Здоровая и вкусная пища, это реально дорого и трудозатратно...только наши жены могут превратить мечту в реальность....Спасибо вам...и за рецепты тоже:beer:Цитата:
Сообщение от Т@тк@
Вид для печати
Здоровая и вкусная пища, это реально дорого и трудозатратно...только наши жены могут превратить мечту в реальность....Спасибо вам...и за рецепты тоже:beer:Цитата:
Сообщение от Т@тк@
Танюш, спасибо, твои рецепты такие....теплые, уютные, домашние, золотые у тебя ручки!
Цитата:
Сообщение от Гена
Цитата:
Сообщение от Руня
Спасибо большое за теплые отзывы.:rose::rose::rose:
Этот рецепт я нашла на просторах тырнета. Автор Alexas. Вот так она объяснила почему такое название:
Само блюдо да и рецепт расходится очень быстро, родственники, подруги и их сотрудники сразу требуют повторить )) Эпидемия, ей богу )):wink:
Я название менять не стала.
Рулет "Эпидемия"
http://i051.radikal.ru/1103/98/7c510e4e3fe9.jpg
Итак, нам понадобится:
http://s013.radikal.ru/i325/1103/0f/6c92d46f02d5.jpg
Лаваш (5 листов) - 1 шт
Майонез (500 гр) - 1 шт
Консервы рыбные в собственном соку (горбуша, сардины) - 1 банка
Лук – 1 большая головка
Морковка - 2 средние
Сыр - около 200 гр
Укроп – 1 большой пучок
Сначала нарежем мелко лук и поставим мариноваться минут на 20. Для маринада использую горячую воду, соль, сахар, уксус. Пропорции по вкусу.http://s58.radikal.ru/i159/1103/0f/da2cf52177e6.jpg
Пока маринуется лук потереть на мелкой терке сыр и морковь(сырую), разминаем вилкой консерву с жидкостью и мелко режем укроп.http://s45.radikal.ru/i107/1103/0e/786e99cb21ad.jpg
Когда все готово, освобождаем максимально стол и приступаем к сборке рулета.
Рыбное пюре смешать с майонезом и намазываем на первый лист лаваша. Плотно сворачиваем рулет от себя.
http://s15.radikal.ru/i189/1103/12/6561890b4150.jpg
На освободившееся место укладываем второй лист лаваша. На него - отжатый замаринованный лук и майонезную сеточку. Теперь берем первую "колбаску" с консервой и кладем на ближний к себе край. Сворачиваем их вместе от себя.http://s008.radikal.ru/i303/1103/b9/f0b800d75902.jpg
На третий лист равномерно раскладываем морковку и майонез. Снова перекладываем "колбаску" ближе к себе и сворачиваем.
http://s008.radikal.ru/i303/1103/23/f8c4bdda58b8.jpg
Далее черед сыра и майонеза. Сворачиваем.
http://i030.radikal.ru/1103/0b/3d1a981ad018.jpg
Последний лист лаваша - зелень и майонез. Укропа можно взять больше, будет еще красивее в разрезе ).Сворачиваем так же.
http://i048.radikal.ru/1103/70/b5d22960ceb4.jpg
Теперь обрезаем "пустые края". Рулет режем пополам, кладем в удобную посудину, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
http://s46.radikal.ru/i112/1103/10/555d66202726.jpg http://s001.radikal.ru/i196/1103/d6/136a373bfdfe.jpg
Режем на пластинки толщиной около 2 см и подаем.
http://s61.radikal.ru/i171/1103/74/a9bff356465a.jpg
Танюш, а у меня всё время лаваш как то некультурно промокает и расползается:cry: Может есть какой то секрет, чтоб он так не мокнул?
Только что специально пошла посмотрела на оставшийся кусочек. Ничего пока не расползается. Я его приготовила и резала через три часа. Все было ОК. Может все зависит от лаваша? Или майонеза много мажешь?:girl_prp_fish:Посмотрю, что будет завтра. Может и у меня все расползется.:DЦитата:
Сообщение от Виллька
Мне не весь лаваш нравится, который сейчас в продаже имеется. Хороший лаваш сейчас редко купишь. Стараюсь брать на Южном у армянок. Сегодня использовала тот, который продавался в ближайшем магазине. :wink:
Вот, и мне магазинные не очень нравятся...майонеза многовато:oops: мажу, и уже на стадии заворачивания он рвётся на куски, а после духовки так вообще разлазится, хоть стараюсь его обмазать иичком.
Будешь на Южном рынке, возьми на пробу лаваши, которые продают в самом корпусе. Там женщины, армянки по национальности, сами делают. Они стоят на столах, сразу за рядами с копченным мясом.Цитата:
Сообщение от Виллька
Ага, знаю....я у них мацони покупаю:)
Куринные биточки в луковом кляре.
http://s45.radikal.ru/i107/1103/bf/92d6171fb7f8.jpg
Я думаю, что Америку никому не открою рецептом куринных биточков в кляре. Но мне больше нравится жарить их в луковом кляре. Так биточки, хотя они из грудки(самого сухого мяса) получаются сочные и нежные.
http://s58.radikal.ru/i162/1103/5a/2221ac701d1c.jpg
0,5 кг. филе куринного филе
2 среднии луковицы
4 - 5 яиц
Мука
ССМЧП,карри, сухой чеснок
Приготовить кляр. Для этого мелко порезать лук, добавить яйца, немного муки, соль, перец. Хорошо размешать. Состояние - средней густоты сметана.(Если будет сильно густой кляр, добавить еще одно яйцо).
http://i006.radikal.ru/1103/42/2f8e411e868d.jpghttp://s52.radikal.ru/i138/1103/ee/a1c6f1e90b4b.jpg
Филе порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, присыпать слегка карри и сухим чесноком.
http://s53.radikal.ru/i141/1103/09/9257b2c85752.jpg
Обмакнуть в кляр, и захватывая рукой, так, чтоб луковый кляр был еще и с нижней стороны
http://s53.radikal.ru/i139/1103/5a/4dacd521cb4d.jpg
выложить на сковородку. Жарить до готовности.
http://s007.radikal.ru/i301/1103/28/9f9467a7955b.jpg
Приятного аппетита.
http://s011.radikal.ru/i315/1103/4f/5ffbce149032.jpg
Хорошо, что я поела перед тем как зайти в енту темку :)
Танюш, а сырым луком не сильно отдаёт, он успевает протушиться-прожариться?
Луком вообще не отдает. Главное его мелко порезать.Он успевает прожариться и стать мягким. Я вообще-то стараюсь брать белый салатный лук( но сегодня что-то он у меня кончился внезапно):( Но и с таким луком все ок.:good:Цитата:
Сообщение от КотейкО
Викуль, я тоже этот рулет часто делаю (только с немного другим составом, тунец, яйцо, сыр, зелень) и заметила что лаваши разные. В Таврии беру "Секретные технологии. Армянский лаваш" - пока самый лучшийЦитата:
Сообщение от Виллька
Добавлено через 2 минуты
Темка - загляденье и объеденье! :)
Ерундой маетесь! Кусок кильбаски Одесской,по 2.60,сантиметров сорок,пива-вина литра два...Лаваш-мамаш...
Пасибки за наколку на лаваш и за комплиманы.:rose:Цитата:
Сообщение от Pe_Na
Эх... Хотелось бы мне разрезать вдоль булочку по 9 копеек. Положить кусочек колбаски по 2.60 и запивать такой бутербродик молочком из стеклянной бутылочки. Да уж... И хде мои 17 лет?:cry:Цитата:
Сообщение от Александр Васильевич
Танюш, линии на руке у тебя хорошие:good:, очень много жизненной энергии, большой потенциал:oops: