Как я люблю смотреть на твоё творчество:good: сколько вложено души и тепла в твои рецепты, и всё такое вкуснячее:Yahoo!: СУПЕР!!!!!
Танюшик, а курд с апельсинов можно сделать? а то чувствую, что лимонный мой желудок не выдержит?:oops:
Вид для печати
Как я люблю смотреть на твоё творчество:good: сколько вложено души и тепла в твои рецепты, и всё такое вкуснячее:Yahoo!: СУПЕР!!!!!
Танюшик, а курд с апельсинов можно сделать? а то чувствую, что лимонный мой желудок не выдержит?:oops:
Викуль! Конечно можно. Замени лимонный сок, натуральным соком из апельсина.Цитата:
Сообщение от Виллька
О! Танюша, спасибо огромное за подробный рецепт Панеттоне!!!
Танюш, это просто бумажная форма? я хотела силиконовых прикупить, разобрали в моем любимом магазинчике, остались только бумажные, я ни разу не пробовала, как они?Цитата:
Сообщение от Т@тк@
Ириша! Я третий год в таких пеку. :good:Цитата:
Сообщение от Руня
Я первый год тоже с опаской их использовала. А в прошлом году заказала столько, что мне и на прошлый год хватило на 50 пасок и на этот год хватит. Бери. Не пожалеешь. Их даже можно не смазывать.
вот спасибо! :rose:а то я каждый год изголяюсь с консервными банками, ЛЮминевыми каструлками и прочим хламом, который давно нужно размусорить!
Я сейчас эти банки вспоминаю, как страшный сон. :D Ладно их потом все перемыть, а вот где хранить их целый год. Это был просто ужОс. :shock:Цитата:
Сообщение от Руня
А сейчас, с этими формочками - СУПЕР!!!!! :good:
Танюш, это ты столько пасочек делаешь?:shock:Цитата:
Сообщение от Т@тк@
Я в прошлом году тоже делала в бумажных, но что то мне не очень понравилось, как они отстают от бумаги:oops:
Викуля! Я в прошлом году делала по 4 рецептам на 3 семьи.:oops: + творожные.Цитата:
Сообщение от Виллька
А ты попробуй тогда слегка смазать слив.маслом формочку.
Ты же видишь, какие ровные бока в Панетончике и во Французком куличе. А я пекла в бумажных формочках.
Вот в формочке остывает и рядом со снятой бумажной формочкой.
http://s39.radikal.ru/i086/1104/6d/132743fcc1c3.jpg http://s60.radikal.ru/i169/1104/80/d90a5357646d.jpg
Спасибо Танюшик:rose:попробую промаслить, а то получались бока, как у кексов магазинных.
Танюшик, а ты можешь ещё выложить свой рулет бисквитный?:oops: А то на од.юа там так долго всё грузится...а то мысли есть сделать такой рулет, но с апельсиновым курдом:rose:
Конечно.:rose:Цитата:
Сообщение от Виллька
Бисквитный рулет с лимонным курдом
Бисквит.
Этот рецепт бисквита просто отлично подходит для рулетов.Он одинаково легко сворачивается, как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии.
Нам понадобится:
http://s41.radikal.ru/i093/1103/c2/78b6ff252cd1.jpg
1/4 ст. молока
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
http://s002.radikal.ru/i199/1103/4d/54c162520b85.jpg
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца.
http://s012.radikal.ru/i319/1103/1b/4e72366a352b.jpg
Аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
http://s43.radikal.ru/i102/1103/b6/2bac497188ae.jpg
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
http://s49.radikal.ru/i125/1103/17/1cce9c00e69b.jpg
Застелить пергаментом противень( у меня противень размером 40х30см).Смазать тонким слоем сл.масла. Выложить тесто на противень, разровнять.
http://i076.radikal.ru/1103/e5/7697227210df.jpg
Выпекать около 10-15 мин при температуре 190 град.
http://s44.radikal.ru/i104/1103/9b/09a4c30c614c.jpg
Вытащить из формы и остудить
Нанести лимонный курд на поверхность бисквита.
http://s58.radikal.ru/i161/1103/71/5820cc8bde94.jpg
Свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.
http://i080.radikal.ru/1103/18/9a2629747f55.jpg
http://s001.radikal.ru/i193/1103/89/18c20e3ec752.jpg
Лимонный курд.
Нам понадобится:
http://s56.radikal.ru/i153/1103/30/236e35139f39.jpg
1 ст. свежего лимонного сока ( 2 больших лимона)
1,5 ст. сахара
1 ст.л. лимонной цедры
6 яиц
60 г сл. масла
Взбить слегка венчиком яйца с сахаром.
http://s49.radikal.ru/i124/1103/12/eea5a4aeb689.jpg
Довести лимонный сок с цедрой почти до кипения.
http://s13.radikal.ru/i186/1103/da/2e5fba1278a3.jpg
Помешивая, постепенно(очень тонкой струйкой) влить его в яичную смесь. Вылить всё в кастрюльку и на медленном огне, помешивая, проварить 10-12 мин, пока смесь не начнёт густеть (до кипения не доводить).
http://s003.radikal.ru/i203/1103/ab/fdf85841454f.jpg
Постараться быть терпеливыми, никуда не отходить и всё время помешивать, а также не поддаться соблазну увеличить огонь.
В загустевший курд добавить в него сливочное масло и размешать.
http://s49.radikal.ru/i125/1103/e5/4b832226ab67.jpg
Переложить в чистую посуду, накрыть плёнкой, касаясь поверхности (чтобы не образовывалась корочка), и полностью охладить в холодильнике.
http://s52.radikal.ru/i135/1103/c3/efd96a85bae9.jpg
В холодильнике может храниться до трех дней. Но у меня обычно так долго не задерживается. Можно также использовать, как прослойку в тортах.
Танюшик, спасибо огроменное:rose::rose::rose:
Фокачча с укропом и чесноком.
http://s004.radikal.ru/i208/1104/63/628018b87916.jpg
1 ст.(240 мл) газированной воды... Можно взять простую теплую воду
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка(с верxом)соли
2 ст.ложки оливкового( раст.)масла
3 ст.муки= приблизительно 420 гр.
1 ст.ложка (без верха) сухих дрожжей (быстродействующих)
65-75 г сливочного масла(растопить и охладить)
3-4 зубчика(раздавить)
2 ст. ложки мелкопорезанного укропа
крупная соль
1.В миску миксера выкладываем все продукты в таком порядке, как указано.
2.На небольшой скорости замешиваем тесто. Месим 8-10 мин.
3.Тесто кладем в миску смазанную подсолнечным маслом,
http://s61.radikal.ru/i174/1104/8f/297b511320ee.jpg
накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа. Оно увеличится в размере в 2-3 раза.
http://s61.radikal.ru/i174/1104/8a/4b003241b6ff.jpg
4.Обминаем тесто. Формируем из него лепешку диаметром 28-30 см.
5.Смешиваем растопленное масло и чеснок.
http://s013.radikal.ru/i324/1104/fe/c1df000b3a3c.jpg
6.Пальцами рук делаем по всей площади лепешки углубления .Смазываем смесью чеснока и масла.
http://s61.radikal.ru/i173/1104/6a/0f55f970f700.jpg
Даем расстояться еше 25-30 мин.
7.Посыпаем укропом и солью.
http://s48.radikal.ru/i119/1104/c1/c8d7aeef75a1.jpg
8.Выпекаем в заранее нагретой до 230 гр. духовке 12-15 мин. до золотистого цвета...
http://s010.radikal.ru/i312/1104/75/1c64fdf422b8.jpg http://s45.radikal.ru/i109/1104/94/923e1331cfce.jpg
Вкус и запах..... просто отрыв башки. :Yahoo!:
Ой, какое чудо!!!! Надо сделать!