Re: Диетические вкусности
:) Завтра выложу, бо сегодня забыл фотик. Индюшатина с салатом подойдет? Заправка и для того и для другого - апельсиново-лимонно-сметанная!:good:
Re: Диетические вкусности
А курятину в вине с чесноком пробовали ? Я всегда снимаю все шкурки , что б не жирно было. Мой муж тащится от этого рецепта , хотя когда вычитала его в инете долго сомневалась стоит или не стоит его попробовать. Получилась бомба, правда если чеснок любите (он здесь другой ,не острый) Ну оч. вкусно....
Это мой рецепт , вернее он подкоректирован под меня (много специй , типа тмина я совсем убрала)
Цыпленок с 40-ка зубчиками чеснока
Нужно:
1 цыпленок/курица бройлер разрезанный на части (я заменяю курин. бедрышками т.к. у меня не любят белое мясо)
25-40 неочищенных зубчиков чеснока (3-4 головки) ИМЕННО СТОЛЬКО И НЕ МЕНЬШЕ
3-4 ст. ложки оливкового масла
белое вино
если вы любите - по вкусу добавить розмарин
зра (не обязательно)
соль, перец по вкусу
Разогреть духовку до 200 градусов.. В это время в сковородке нагреть оливковое масло и обжарить цыпленка со всех сторон, по 2-3 минуты на каждой стороне до корочки. После этого все сложить в емкость, добавить немного оливкового масла, вино и весь чеснок. Закрыть крышкой и запекать в духовке 1.5 часа. После этого вытащить емкость и дать постоять 10-15 минут. В это время нарезать батон и намазать его с одной стороны чесноком который к этому моменту будет консистенции масла, и подсушить в духовке около 5 минут. (можно и без хлеба это есть, я хлеб ем редко, а вот муж просто мурчал:D)
Ща ссылку на него найду в оригинале (если надо)
Re: Диетические вкусности
Подойдет! У меня как раз индейки филешка в морозилке мерзнет. Сметана только смущает. Но, думаю, если заменить сметану на нежирный йогурт - будет нормально.
Жду!
Добавлено через 5 минут
Дилайт, спасибо!
Чеснок я как раз очень люблю!
Попробую модернизировать рецепт под свою диету - я так понимаю, если количество масла свести к минимуму, то ничего страшного? И взять филе вместо бедрышек (мы белое мясо любим)?
Вот только вино смущает - я же кормящая мама пока :oops:
Много там его надо?
Чет я подозреваю, что должна вкуснятина получиться... Куричка, наверное, после духовки - мягонькая...
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Айрин
Жду!
Добавлено через 5 минут
Дилайт, спасибо!
Чеснок я как раз очень люблю!
Попробую модернизировать рецепт под свою диету - я так понимаю, если количество масла свести к минимуму, то ничего страшного? И взять филе вместо бедрышек (мы белое мясо любим)?
Вот только вино смущает - я же кормящая мама пока :oops:
Много там его надо?
Вино в духовке испаряется, его совсем не чувствуется , а масла там совсем грамулька нужна , причем только при обжаривании. Потом можно и не добавлять масло совсем... Я беру вино белое п.сладкое .
Чеснок получается - маслянный, скажем , я никогда в жизни и не думала, что чеснок может быть таким вкусным и совершенно другим.
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Дилайт
Чеснок получается - маслянный, скажем , я никогда в жизни и не думала, что чеснок может быть таким вкусным и совершенно другим.
А я и не думала, что чеснок тоже нужно есть! Неужели, действительно, вкусный?
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Айрин
А я и не думала, что чеснок тоже нужно есть! Неужели, действительно, вкусный?
Ха, еще какой! Он просто тает во рту!
Вот отсюда рецепт:http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=591
Re: Диетические вкусности
я вот думала вчера про вашу диету
покупаете в метрО тушку утки.
они бывают 1,3-2 кг весом
натираете просто солью и чуток перца..
внутрь - крошите кубиками яблоки покислее
кладете спиной вниз на протвень.
льете на протвень просто кипяченной воды. на палец.
и в духовку
каждые 10-15 минут поливаете утку этой водичкой
до готовности...
вроде диетическое..
Re: Диетические вкусности
Мария, спасибо!
Утку я ужас как люблю. Мы на каждый Новый Год так утку готовим, только внутрь еще рис напихиваем, чтоб сразу с гарниром :)
Вот только есть несколько минусов - во-первых, хлопотно все-таки, хоть и звучит легко.
А во-вторых, очень много нам целой утки на один раз (нам даже на два раза - много), а на второй день она уже невкусная... То ли дело Новый Год - сметается все подчистую :)
Я уже думала купить утку по частям (крылья, ноги, бедрышки) - но это дорого как-то очень получается...
Короче, хожу я каждую неделю вокруг утиного мяска и никак ни на что решиться не могу...
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Айрин
Мария, спасибо!
Утку я ужас как люблю. Мы на каждый Новый Год так утку готовим, только внутрь еще рис напихиваем, чтоб сразу с гарниром :)
Вот только есть несколько минусов - во-первых, хлопотно все-таки, хоть и звучит легко.
А во-вторых, очень много нам целой утки на один раз (нам даже на два раза - много), а на второй день она уже невкусная... То ли дело Новый Год - сметается все подчистую :)
Я уже думала купить утку по частям (крылья, ноги, бедрышки) - но это дорого как-то очень получается...
Короче, хожу я каждую неделю вокруг утиного мяска и никак ни на что решиться не могу...
а я купила 1,3 кг весом, маленькую..
в метро есть - если поискать.. как раз на один два раза.
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Мария кле
а я купила 1,3 кг весом, маленькую..
в метро есть - если поискать.. как раз на один два раза.
О! спасибо за подсказку! надо поискать
Re: Диетические вкусности
Айрин, надеюсь подойдет.
"Индейские медальоны & салат"
Инградиенты:
http://i071.radikal.ru/0902/8f/1f0e911d90f9t.jpg
Медальоны были куплены в Метро (цена около 18 грн/кг):good:
Апельсин
Лимон
Зелень (была петрушка, с кинзой было б тоже замечательно - прадва на любителя)
Домашний сыр (вполне можно заменить брынзой или адыгейским сыром)
Сметана (заменяется йогуртом, можно и без нее)
Соль, перец и другие специи по вкусу
Ох, чуть не забыл, в стакане вино сухое....но это так, для того чтобы готовить вечером было веселее:D:beer:
Медальоны поджарил на сковороде буквально по пару минут на сильном огне. Не солил и не добавлял никаких специй. Соль забыл и потом, но в сочетании с соусом и салатом получилось зачетно.
http://s54.radikal.ru/i144/0902/9a/ee237ec510e4t.jpg
Для соуса выжал сок одного апельсина и сок половины лимона, добавил две ложки сметаны и взбил венчиком. Далее добавил порезанную зелень, посолил, поперчил и перемешал.
http://s59.radikal.ru/i166/0902/91/63874aee961at.jpg
Далее медальоны выложил на противень. Они при жарке получились как корзиночки, внутрь положил потертый домашниый сыр, и в духовку на сильный огонь минут на 10-15.
Фото чуток неудачное:oops:
http://s41.radikal.ru/i092/0902/88/84a1e507d151t.jpg
Пока в духовке готовились краснокожие индейцы приготовил салат.
Тут все просто:
пекинская капуста, помидор, огурец. На этом салат планировался и закончится. Но чего-то его было мало и принято решение, т. к. готовятся индейцы надо добавить их блюдо - кукурузу.
http://s40.radikal.ru/i090/0902/5e/43f2651c4f9dt.jpg
Салат планировал заправить маслом грецкого ореха, но попробовав соус решил заправить им. Получилось весьма вкусно и интересно - кисло-сладкий соус и сладкая кукуруза в салате8)
После осталось достать индейцев, полить их чуток соусом и насыпать салат. Получилось этаке на ужин.
http://i014.radikal.ru/0902/c0/063bf03a3507t.jpg
Добавлено через 10 минут
Ну и еще в догонку мысли...
Вчера, когда Вы, Айрин открыли эту тему ехал и вспоминал, что ж такого диетического. И...ничего не вспомнил.
Но вот что подумалось: диетическое питание, а тем более молодой мамы, подразумевает довольно ограниченный набор продуктов. Как же его разнообразить?
Пока все что пришло на ум:
1) использовать специи и соусы. Причем замечу, майонез домашнего приготовления не только вкусный и полезной, но еще и не настолько калорийный!
2) комбинировать кажущиеся несовместимые продукты. Простой пример: мед с солеными огурцами весьма вкусное блюдо:). Вот еще вспомнил - курица с ананасом!
3) менять способ приготовления: пар, запекание в керамической посуде, запекание в фольге, гриль (дома можно использовать специальную сковороду).
Вообщем, надо любить готовить и не боятся эксперементировать!
Re: Диетические вкусности
Айрин, вчерась вечером готовил. Получилось вкусно и я думаю весьма диетично. Правда фоток нет.
Итак
"ГрЫбы отсюда с творогом":)
Инградиенты:
большие шампиньоны
нежирный творог
чеснок
зелень
Вчера зашел в магазин - лежат шампиньоны большие, шляпки сантиметров 7-10 в диаметре. Вопрос ужины решился мгновенно.
Грибы помыть, шляпки отделить от ножек и выложить на противень смазанный растительным маслом. В творог выдавить несколько зубков чеснока, добавать мелкопорезанную зелень (лучок, укроп, петрушку. кинзу - вообщем кто, что любит), перемешать и этой смесью начинить шляпки грибов.
Я сверху положил еще голандский сыр, но можно и без него, т. к. блюдо ж диетическое:wink:
В духовку на сильный огонь минут на 30.
Тут один ньюанс - грибы пустили сок, много. Им можно полить гарнир. Если кто любит позажаристей, то шляпки лучше предварительно отварить и тогда в духовке минут 15 я думаю хватит.
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Котяра
Но вот что подумалось: диетическое питание, а тем более молодой мамы, подразумевает довольно ограниченный набор продуктов. Как же его разнообразить?
...
Вообщем, надо любить готовить и не боятся эксперементировать!
Вообще-то моя масяка при помощи мамы попробовала уже очень много разных продуктов :)
А мои диетические ограничения связаны не столько с кормлением грудью, сколько с моим здоровьем. Дело в том, что во время беременности у меня был обнаружен гестационный сахарный диабет. После родов он, вроде бы, пропал... Но чуть больше месяца назад я опять обнаружила повышенный уровень сахара в крови. После сдачи анализов, эндокринолог поставил диагноз - нарушение толерантности к глюкозе (или предиабет), т.е. состояние, которое в любой момент может стать истинным сахарным диабетом второго типа. :( А может и не стать :)
В любом случае, имея гестационный диабет в анамнезе, я попадаю в группу риска по развитию сахарного диабета - 50-60% вероятности заработать его в течение ближайших 10 лет.
Единственный способ если не избежать этого страшного диагноза, то оттянуть его, - это нормализация веса (месяц назад при росте 175 см вес был 83 кг, сейчас - 76 кг), низкоуглеводная диета, регулярные физические нагрузки.
Жалеть меня не надо :) К своему диагнозу я уже привыкла :) Да и к пищевым ограничениям тоже :)
Вот поэтому майонез, даже домашний - не для меня, по крайней мере сейчас, пока мой вес не пришел в норму.
Зато я открыла для себя рыбу - белую и красную, вареную, печеную, тушеную, жареную и пареную, с овощами, с луком, с грибами, со специями и просто без ничего. Я открыла для себя овощи - оказывается, овощное рагу каждый раз разное на вкус :) Если кому интересно, то могу выложить здесь рецепт своего фирменного.
Да и вообще плюсов оказалось много - я стала себя лучше чувствовать, я стала лучше выглядеть, я обнаружила, что маленькой порцией тоже можно наесться, что кофе без сахара и сливок даже вкуснее, что черный шоколад замечательно утоляет жажду сладкого, а компот без сахара лучше утоляет просто жажду :)
Так что все к лучшему!
Re: Диетические вкусности
Цитата:
Сообщение от
Айрин
Я открыла для себя овощи - оказывается, овощное рагу каждый раз разное на вкус :) Если кому интересно, то могу выложить здесь рецепт своего фирменного.
Мне, мне! Дайте два, нет три ...:D
Айрин, это ж раздел кулинария, то ж "Просим! Просим!":girl_prp_fish: