесь)- на сутки прибл.Затем- в брюхо зашить манго, порез. на дольки- и в рукав!
2)- Рулет с яйцом в тесте
- кур. фарш, лук, изюм, кедр. орешки,жареные шампиньоны 2-3 кур. варёных яйца- можно и перепелиные, шт 5-7, слив масло замор., натёртое на тёрке.
Это всё перекалампуцать, и художественно завернуть в слоёное тесто, в центр разместив варёные ( почищенные) яйца. Тесто сверху смазать желтком для блеска и красоты.Запекать до готовности теста.
3)- св. рёбра в горчице и мёде- на протвене под фольгой.. Маринуются где- то сутки Мёд в результате даёт карамелизацию. Можно фламбировать перед подачей( Облить спиртом и поджечь!)
4)- бигос. ну,- это все знают!!!
5)- курник- это тоже все знают- курка с блинами внутри.
Добавлено через 3 минуты
а, думаю шашлык- машлык муж приготовит сам. мы - только- за!!!:Yahoo!:
:beer::beer::beer::beer:
Добавлено через 3 часа 4 минуты
Про рыбные блюда задумалась. Приготовлю:
- Розочки из сёмги
полосочки сёмги смазатьб майонезом, свернуть в розетки, заколоть зубочисткой- на протвень на фольгу( шоб не прилипли)- мин 7-10. Красиво и вкусно!
Блинный пирог с рыбой ( Ну, если я уже нажарила блинов- куда- то их деть надо?)
прослойки- блины- сёмга-помидоры- зелёный лук+ укроп( крупно!) сыр- чеснок
Прослойки сами- творчески делаем - последовательност творческая. В глубокой форме это всё разместить, - сверху- блинный коржик и крышка из фольги( неплотно,чтоб не пригорело) - и в духовку!. Очень красиво на разрезе и вкусно!!!
треска с бананами
У меня есть какая то рыба.- типа трески. Она суховата,= но так- очень вкусно!!!
в розетки из фольги по кусочку подготовленной рыбф,- сверху- ломтики бананов- залить сливками или сметанкой на 1/3, сверху- тёртый сыр- и в духовку. Конвертики - не закрывать! подавать прям в конвертиках...
ну, - и доцик своё коронное блюдо приготовит- кольца кальмаров - фри в панировке. Буквально 1 мин- и на салфетку- мягусенькие и очень вкусные. я их обкладываю креветками, помидорками, косо порезанными стрелками зелёного лука.
Завтра буду думать про десерты.
Если чесно- пекун из меня- никакой. Я люблю рыбу, мясо, первые блюда. А с пекарским мастерством- пока не вышло поэтому придумываю что- то типа ( скопировала из своего архива - армянское блюдо!!!) Шок- манже
на 4 яйца 4 столовые ложки сахара,1 чайная ложка коньяка, 100 грамм шоколада,50 грамм топленого сливочного масла,ванилин.
приготовление:белки отделяем от желтков,взбиваем белки в крутую пену, добавляем туда 4 ложки сахара только по 1 ложке, потом по 1 желтку хорошо взбиваем, затем добавляем топленый шоколад с топленным сливочным маслом,ванилин и коньяк.разливаем по маленьким стаканчикам и в холодильник.
В креманках делаю...- ну нету у меня маленьких стаканчиков!!!:D
Добавлено через 1 минуту
как видите- духовке моей отдыхать некогда! только на десертах и отдышится!!!:lol:
Олица, а утку в магазине берете? я еще никогда ее не готовила :shock:
Но очень хочется! И про свиные ребра в горчице и меде можно поподробнее? :beer:
Утку лучше брать хозяйскую на рынке и молоденькую. Проверяется утка на молодость так: хрящик на грудинке, возле животика, должен быть мягким. И еще я проверяю утку на запах, если ее кормили правильно, то запаха нет.:)
Олица, а утку в магазине берете? я еще никогда ее не готовила :shock:
Утку мои любят самозабвенно- я часто готовлю на праздники.На семью из 4-х чел,- утка просто мгновенно становится " каркасиком".:D Вот сейчас мне привезли из села,( кстати- Инна с СД- ветка"Натурпродукт"), но неплоха очень даже и магазинная.
И про свиные ребра в горчице и меде можно поподробнее? :beer:
Рёбра замачиваю в маринаде- мёд, горчица, лимонный сок( можно и апельсиновый), соевый соус, специи,- если любите. Я не знаю пропорций- всё на глазок. Пробую маринад- он сладко-кисло- солёный.
