Вид для печати
Юльчик, я к тебе с твоими, своими булками. Пеку третий раз, и не фига не получается:mega_shok:
Не хотят они подниматься на расстойке. В духовке чуть чуть....вот, что получается...
http://s001.radikal.ru/i193/1203/18/9a018848ab8f.jpg
http://s018.radikal.ru/i521/1203/95/fa71cd535566.jpg
http://s019.radikal.ru/i601/1203/63/f87cbce4b9e6.jpg
Ой......а Шож такое?......
Я всё делала чётко как написала рецепт,на расстойке сколько держала?
А я вот писала,что сахара надо побольше,ты добавляла сахарка,если да,то может из-за этого?Может тогда и дрожжей надо было чуть больше.......
Юльчик, и делала строго по рецепту сахара, и чуть больше...всё равно вот так получалось.Оно у меня и на подъём стояло, а потом и на расстойке долго....вот не хотело подниматься и всё тут.:cry:. Как прийдёт натхнення опять, попробую сделать с большим количеством дрожжей....обидно ёлы палы, такие вкусные булки, а не получаются.
Сейчас поруюсь,может найду ссылочку откуда точно рецепт брала,скину(тут можно?).Может поможет,помню когда читала ,там много отзывов.
Викуль,а ты тесто сама делаешь,или тоже в хлебопечке?Если сама может с опарой что-то не так?
Юль, можно ссылку сюда кинуть.Цитата:
Сообщение от Джул
Ты знаешь, я делала и с опарой, и как универсальное Таткино без опары, эффект один и тот же. Скорей всего на 600 гр муки маловато дрожжей.
А замес делаю в комбайне, ХП не использую уже давно.
Вот ссылочка обещанная http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=94388.0 надеюсь поможет:rose:Цитата:
Сообщение от Виллька
Юльчик, спасибо большое:rose:. Скоро к ним вернусь:D
Удачи!У тебя обязательно всё получится !!!:rose:Цитата:
Сообщение от Виллька
Вот недавно нашла в инете способы оформления салатиков испробывала на праздник
http://s019.radikal.ru/i606/1203/a7/b986bd06349d.jpg
http://s017.radikal.ru/i411/1203/62/7cc08006cf86.jpg
и вот такие сладости были на 8 марта.....
Тортик Наполеон.....
Готовые коржи и заварной крем.
http://s019.radikal.ru/i636/1203/83/ffafd0c83691.jpg
и тирамису,наконец-то я его сделала......Все в восторге от вкуса!
Я думаю,что многие знают рецепт этого десерта,но всё-таки напишу,а вдруг кому-то пригодится.
У меня правда есть свои замечания к себе:передержала печенье в кофе и оно получилось слишком мягкое,и в десерте сильно разлезлось,
при разрезе было не очень по красоте,но вкус не пострадал!
Тирамису
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди
400 мл кофе (я делала с растворимым)
порошок какао и немного тёртого чёрного шоколада
коняьк 1 ст.л.
http://s019.radikal.ru/i615/1203/be/8fa681eae517.jpg
Отделить белки от желтков.
http://s019.radikal.ru/i611/1203/84/d5ef477ae7c7.jpg
Желтки растереть с сахаром до бела.
Маскарпоне перемешать деревянной лопаткой до однородной массы и потихоньку добавить в желтки с сахаром.У меня почему-то остались комочки,
поэтому я перемешала в комбайне вот такой насадкой.
http://s004.radikal.ru/i207/1203/3f/ae4fdfaabab8.jpghttp://s019.radikal.ru/i634/1203/3a/ef694fd60ae1.jpg
http://s019.radikal.ru/i641/1203/fa/f5778751f413.jpg
В миске взбить белки до мягких пиков.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
http://s019.radikal.ru/i629/1203/20/0a2aabfbd641.jpg
Развести где-то 2ст.л. кофе в 400гр,остудить и окунать туда печенье.
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.Я добавляла коньяк.
Мне вообще кажется,что именно в этом десерте алкоголь имеет большое значение,должно быть что-то очень ароматное.у меня
как раз осталось немного хорошего коньяка.:good:
http://s019.radikal.ru/i610/1203/0c/2a7fa89084b3.jpg
В форму плотно выложить печенье, смоченные в кофе.На печенье выложить половину крема, разровнять.На крем снова выложить печенье, смоченные в кофе.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.Я ещё посыпала тёртым шоколадом.
http://s019.radikal.ru/i603/1203/04/b0109b634f9c.jpg
http://s017.radikal.ru/i438/1203/9f/04a159cafa29.jpg
P.S.Печенье надо окунать в кофе очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Как-то попробывали супчик в одном из баров,очень понравилось....
пришли ещё раз,уже повнимательней рассмотрела все ингредиенты,пришла домой и погуглила,нашла вроде похожей рецепт решила испробывать,очень осталась довольна результатом.
Сразу прошу прощения,что нет фото(просто забыла сфоткать).
Куриный суп с яичным амлетом.
Ингредиенты:
500 г куриного филе
5 яиц
100гр лука,100го морковки
соль,перец по вкусу
укроп
растительное масло
Рецепт приготовления
Филе нарезать небольшими кусочками.
Залить 2.5 л воды, варить до готовности
(где-то 20 минутпосле закипания).
Яйца (каждое отдельно)взбить, немного посолить.
Вылить на разогретую,смазанную
растительным маслом сковороду, поджарить.Получиться блинчик.
Переворачиваем блинчик, и жарим с другой стороны.
Блинчики остудить,нарезать соломкой,или закрутить рулетиком.
Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.На растительном масле обжарить лук.(это на любителя я зажарку не делала)
Добавить морковь,обжарить.
В бульон добавить лук и морковь.
Следом добавить блинчики.
Посолить, поперчить по вкусу, варить 3-4 минуты.Наливаем в порционные тарелочки и если любите зелень,присыпаем мелко нарезанным укропчиком.
В очередной раз хочу попблагодарить Т@тку за чудесные рецепты:rose: !!!
"Торт Павлова",теперь это наш настольный тортик,летом просто нежность и лёгкость,всё что необходимо.
http://s005.radikal.ru/i211/1206/ef/a19e49aa0586.jpghttp://s019.radikal.ru/i609/1206/47/0ac912ad7ac1.jpghttp://s018.radikal.ru/i519/1206/6f/23e7798c54ea.jpg
Ну и конечно муж остался в восторге от торта "Пьяная вишня"
http://s018.radikal.ru/i511/1206/0d/da57d4894d69.jpg
Юля,насчет комочков-попробуй в маскарпоне яйца добавить,а не наоборот и размешивай венчиком
Началось всё с того,что на Слободском базарчике появились очень вкусные тонкие лавашики домашниие.Раньше приходилось ездить за ними на привоз в молочный корпус(в магазине всё не то),а сейчас красота,эти лавашики просто вкусняшки,тоненькие и не рвутся.
Вообщем сразу вспомнилось несколько рецептов.Фоток не будет к сожалению,так как где-то в дебрях моего компьютера затерялась папочка с крайними фотками.Придётся вам поверить мне на слова,что это невероятно вкусно.
Преимущество этих рецептиков,кроме вкусовых качеств и то,что они быстрые в приготовлении.
Итак......
Улитка из лаваша.
Нам понадобится:
лаваш (3 листа), майонез 1 пачка200гр, сулугуни 200 гр., петрушка, укроп,зелёный лук,
яйца 2 шт., сметана 1 пачка(300-400гр), щепотка соли, смесь из перцев (по желанию).
Лаваш разворачиваем и намазываем майонезом.
Трем сулугуни на терку.
Посыпаем тертым сулугуни и зеленью. Затем сворачиваем в трубочку. Также поступаем со всеми лавашами.
Круглую форму обмазываем маслом.Форма должна быть глубокая,что бы потом можно было залить лавашики.
Выкладываем лаваши по спирали.
Взбиваем яйца и сметану добавляем соль.
Заливаем смесью "улитку из лаваша" и отправляем в духовку при t180 градусов на 20-30 мин.
Рыбные конвертики.
Главное в этом рецепте ,что бы рыбка была не костлявая.Это можнт быть судак,пеленгас,лобань....и т.д.
Нам понадобится:
лаваш листовой
рыба1кг
майонез 200гр,соль перец по вкусу
петрушка,по желаню можно добавить специи для рыбы.
Отделить от костей (ребёрные косточки вытаскиваю большим пинцетом).Порезать на порционные кусочки,
намазать майонезом солью,перцем,специями.
Завернуть лавашики конвертами.Форму для запекания смазать подсолнечным маслом.
Запекать в горячей духовке 180,под крышкой,20-30 мин.
Салат из цветной капусты.
Нам понадобится:
1 кг цветной капусты,
3 сладких перца,2 ст.л. уксуса,1 головка чеснока,
3 ст.л. подсолнечного масла,1 ч.л. сахара,
немного сельдерея,пучок петрушки,
приправа для корейской морковки.
Разделить капусту на соцветия
и бросить в кипящую подсоленную воду.Как только вода закапит с капустой,сразу слить воду и дать капусте остыть в друшляке.
Приготовить саламур:уксус размешать с 3ст.л. подсолнечного масла,добавить туда 1ч.л. сахара.
Чеснок либо раздавить либо мелко порезать(на любителя).
Зелень и перец нарезать,перемешать с капустой и залить саламуром.
Приятного Аппетита!
Творожная запеканка.
Творог 1кг(желательно базарный)
4 яйца+6 желтков
1 стакана сахара
3ст.л. картофельного крахмала
100гр сливочного масла
ванильный сахар
цедра лимона,изюм,цукаты(это всё по желанию)
Приготовление:
Творог перетереть через сито,что бы не осталось комочков.
Добавить яйца и желтки,сахар,крахмал и масло,ванильный сахар.Всё тщательно перемешать.
По вкусу добавить изюм,цукаты....
Дать постоять 20 минут и выложить в форму.Если формочка не силиконовая смазать обязательно.
Выпекать 60 мин,при температуре 170-180градусов.
Вытаскивать из формы,только когда запеканка полностью остынет....иначе осядет.
http://s006.radikal.ru/i215/1207/1b/af198840f12a.jpghttp://s019.radikal.ru/i609/1207/32/d2761528a8c3.jpg
Козинаки на меду.
• 3 стакана чищенных семечек(илилюбых орехов)
• 1,5 стаканамеда
• 0,5 стакана сахара
Готовим:
1. Мед смешиваем с сахаром, ставим на огонь ,доводим до кипения. Продолжаем уваривать на среднем огне,всё время помешивая, еще около 5 минут.
http://i048.radikal.ru/1207/4d/093d96521a2e.jpghttp://s019.radikal.ru/i621/1207/ce/2bb3975cbe9f.jpg
Затем проверяем медовый сироп на готовность: каплю меда наносим на блюдце. Если она будет держать форму, значит, сироп готов. Если расплывается — продолжаем уваривать.
http://s011.radikal.ru/i318/1207/df/f07eb5360335.jpg
2. Очищенные семечки обжариваем на сковородке с толстым дном,где-то минут 5.
http://s019.radikal.ru/i641/1207/62/4eee7e94abff.jpg
3. Горячие семечки, помешивая, перекладываем в кипящий медовый сироп. Не прекращая помешивать, варим, пока масса не станет светло-золотистого цвета (2–3 минуты).
http://s017.radikal.ru/i436/1207/88/25d36b919044.jpg
4. Выливаем в ровную силиконовую форму или в смазанную маслом обычную форму.
http://s45.radikal.ru/i109/1207/56/fb520b062df3.jpg
Охлаждаем при комнатной температуре. Затем достаем и нарезаем на порции.
http://s019.radikal.ru/i640/1207/06/7ccd9c2b8796.jpg
http://s58.radikal.ru/i160/1207/cb/bfdc93fdc9c5.jpg
http://s009.radikal.ru/i308/1207/6b/7dff30f25008.jpg
КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
для любителей"Рафаэлло"
• 4 белка
• 1 ст. ложка уксуса
• 250 г сахарного песка
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 250 г кокосовой стружки
миндальный орех для украшения
1. Белки смешиваем с уксусом, взбиваем, постепенно
добавляя сахар. Продолжаем взбивать в устойчивую
пену до полного растворения сахара, в конце добавляем ванильный сахар.
http://s019.radikal.ru/i613/1207/af/cd4471a2cb17.jpg
2. Аккуратно вмешиваем кокосовую стружку
и перекладываем в кондитерский мешок.(честно признаюсь с мешком было лень возиться,выкладывала ложкой)
http://s59.radikal.ru/i164/1207/5a/af2e86555622.jpghttp://s60.radikal.ru/i170/1207/86/9138f94dc7c6.jpg
3. Отсаживаем тесто на силиконовый коврик или на застеленный пергаментной бумагой противень в форме пирамидок,кружочков или вообще неизвестных фигурок.
http://s55.radikal.ru/i148/1207/9d/c560902f7d31.jpg
4. Выпекаем в разогретой до 150 °С духовке 40 минут.
http://s004.radikal.ru/i208/1207/6a/06a8755cac2b.jpg
Казинааакииии, класс! :good:
Вкусные рецептики!