Вид для печати
Итак,решили снова вспомнить о приготовлении домашней продукции. Всё таки полезней, чем покупная продукция.
Сегодня у нас Ветчина класстческая.
https://i.postimg.cc/RFkxBH35/photo-...4-09-02-50.jpg
https://i.postimg.cc/LXYhDjdr/photo-...4-09-03-13.jpg
https://i.postimg.cc/hGJSRgCm/photo-...4-09-03-24.jpg
https://i.postimg.cc/sfP3rTJT/photo-...4-09-03-33.jpg
https://i.postimg.cc/RhhdXsCv/photo-...4-09-03-43.jpg
https://i.postimg.cc/mrTQmXVK/photo-...4-09-03-52.jpg
Очень интересный агрегат позволящий в нем делать полезную .питательную продукцию.
Вот как раз этим и планируем заняться:Yahoo!:Цитата:
Сообщение от Grafitor
Ветчина Домашняя без проблем и со вкусом "как в детстве". Ветчина собственного изготовления это просто, вкусно и себестоимость одного кг. мяса.
В это тяжелое время особо остро стоит вопрос о правильном и доступном питании. Для того что-бы сделать свою первую ветчину не нужно иметь какие-то хитрые приспособления. Достаточно иметь термометр со щупом и нитритную соль. Набрав в гугиле запрос "ветчина своими руками" можно найти кучу мануалов где показано как это сделать. Много рекламы ветчиниц без которых можно обойтись (они просто облегчают процесс), но в принципе можно начать.
Основная проблема где взять нитритную соль без которой "как в детстве" не получится хоть ты надуйся ибо были ГОСТы и в них она присутствовала. Так вот это не проблема на сегодняшний день по крайней мере. Сделал закупку на ЕмКолбаски вчера заказал - сегодня получил. Товар тут в Украине, Львовская обл. Там-же очень много другого для колбасных дел, но для начала нитритной соли достаточно. В довес к соли советую взять Смесь для ветчин и на будущее если пойдет колбас варение то и Фосфат тогда совсем будет по ГОСТу и полупрофессионально.
Делитесь своим опытом!
Даже очень заинтригован как же все таки делается ветчина. Основной принцип приготовления это водяная баня.а я отваривал в воде .
Позновательно.
Сегодня у нас свино-куринная ветчина. Это просто божественный вкус.
https://i.postimg.cc/wMcywSy5/image.jpg
https://i.postimg.cc/zGLDBszd/1.jpg
https://i.postimg.cc/FFDhxr1W/2.jpg
Это "Мраморная" наз-ся по всем правилам и со всеми добавками ГОСТа нитритная соль, фосфат, пряная смесь "ветчинная" в которой еще и глюкоза в нужной пропорции. Бульоно-Теплового оттека ноль к общему весу мяса прибыло 100 гр. :D. Очень вкусная, ароматная и сочная.
Теперь у нас этой ветчины просто завались :lol: