Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
svetlan-ka
Самый большой показатель того, что моему мужу очень понравилось, это то, что он ВПЕРВЫЕ за наши 7 лет совм.жизни попросил дать ему с собой на работу!
Танюшка, спасибо огроменное за вкусняшку!
Светочка! Спасибо тебе за теплый отзыв.:rose:
То, что муж попросил дать ему с собой на работу - это показатель того, что у тебя золотые ручки!:rose:
Пирог получился ну ооооочень красивый!:good:
Цитата:
Сообщение от
КотейкО
Ну я на работе целый день, по вечерам нет пока что времени.
Яночка! А ты попробуй разделить этот процесс на два дня. Пришла с работы. Забацала тесто. ( очень легко делается) И положи его в холодильник до сл.вечера. Ну так будет оно у тебя вызревать в холоде( по типу бриоша) А на сл.вечер накрути пирог с чем хочешь.:oops:
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Танюша, ну это просто НЕВОЗМОЖНО! Забежала на минутку домой и...долопала пирог!!!
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
svetlan-ka
Танюша, ну это просто НЕВОЗМОЖНО! Забежала на минутку домой и...долопала пирог!!!
АААА!!!! Как мне это знакомо:D))))))
Я сейчас как кот вокруг сметаны хожу и облизываюсь на тортик, который вчера выставляла. По кусочку маленькому отрезаю и наслаждаюсь. Понимаю, что нельзя и надо держать себя в руках,но.... ничего с собой поделать не могу. :(
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Re: А я, что ли, не хозяйка?
крысата! обязательно сделаю! мы такое больше всяких пиноженых любим!
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
Руня
крысата! обязательно сделаю! мы такое больше всяких пиноженых любим!
Аналогично! :beer:
Светик, бастурмушка суперская!
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
Руня
крысата! обязательно сделаю! мы такое больше всяких пиноженых любим!
И мы тож!!!!:D
Добавлено через 52 секунды
Цитата:
Сообщение от
КотейкО
Аналогично! :beer:
Светик, бастурмушка суперская!
Спасиб. И вкусная. Мужа вечером оценит.:oops:
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
svetlan-ka
Та-даааам!!! Бастурма домашняя готова! Вкусно!
Какая красота. http://s16.rimg.info/b2a40f8c9534b0b...66c1b00c76.gif
Светочка! А я рецепт пропустила?:oops:
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
Т@тк@
Ничего ты не пропустила:D Она мне его в личку скидывала:D
Re: А я, что ли, не хозяйка?
ах так, да?! вот так вот, да?! зажаааааала....
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
svetlan-ka
Ничего ты не пропустила:D Она мне его в личку скидывала:D
А поделишься рецептиком?:oops: Или мне ей написать?http://gifportal.ru/data/smiles/komputer-123.gif
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Агяяя, а я рецепт кажися видела на од. форуме у Никижул (только ник по другому пишецо).
Рецептег ваш в студиюююю :Yahoo!:
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Цитата:
Сообщение от
Т@тк@
Что ты???? Этот ж не секрет!
Добавлено через 57 секунд
Вот рецептик!!!!
1. Мясо на бастурму вымачивается в вине красном сухом , в противном случае это вяленое мясо !!!
Маринад:
- на 1кг говяжьей вырезки:
- 1 л сухого красного вина (можно домашнего, я брала производства свекра);
- 6 столовых ложек соли;
- 2 ч.л. молотого красного горького перца;
- 2 ч.л. чаман;
- 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
- 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё)
- 4 зубчика чеснока.
Для обмазывания бастурмы перед вялением :
- 150 г сухого красного вина;
- 3 ч.л. соли;
- 1 ч.л. чаман;
- 3 ч.л. сумах;
- 2 ч.л. красного горького молотого перца»
- мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.
Соль, чаман, сумах и горький прец потребуются ещё и для обваливания бастурмы.
1. Сначала в кастрюле наводим маринад на основе сухого красного вина, добавив туда соль, измельчённый чеснок, чаман, сумах, ореховую траву.
2. Затем погружаем туда вырезку, расположив её таким образом, чтобы вся была покрыта маринадом, ставим гнёт (достаточно тарелкой прикрыть). Накрываем крышкой и «забываем» на семь дней. Я хранила в холодильнике, ан всякий случай.
3. По окончании срока достаём промаринованное вином и пряностями ароматное мясо, даём стечь (около 1 часа). (Если срочно, можно убрать излишки влаги салфеткой).
4. Намазать мясо приготовленным чуть раньше «тестом» на основе вина, соли, приправ и муки. Толщина слоя 2-3 мм.
5. После «обмазывания», обвалять бастурму в смеси пряностей с солью. Затем, нанизав на нитку, или крючок, повесить в сухом прохладном, хорошо проветриваемом месте для вяления не менее, чем на 10 дней. Можно больше, если хватит терпения. По окончании вяления бастурма по твёрдости похожа на с/к колбасу.
В процессе сушки проверяйте мясо, если кусочки не толстые , то провяливается быстрее, до 10-ти дней
Все необходимые специи, кроме травы есть тут
http://lavka-speciy.od.ua/index.php?...%F6%E0&x=0&y=0
, находятся на Пастера, просто звонишь, даешь заказ, они собирают. И слабонервным к ним ходить не рекомендуется, я зашла за одним, а набрала года на 2 вперед.
Добавлено через 50 секунд
Мои замечания. Я добавила зиру (кумин) молотую. И, когда мясо обваливаем в специях, я бы в следующий раз не добавляла соли.
Добавлено через 8 минут
Из второй половины ВОЛШЕБНОГО Танюшкиного теста сегодня вот такие пирожочки с клубникой мужа ждут, когда он с работы прийдет.
http://s02.radikal.ru/i175/1106/5f/ca8b51c42052.jpg
Re: А я, что ли, не хозяйка?
ну фсе, пропала, пошла в лавку, не поминайте лихом. пасибки за рецептик.
Re: А я, что ли, не хозяйка?
Спасибо девчонки....
А у нас берут сырое мясо, соль, специи, все в трехлитровую банку и в погреб через две недели готово, а лежать может годами, моя бабуля так делает....есть еще вариант: в желудок все тоже складывают и подвешивают на чердаке.....