Потом- в духовку. Можно красиво разрезать "веером" рёбра - тогда вообще- фурор. Если верх у духовки жаркий- покройте фольгой, чтоб карамель не сгорела- если почернеет-:(
Да, когда я испытываю новое блюдо- то делаю генеральную репетицию,что бы знать- шо воно.
Натали, Олица - спасибо! с уткой наверное подожду, а ребра попробую сделать! Сегодня отрепетирую :beer:
с уткой наверное подожду,....
Эт зря. Птица в рукаве для запекания- ни одной осечки!!! Ни одной- всё на отлично! :good:
:D Олица, соблазняете! если сегодня найду в магазине утку приличную, то попробую сделать репетицию вечером!!! :beer:
:D Олица, соблазняете! если сегодня найду в магазине утку приличную, то попробую сделать репетицию вечером!!! :beer:
Так это будет праздничный ужин на день Св. Николая.:beer: Не забудь про свечи и вино.:oops:
сегодня не успею - мариновать же сутки! :(
А в маринад для ребрышек можно добавить свежий корень имбиря и коньяк.:good:
Добавлено через 1 минуту
сегодня не успею - мариновать же сутки! :(
Юль, для хорошего мяса будет достаточно и пару часов.:)
сегодня не успею - мариновать же сутки! :(
Не обязательно. Это так- кулинарные вытрэбэньки. :D Намазюкиваешь- 15-20 мин- и пусть печется!
Добавлено через 6 минут
А в маринад для ребрышек можно добавить свежий корень имбиря и коньяк.:good:
дааа- это-даа- неплохо!!!:good::good::good: Имбирь- вообще хорошо мяско умягчает!!!
Добавлено через 1 час 28 минут
Я сейчас щуку пытаюсь нафаршировать... Может у кого есть рецептик- секретик- что бы она была нежнейшая внутри, и не сухая?:)
Я сейчас щуку пытаюсь нафаршировать... Может у кого есть рецептик- секретик- что бы она была нежнейшая внутри, и не сухая?:)
Я сама лично не имею - вот с моего любимого сайт рецептик...
http://www.say7.info/cook/recipe/661-SCHuka-farshirovannaya.html
Я решила в фарш натереть на тёрке замороженого сливочного маселка... Длжно стать сочнее...
Добавлено через 3 часа 0 минут
уже в духовке!!!:wink:
Я сейчас щуку пытаюсь нафаршировать... Может у кого есть рецептик- секретик- что бы она была нежнейшая внутри, и не сухая?:)
Я добавляю в фарш для фарширования рыбы одну картофелину(на мясорубке),для сочности кусочек сала и лук, тоже на мясорубке, зажариваю морковку (для цвета), чеснок. Сверху обмазываю рыбу смесью майонеза и кетчупа и в духовку.:) По этому рецепту рыба получается вкусная, сочная и красивая!:good:
Девочки, я купила в Магеланне нечто, что видимо хотело быть уткой :D и не нашла сушеного корня имбиря - потерла свежий...намазала - ждемс, через два часа буду жарить :D
Девочки, я купила в Магеланне нечто, что видимо хотело быть уткой :D и не нашла сушеного корня имбиря - потерла свежий...намазала - ждемс, через два часа буду жарить :D
Наташа просила передать(а то лежит вся в котах,кино смотрют:D)шоб ты еще нашпиговала утку чесноком,вкуснее будет:good:
Наташа просила передать(а то лежит вся в котах,кино смотрют:D)шоб ты еще нашпиговала утку чесноком,вкуснее будет:good:
:beer::beer::beer:
не надо чесноком!!! не надо!!! пареный чеснок- вонючий! :shock::shock::shock:Тонкий вкус утки, или запах того, чего туда напихано- всё убъёт чесночная вонь. К курице чеснок- идёт, а к утке- только в котлетах( там уже всё равно..)
А я уже все равно не успела :) тушится с манго....и написала Инне в личку про утку, может успею заказать :D то что в магазине - такое нещасное :cry:
на мой взгляд утка, кролик и нежная молодая телятина чеснок не терпят!
Я конечно люблю чеснок, но зачем же все тонкие вкусы и оттенки , ароматы пищи превращать в сплошной " салат огонёк"???
Не, лично я с чесноком очень умеренно- только с борщум сильно полюбляю. и с салм в мороз! Кроме того, все бактерицидные и антигельминтные свойства чеснока при термич. обработке- нивелируются!!!
Добавлено через 1 минуту
А я уже все равно не успела :) тушится с манго....и написала Инне в личку про утку, может успею заказать :D то что в магазине - такое нещасное :cry:
В рукаве? Класс! Посматривай, шоб всё там чики- пики было!!! :Yahoo!:
А ещё очень вкусно утку айвой заполнить)) вкус:good: ну это если у кого айва есть сейчас, припрятанная:)
:D Всё, от утки остались только косточки, маловато будет! :oops:
На НГ рецепт однозначно утвержден, девочки - спасибо! :beer:
Ребра уже в маринаде, завтра попробуем :)
И у меня щука- удалась- остывает!!!:good::good::good:
Добавлено через 16 минут
Я пробу сняла- божественно!!! Тончайший и благородный аромат.
так, рецепт был такой
щука, со снятой кожей ( снимать не буду рассказывать как- в инете полно инфы
- Белая булка, сливки, 1 луковица ( желательно- не сильно злой лук)
- 2 яйца,
- сок половинки бурячка ( потереть- отжать- для цвета)
- соль, перец, сахар
- немного слив масла на тёрке( заморозить предв.)
набить рыбу, но не очень туго ( когда- то у меня лопнула...:()
есть 2 способа готовить-
Первый- запечь . Опять же- я предпочитаю рукав.
Второй- сварить. кастрюля- большая. сварить кости от рыбы. Варить долго, что бы кость аж мягкая стала. Чешую собрать в мешочек, когда чистишь... На дно кастрюли- шелуху лука. круги буряка, морковки- и сверху сама раба залить горячим!!!бульоном, вбок приткнуть шелуху, варить где-то так 2 часа, на меедленном огне. потом рыбу охладить, и бульон- тот шо в кастрюле- отцедить и можно немного зажелатинить, налить в тарелку, где будет рыба! Она застынет- выпустить в это озеро рыбу. Ну и украсить! Мне, если честно нравится второй способ,- но она не такая красивая, как первый!!!
Оль, я тебя немного дополню по фаршированной рыбе:rose: лук лучше брать 1 кг, и его сначала обжарить до золотистого цвета, а потом уже через мясорубку в фарш. Вкус получается ещё тот. Ведь Одесса всегда славилась и славится фаршированной рыбой:beer: Так, что девочки, попробуйте, не пожалеете:rose:
О, ещё одно забыла: фарш нужно долго вбивать, тогда он получится нежным и воздушным:)
Спасибо, девочки!!! :girl_dance::girl_dance::girl_dance:
Не знаю,- буду ли на НГ щуку готовить. Можно ведь и из какой- то другой рыбы,- да???
Спасибо, девочки!!! :girl_dance::girl_dance::girl_dance:
Не знаю,- буду ли на НГ щуку готовить. Можно ведь и из какой- то другой рыбы,- да???
Если на фаршировку, то очень хорош в этом плане толстолоб:) мясо нежнейшее.
Девушки, ребрышки - просто ПесТня! :good: :good: :good:
Шо такое бигос.. чи как там у олицы..... ну.. про который ВСЕ знают?)))))))))
Шо такое бигос.. чи как там у олицы..... ну.. про который ВСЕ знают?)))))))))
:D я тоже не знаю :oops::beer: Котяра в своей веточке когда то о нем писал, но я не осилила приготовить...:oops:
Шо такое бигос.. чи как там у олицы..... ну.. про который ВСЕ знают?)))))))))
Гииии ....:DДевчёнки- это же самое ленивое блюдо!!!
шляхетне панство придумало. В котёл кидали жирную свинину, и кислую капусту. Ну, а детали- это творчество. Можно- с черносливом, можно с морковкой-луком, специи- очень тмин, кориандр хороши. Тушить долго-долго, пок свинина не станет мягкой такой, шоб аж губами можно кушать. Следить, чтоб в казанке не пригорело...:beer:
Добавлено через 1 час 5 минут
Поискала в гугле- рецептов бигоса- очень много. Немного исторической справки. Как я уже говорила- блюдр польское. Готовили его на охоте,- на тлеющем костре тушился это бигос, пока не угасал костёр. Бигос замерзал, и потом- при размораживании- и так хоть 100 раз- он только набирал аромата... Совершенно неверно кидать в него томат. Но, впрочем- на любителя. А чернослив- тоже вопрос спорный, - но бигосу он придаёт пикантность, оттенок копчёности благородной... зажарочку на сале- это- да, шкварочки- тоже -да. К специям можно добавиь ещё чили.
Под водочку жирный и кисло- острый бигос- приятен!!!:beer:
Позвольте авторитетно заявить - рыба была классная. Да, Олица сама призналась, что это таки не рыба-фиш как ее делают у нас в Одессе по старинным еврейским рецептам. Но очень вкусно:good: и коньяк из заднего прохода Верховной рады отличный :beer::beer::beer:
Провереній вариант бигоса - на свинских ребрах с добавлением сухарной крошки из бородинского и в конце немного сливок или хорошей домашней сметанки:good:.И еще мне нравится капусту впополаме кислую и свежую.
Традиционное новогоднее блюдО у нас ріба непомнюоткударецепт.
Берем хороший кусок филе форельки(лосося,семги),мари нуем в лимонном соке и перчике около полчаса.В єто время делаем смесь из домашних панировочніх сухарей(батон без шкурки порезать кубиками и зазолотить в духовке,потом смолоть миксером) и твердого сіра ( в идеале прмезан,но можно и любой твердій посуше и поострее,можно смешать разній сір).Смеси сухарей с сіром нужно столико,чтобі укріть всю рібку.После берем жаропрочную посудину,на дно нарезаем кусочки сливочного масла,потом слой сухарей с сіром,чуть резаного укропа,кладем рібку и сверху снова укроп - сухари-сливочное масло.Ріба должна біть облеплена со всех сторон слоем в сантиметр приблизительно.Ставим в духовку 200 градусов и смотрим когда корочка зазолотится.Едим поливая лимоннім соком или соевім соусом.Запиваем белім сухим.:beer:
...девушки, я кажеться созрела до фаршированной рыбы на НГ...а где щуку купить?
Про рыбные блюда задумалась. Приготовлю:
- Розочки из сёмги
полосочки сёмги смазатьб майонезом, свернуть в розетки, заколоть зубочисткой- на протвень на фольгу( шоб не прилипли)- мин 7-10. Красиво и вкусно!
Блинный пирог с рыбой ( Ну, если я уже нажарила блинов- куда- то их деть надо?)
прослойки- блины- сёмга-помидоры- зелёный лук+ укроп( крупно!) сыр- чеснок
Прослойки сами- творчески делаем - последовательност творческая. В глубокой форме это всё разместить, - сверху- блинный коржик и крышка из фольги( неплотно,чтоб не пригорело) - и в духовку!. Очень красиво на разрезе и вкусно!!!
По розочкам вопрос - какая толщина примерно рыбы? На фольгу на бо ребро класть? Я правильно поняла, что рыба сырая?
И про пирог вопрос - потом его употреблять удобно? Не разваливается?
Очень вкусненько у вас тут... :)
По розочкам...как по мне то лучше филешку посолить, потом нарезать, обмазать какой-нить вкуснятиной и свернуть розочками. Сверху водрузить ложку красной икорки.
вот еще вариант розочек:
http://ist.cook-time.com/img0007/43/743_01190k6_0900_i.jpg
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
...девушки, я кажеться созрела до фаршированной рыбы на НГ...а где щуку купить?
Дары моря...
Добавлено через 1 минуту
вот еще вариант розочек:
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
спасибо! излазила весь это сайт и не нашла этот рецепт, а так помнила ,что он есть :)
По розочкам...как по мне то лучше филешку посолить, потом нарезать, обмазать какой-нить вкуснятиной и свернуть розочками. Сверху водрузить ложку красной икорки.
Неплохо с вареным яйцом такой вариант сочетается.
Неплохо с вареным яйцом такой вариант сочетается.
По рюмку холодной водки вкуснее:oops::-P:D
Так водка само собой разумеется + соленая рыба + яйцо.
А Рома с Олицей так вкусно вчера рассказывали про карпаччо под водку шо я теперь ни чем другим не хочу водку закусывать :D
...и по чем нынче щука? я совсем не в курсе... а может что то еще можно нафаршировать? как для новичка, несложное что-нибудь :)
По рюмку холодной водки вкуснее:oops::-P:D
Кстати о водочке!
Хочу оформить пару бутылочек так
http://www.marthastewart.com/recipe/frozen-vodka?autonomy_kw=frozen%20vodka&rsc=header_3
В двух словах - бутылка фоттки ставится в пакет от сока похожей формы с зазором, туда поэтапно заспается разная красотень - ягодки, веточки, лимончик, заливается водой (не сразу все, а по 2-4 см - чтобы не всплала вся красота) и в морозилочку. Потом вынимаем, срезаем пакет, оборачиваем чем-то, чтобы брать не за лед (можно и полотеничком красивым брать может?..) , ставим на емкость (чтобы стекало то, что тает. емкость на стол - имеем холодную водочку более продолжительное время, чем достатая просто из морозилки :) Вот изврат :)
Что-ты мы зациклились на рыбе и мясе :D, а кто какие десерты готовить будет?:D
одно но - у нас сок практически весь в прямоугольных пакетах, значит и водку надо плоскую бутылку брать. Они там еще говорят снять этикетки, ну естественно, с этикеткой некрасиво будет
Я традиционно буду готовить Персиковый пирог (я хотела что то новое - но мои сказали только этот! :D ) и наверное фруктовый салат, и мороженого разных видов купим...
А, еще накупим в Маггелане турецких сладостей - там оооочень вкусненькие штучки выпекают!
Что-ты мы зациклились на рыбе и мясе :D, а кто какие десерты готовить будет?:D
С нами будут теща и Танин брат, то я сделаю лимонный пирог от М+А и Иры, может еще тирамиссу соображу, так сказать для балования морды лица и услады желудку:D! Может мороженного домашнего приготовлю...вообщем пока в поисках, но пирог будет обязательно!
Котяра, а в тирамису сыр какой берете? маскарпоне?
Нубира, да - маскарпоне!
Может, в целях экономии, заменю базарными сливками.
А Рома с Олицей так вкусно вчера рассказывали про карпаччо под водку шо я теперь ни чем другим не хочу водку закусывать :D
Собственно про карпаччо и водку... рассказывает Ромик!
С названием "карпаччо" много разных блюд. Речь пойдет о сыром мясе замаринованном в маринаде карпаччо...
Так вот:
1). Берём только телячью вырезку ( такой продолговатый кусочек мяска) берём его свеженький и красивый! Чистим от фсяких фляков и пленочек, после чего с любовью укладываем на разделочную доску, где он ждет своей дальнейшей участи.
2). Готовим маринад: для этого берем воду 1 литр и добавляем соли в пропорции как для соления огурцов (прирмерно 2,5 столовых ложки). На вкус рассол не должен быть "рапой" (не сильно соленый) и добавляем в него достаточно много лука (2-3 средних луковицы), порезанного крупными дольками и морковку желательно не кормовую, а сладкую и ярко оранжевую (2-3 шт.) тоже порезанную как вам нравицца, так как потом этими маринованными овощами урашается блюдо и оные употребляются как закуска тоже!
Ставим рассол в кастрюле на огонь и немного провариваем, но так, чтобы лук и морковь не разлезлись, а стали немного мягче. По ходу варки добавляем черный и душистый перец горошком, а так же ВНИМАНИЕ!!! БАДЬЯН! (Это специя в виде пятиконечных звёздочек-целых а не молотых). Все это кипит минут 5-7, затем выключаем и добавляем лавровый лист, порезанный сладкий перец, соленые огурцы, столовую ложку уксуса. Оставляем под крышкой остывать. Всё это несколько напоминает овощной суп и пахнет очень хорошо. Если Вам запах не нравится, то что-то не так...
Вроде ничего не забыл...
Затем пока маринад еще теплый (можно держать руку на кастрюле) окунаем наш возлюбленный кусочек мяса (или несколько) в маринад и оставляем под крышкой без холодильника (быстрее примерно 1.5-2дня) или в холодильнике (2.5-3дня). Проверка на готовность состоит в следующем: Острым ножиком надрезаем качалочку мяска перпендикулярно и смотрим... мяско должно быть промаринованным(сереньког цвета) примерно на 4-6 мм вглубь куска, а дальше переходить в цвет обычного сырого мяска, но более насыщенного темного цвета. Если это так, то приступаем к заключительной фазе.
3). Достаем вырезку, и присыпаем её молотыми специями по вкусу острыми или душистыми (кому чего нравицца) и плотненько заворачиваем мяско в целофановый кулёк.
4). В таком виде мы суем его в морозильную камеру глубокой заморозки и ждём, пока оно превратится в камень!!!
После этого в любой момент, когда гости на пороге или за столом-достаем и нарезаем тоненько на слайсере (выглядит свернутыми красивыми замороженными трубочками). Затем идеально ломтик черного свежего хлеба, сверху ломтик масла и маринованное мяско (еще замороженное).
Далее все просто... Сказал! Выпил! Закусил!:beer::beer::beer:
Я буду ещё делать чернослив с орехами в сметане и сверху слегонца сливки:Yahoo!: у меня все это абожают.
К вкусному посту Ромика хочу добавить- нужна в идеале тонкая вырезка,
эта мышца под хребтом,4-5 сантимов диаметр,
хотя мне нравятся в подобных блюдах более плотные части,
тонкую я лучче сырую сьем8)
Я традиционно буду готовить Персиковый пирог (я хотела что то новое - но мои сказали только этот! :D
А подробнее?
А мы любители карпаччо из семги.
Там такой маринад - закачаешься (!) и семужка получается трохи "градусная".
Филе окунается в маринад (оливковое масло, бренди, сок лимона, соль, сахар) часов на шесть или на ночь.
Потом на алюминиевую фольгу, обсыпать перцем (я смешиваю белый, красный, черный) и в морозилку.
Нарезается тоненько-тоненько.
Взбрызгивается лимоном.
Хорошо со свежим укропчиком.
Далее все просто... Сказал! Выпил! Закусил!:beer::beer::beer:
Да, пропорции.
Делаю на глаз.
Филе должно быть погружено в маринад.
Бренди - в 2 раза больше, чем оливкового масла.
Кисло-солено-сладко - по вкусу.
Перец - хорошо остро.
((((Бренди - в 2 раза больше, чем оливкового масла.))
а кто знает как отделить масло кисло-солено-сладкое с запахом рыбы от алкоголя- ну чисто чтобы ароматное оливковое масло можно еще было использовать?:D
без нагревания
А строганина это не то? или она из совсем сырой рыбы, без маринования?
Не, не то, там таки совсем сырую мороженую рыбу режут
А методы отделения наверно такие же как и сивушных масел из самогона :D
новогодний стол:
форель радужная гриль, судак.
рапаны - тонкие полоски+лук+лимон+оливково масло
мидии в ракушке
гранат, хурма, мандарин
вино красное сухое, белое сухое, мартини драй
КОХАННЯ
:)
Алик, степесняюсь спросить:oops: кохання на новогоднем столе?:-P:D
У нас на НГ столе будет:
пюрешка
форель, запеченная в духовке
утка, запеченная в духовке
салат Мимоза в виде мордочки тигра
салат от тещи
мясная нарезка
соленья: огурики-помидорики, житомирские грибочки
бутики с икрой и копченой семгой
шампанское
водка Немиров Деликат для малчыков
ликер Амарула для девочёк
компот черешневый для Михи:)
на десерт - лимонный пирог от М+А и домашнее мороженное
Angelina
30.12.2009, 17:43
http://i081.radikal.ru/0912/8a/40a5ddebf9dd.gif (http://www.radikal.ru)
Меню на новогодний стол:
утка запеченая с апельсинами и яблоками
семга запеченая в фольге
холодец
язык (вот такой:-P)
картошка по-деревенски с луком и грибами
куриные биточки
салат Греческий
салат Мимоза
салат буряк с орехами
печенка куриная
мясная нарезка
соленья
Медовик
вафельные пироженные со сгущенкой
+ вино, водочка, компотик из замороженных ягод и фруктов
Меню на 1 января:
Суп "Лыжный" (овощной)
штрудель с яблоками
и то, что не съели ночью :D
(http://www.radikal.ru)
А у нас будет:
-Блинчики Тигрята
http://www.say7.info/cook/recipe/741-Blinchiki-Tigryata.html
-Перец, фаршированный сыром и яйцами
http://www.say7.info/cook/recipe/505-Perec.html
-Тарталетки
-Рулетики из форели+икра
http://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki-foreli.html
-Бутерброды со шпротами острые
http://www.say7.info/cook/recipe/42-Buterbrodyi-so.html
- селедочка под луком
Салаты:
- Салат Тигренок
http://www.say7.info/cook/recipe/736-Salat-Tigrenok.html
- Салат «Оливье»
http://www.say7.info/cook/recipe/194-Salat-Olive.html
- Салат «Морская жемчужина»
http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html
- Салат "Египетская пирамида"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/14503/
Хотела сделать греческий но магазинные овощи нынче невкусные совсем :(
Горячее:
-Свинина с ананасами
http://www.say7.info/cook/recipe/502-Svinina.html
-Бедрышки с сыром под часноком с картошкой
http://www.say7.info/cook/recipe/74-Kurica-s.html
-Буженина
-Утка с манго:
- Ребрышки свиные (Спасибо Олице!!!)
На десерт персиковый пирог...
И мне все время кажется что этого мало :(((
А вот наше меню:
Утка с яблоками
Буженина
Мясная нарезка
Рулетики из омлета с сыром, чесноком, яйцами (можно с красной рыбой)
Оливье
Селедка под шубой
Грибы
Оливки и соленья
Орешки со сгущенкой и орехами
Компот из замороженных фруктов
Цитрусовые
Разные конфеты
Шампанское, вино, водка и Амарула.
Алик, степесняюсь спросить:oops: кохання на новогоднем столе?:-P:D
как пойдет:oops::oops::oops:
Вот Таня уже сделала новогодний салатик
"Белый тигр-р-р-р":)
http://i014.radikal.ru/0912/34/1ba2dadda50f.jpg (http://www.radikal.ru)
ну ладно... Тигрики и у меня были...
http://i055.radikal.ru/1001/96/32792a7eaba5.jpg
а вообще- столько еды не съесть- уже и мы к гостям со своей едой едем, и гости к нам.- наше подъедать. Уф,- уже сил нет!!! :D
У меня тоже тигр был..позже выложу...как оказалось - точно так же как у Олицы, еды было НЕ мало :D Едим третий день, при том что были гости все дни :D
Хмм.. уважаю народ!! Ну вы молодцы!
Я как то халтурю ... :-P
У нас были:
-Суши самодельные нами
-Уха на мангале свареная с красной и белой рыбки
-Короп грилленый на мангале
-Оливье
-Глинтвейн :beer:
Ну и дальше по мелочи так уже. И то чтото много еды была. :)
Шведен, не хило ты халтурила8):D и то и се, да еще и по мелочам:-P:rose:
Так то ж шо все на мангале - мужчины готовили.
По мелочи - это так огурчики, нарезка мясная, овощная.
О, вот я точно из халтурщиков:). На всю подготовку-готовку ушло максимум пару часов, еще выспаться с малым успела:oops:.
Шуба
Курица с ананасами (салат)
Картошка с мясом в глиняных горшочках
Рулет из грудки индейки запеченный
Компот черешневый из стратегических запасов
PS- пора Рождественское меню обсуждать
Девушки, хочу заказать у Инны кролика и гуся. Кто подскажет как их вкусненько приготовить? :)
Кролика я готовлю так- режу его кусками, несолёного жарю до золотистого цвета. Жарю на растит. масле+ немного сливочного. Потом куски складываю в сотейник, заливаю водичкой, тёртую морковку( слегка припущенную для мягкости и цветовой яркости), 1 пакет сметанки, солю, приправляю специями по вкусу,- и тушу до мягкости на маленьком огне. Если водичка выкипает- подливаю горяченькой...
Потом куски кроля я выклыдываю на блюдо по кругу, в центр- картоф. пюре, в нём делаю ямку- и в неё- подливку из кроля!!! Вкуснятина!!!:good:
Гуся готовила на НГ. Готовила в рукаве. Много жира выплавилось. И на мой взгляд,- он получился суховат. Поэтому я пришла к выводу, что надо использовать гусятницу- тогда он тушится в своём жире. Начиняла я гуся яблоками- вкусно очень. Из специй я люблю мускатный орех, молотый имбирь и соль,- всё. Мускатный орех к птице очень подходит, имбирь её размягчает и даёт пикантную остринку..
мечтаю об тушеном кролике- в жизни еще не готовил- жена говорит -тушка похожа на кошку- а кошек мы не едим,мы не с той планеты,как АЛЬФ:(
мечтаю об тушеном кролике- в жизни еще не готовил- жена говорит -тушка похожа на кошку- а кошек мы не едим,мы не с той планеты,как АЛЬФ:(
Прям не верится, что существует человек, который не ел тушеного кролика! Вкуснятина неимоверная - самое нежное мясо из всех, что я пробовала.
Кстати, помимо традиционного кролика в сметане, мы стали с недавних пор готовить кролика тушенного с черносливом - тоже пальчики оближешь!
Добавлено через 6 минут
Девушки, хочу заказать у Инны кролика и гуся. Кто подскажет как их вкусненько приготовить? :)
Мы на НГ готовили утку. Рецепт мой.
Маринад:
Половина пакета майонеза
Половина пакета горчицы
Карри
Головка чеснока (раздавленная)
Молотый перец (разный)
соль
Можно добавлять любые любимые специи по вкусу
Это все добро хорошенько перемешать в одной мисочке, а потом плотненько обквацять утку получившейся кашкой (и снаружи и внутри)
Оставить утку часов на пять хотя бы (а можно и на сутки и больше) промариноваться.
Перед приготовлением напихать внутрь утки предварительно отваренный рис, подсоленный, смешанный со специями, яблкоками, черносливом, курагой, изюмом
Утку зашить, сложить в утятницу и засунуть в духовку, разогретую до 200 градусов, на часа полтора.
Усе.
Добавлено через 2 минуты
... хочу заказать у Инны кролика и гуся. ...
А это вы тут о чем? Я что-то пропустила?
Кролик настоящее объеденье:good:
Я тушу и без сметаны (если лень за ней идти), а в конце морковку и лук полукольцами добавляю и до готовности (овощи можно обжаривать немного, а кому низзя можно и сырыми).
А это вы тут о чем? Я что-то пропустила?
Это на СД, в курилке-болталке, веточка "Домашний натурпродукт" :)
Я, по совету Олицы, заказала у Инны уточку и петушка. Очень довольна!
Всех с Новым годом! Нашел тему и пытаюсь вспомнить чеж было то :).
Тушенные перепела, креветки фаршированные грибами (или наоборот), кальмары тоже чем-то вкусным фаршированные, стейки на кости на костре. Это из вкусного. Остальное как обычно- салаты разные и тд. и тп. А вообще все было так:
http://i058.radikal.ru/1001/68/6d290b18fcab.jpg (http://www.radikal.ru)
А мне добавить нечего, :oops: все уже перечислено у Ангелины и Натали :D
Добавлено через 16 минут
Разве что пару фот
Кусочек стола
http://s46.radikal.ru/i112/1001/09/c0fb01ea2d99t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/1001/09/c0fb01ea2d99.jpg.html)
И Дед Мороз ибн xamgelo с доцей
http://s47.radikal.ru/i116/1001/ce/b631d8d16a11t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/1001/ce/b631d8d16a11.jpg.html)
Доман, на последнем фоте на диванчике...перепела уже точно нафаршированы:lol:
Доця то не в папу- красивая и молодая:D:beer:
Доман, на последнем фоте на диванчике...перепела уже точно нафаршированы:lol:
Ну да, нафаршированные (в меру)!!!:D
Тут я с женой в перерывах между фаршированием:) в японском саду у священного дерева сакура после приема "сакэ":D
http://s03.radikal.ru/i176/1001/3f/45929e63e965.jpg (http://www.radikal.ru)
Доця то не в папу- красивая и молодая:D:beer:
К тому же - трезвая :D :beer:
Погляжу на ваши праздничные столы, так и слюнки текут.
Вот только не могу найти десертиков. По всей видимости до десертов дело не дошло.
Готовили на Новый год
Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.
А у нас будет:
На десерт персиковый пирог...
Юля, спасибо большое за рецепт.:rose::rose::rose:
Пекли уже два раза - все в восторге :)
Кролика я готовлю так- режу его кусками, несолёного жарю до золотистого цвета. Жарю на растит. масле+ немного сливочного. Потом куски складываю в сотейник, заливаю водичкой, тёртую морковку( слегка припущенную для мягкости и цветовой яркости), 1 пакет сметанки, солю, приправляю специями по вкусу,- и тушу до мягкости на маленьком огне. Если водичка выкипает- подливаю горяченькой...
Потом куски кроля я выклыдываю на блюдо по кругу, в центр- картоф. пюре, в нём делаю ямку- и в неё- подливку из кроля!!! Вкуснятина!!!:good:
Олица, я в инете прочитала такое:
Обработав тушку, замочите ее на 1-2 суток в холодной воде, которую надо время от времени менять - это правило обязательно для приготовления любого блюда из кролика.
Его действительно надо замачивать?
Олица, я в инете прочитала такое:
Его действительно надо замачивать?
Нет- ерунда, которой, впрочем- полно в тырнете. Помыла его- и готовлю. Всегда- очень вкусно!
А я замачиваю всегда. Иначе он жестковатый получается. Ну правда не на сутки замачиваю, так на пару часов.
Angelina
05.02.2010, 09:41
С замачиванием кролика не сталкивалась. Готовлю всегда день в день.
Сначала обжариваю на сковородке, затем в глинянный горшочек перекладываю, поджариваю лучок, специи, соль. Ставлю в духовку (прикрываю фольгой, так чтобы не очень плотно закрывалось, но и не выпаривалось), часа 1,5-2. Мысо всегда мягкое-мягкое.
Также делаю как и Олица, со сметанкой.
Подниму тему
Я на Нг иду к друзьям, поэтому готовлю только часть. С меня будут мидии в горшочках, куриные шарики и может салат из тунца. Есть еще интересные идеи?
Ну я к обыденным новогодним блюдам сделаю ещё Останкинский рулет, салат Санта и Ленивый Курник.
Тааак, а что есть Санта и рулет? (мож мне тоже надо?...)
Тааак, а что есть Санта и рулет? (мож мне тоже надо?...)
Рулет есть в моей темке, а Санта...я его ещё не делала и не фотала. Но он простецкий. Туда идёт копчёная куриная грудинка, жареные шампиньоны, солёные огурцы и соус "Итальянский сливочный". Тока его почему то не вижу в магазине, опять исчез.
Яйца! Яйца! Яйца!!!! Три раза Яйца - перепилиные - маринованные - закусочные - сделаю - себе сделаю и сам сожру - т.к. кроме меня их никто не ест :lol:
Вот, что было... :)
http://s011.radikal.ru/i318/1201/59/63a9e83aea70.jpg
http://s39.radikal.ru/i086/1201/91/0fca3e08b919.jpg
Ещё была фаршированная картошка, цыплята табака.
---------- Добавлено в 19:47 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 19:44 ----------
http://s017.radikal.ru/i421/1201/6d/bdd3106507d9.jpg
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot