Вид для печати
Хошь, дам рецепт?:wink: Я - то еще "Жигули" с таким тестом и красивостями:D. Со сдобой не получалось у меня никогда. А это -ммммм - получилось настолько красиво, вкусно, что я обалдела! А самое главное, как я люблю - внутри волокнами отделяется, а не клеклый.Цитата:
Сообщение от Lghomer
Пы.сы.пью кофе с этой вкусняшкой как раз.
Конечно напиши - а главное подробно обьясни, для тупых, как такие кренделя красивые выкручиваются.Цитата:
Сообщение от svetlan-ka
Напишу. Ты ж не сегодня будешь печь, да?:wink: Я просто сейчас убегаю ,а вечером вечерю несем. Завтра утром напишу.Цитата:
Сообщение от Lghomer
Пы.сы. я поняла почему мне нравится сейчас вручную возиться с тестом для хлеба и т.п. Я в этот момент отбрасываю в сторону все мысли, перестаю совершнно нервничать и такая благодать на душЕ становится...
Пы.пы.сы. А за красивые кренделя спасибо!!!!! А то руки-крюки у меня, но калачи действит-но красивые вышли. Муж утром уже слопал с чаем и все нахваливал. Хотя от него похвалы никогда не дождешься. Всегда - "Так себе. Можно и лучше." Понимаю, что шутит, но все равно абыдно!!!
Так может надо напильником доработать?:DЦитата:
Сообщение от Lghomer
Рискует:D моя когда мы ещё встречались как-то картошку варила и забыла посолить. Я подкалывал аж до свадьбы. После свадьбы моя любимая мне картошечки пожарила. Наверное вся соль что была в доме оказалась в сковороде. Больше я свою не подкалываю:oops:Цитата:
Сообщение от svetlan-ka
Завтра опять вечерю несем, поэтому сделала калач. По упомянутому выше рецепту, только 1/4 порции. (получился 1 бооольшой калач)
ВОт опара с самого начала
http://i053.radikal.ru/1101/24/5afa5f27c330.jpg
Она бродит и получается вот такая (у меня Таппеваревская мисочка для теста, поэтому в горячей воде моя опара готова где-то ч/з 10-15 мин.)
http://i007.radikal.ru/1101/7b/9ffd0de8fc58.jpg
Это тесто после 2-го подъема.
http://i019.radikal.ru/1101/1c/984c53e5d905.jpg
Вот так плетем калач из двух колбасок.
http://s15.radikal.ru/i189/1101/1b/6c35b92d1203.jpg
http://s016.radikal.ru/i334/1101/2d/118a2adf6851.jpg
Обвязываем его такой 3 колбаской.
http://s61.radikal.ru/i172/1101/3c/128dc2b86c67.jpg
Делаем вот такую фитюльку и украшаем ею место стыка (калач перед последней расстойкой).
http://s008.radikal.ru/i306/1101/88/06073bb3a029.jpg
http://s009.radikal.ru/i309/1101/c0/7a6207f8fd4a.jpg
Подошедший калачик мажем взбитым яйцом и сыпем маком и отправляем в духовку.
http://s007.radikal.ru/i300/1101/3a/69973b0c6ac9.jpg
Через 30-35 минут - готово!
http://s001.radikal.ru/i193/1101/4e/1174ac5e3f1c.jpg
Вот сейчас бы кусочище калачика и с чаем :) Красивущие калачики. Светик, что то я рецепта не нашла :(
Я уже видела, что не писАла. Вот он.Цитата:
Сообщение от КотейкО
Продукты:
1 литр жидкости (молоко, вода или их смесь)
дрожжи - 100- 120 г,
сахар 400- 500г,
масло - 200г ( растопить), я использую маргарин
соль - 2 ч.ложки,
4 яйца ( комнатной температуры),
мука - 2-2,5 кг
обязательно 1ч.ложка соды!!!!
готовим опару:
в тёплое молоко добавляем дрожжи +1 ст.ложка сахара
и 4 ст. ложки муки. Ждём пока опара увеличится в 2-3 раза
Яйца + сахар+ соль хорошо взбить.
Добавить частями просеянную муку( насытим её кислородом), очень тщательно замешиваем тесто. Незабываем добавить щепотку соды.
замешиваем тесто и частями добавляем растопленное, тёплое масло. Месим тесто до тех пор
пока тесто не будет от стенок отставать. Сверху смазать растительным маслом и накрыть салфеткой.
Поставить в тёплое место и дать тесту подойти в 2-3
раза. Сделаем обминку и дать тесту ещё раз подойти.
Сплетем калачи и дадим еще раз подойти.
Сверху помажем аккуратно взбитым яйцом, а сверху посыпаем маком. Выпекаем до готовности в горячей духовке 180гр минут 30.
Напомню: на 1 большой калач - 1/4 порции.