Делимся рецептами шашлыка!!!

[elena]

Рецепт бысторого шашлыка (это когда с вечера не готовился, а вдруг случилась хорошая компания):
заехали на базар -купили свинину (лучше шею), майонез, "спрайт" и специи. Едем на природу- в лес, на ставок. Свинину, режем крупными кусками, специи (лучше на базаре при покупке мяса у узбеков, или кто они...), добавляем пачку (200 гр) майонеза, лук, наливаем "спрайт" (0,5), через 15 мин уже можно жарить. Шашлык очень сочный!
А вообще свинину еще хорошо замачивать в кефире, баранину в томатном соке, получается супер!!!
Только потом уезжая с пикника, весь мусор собрали в кульки, в машину, довезли до мусорный баков и выбросили. А то у нас в леске и на лимане просто ужас творится, почему люди так поступают (простите чуток отступила от темы)

[Айрин]

Главное - мясо НЕ СОЛИТЬ до тех пор пока ...

Главное - мясо не солить вообще
В крайнем случае до тех пор, пока его не снимут с шампура. На самом деле в соли нет необходимости вообще, достаточно соуса. Несоленое мясо намного лучше раскрывает свой вкус.

А вообще, самый лучший шашлык - это сёмушка... Или форель, или лосось. Еще не пробовала кижуча на гриле, но думаю, что еще вкуснее.
Красную рыбу даже мариновать не надо: присыпать белым или черным молотым перцем, посолить и полить соком лимона... А потом еще раз выдавить на нее лимончик, непосредственно перед употреблением...

[xamgelo]

Эт кому как... Меня рыбные шашлыки не впечатляют совсем. Стейки гриль из лососевых при этом нравятся. И просто жареную рыбу люблю
А еще и белый перец не переношу ( запах)

[Виллька]

А мы свинную нарезанную шею маринуем в томатном соке с луком и специями. Тоже получается вкусно
А уже на шампур добавляем свежие овощи.

[rombikk]

А мы сегодня в перерыве на обед,между посадками деревьев и копания в земле,жарнули небольшой шашлычек просто на решеткекароче я забалдел и делать после еды уже ничего не хотел

[Денис]

Решетка у вас гатичная!
Где брали?

[gambrina]

Для бронетранспортеров - что такое Айран?

Айран - это кисломолочный напиток, как уже сказали, но его особенность в том, что он немного газированый. В Киеве он есть почти в любом супермаркете, 2 производителей. Еще его называют Тан-Айран Впервые узнала о нем, когда на старой работе директор пришел с похмелья, а на носу была важная встреча, так вся фирма бегала по ближних магазинчиках и искала это самый айран А потом в Крыму от татар узнала, что айраном классно мариновать шашлык.

rombikk у меня уже слюнки капают от таких фоток

[Котяра]

Айрин, к теме о рыбе - очень вкусна скумбрия на грилетолько соль и черный молотый перец!

Айрин, к теме о соли в шашлыке - +100, но у меня все знакомые "Тю, мясо не досолено"

[rombikk]

Решетка у вас гатичная!

Это решетка для крупной дичи,на ней можно даже курицу пожарить,она пружинная и очень хорошо растягивается.

Где брали?

Не помню,но наверно в НЛ

[Денис]

Я увидел что пружинная...но ни разу такой в продаже не видел.

[Nubira]

прочитала. Истекла слюнями похоже что на субботу мне придется делать как минимум несколько видов шашлыка
А подскажите, народ, из нашей рыбы - кеты - можно шашлык сваять?

[Котяра]

Нубира, из любой рыбы можно! Одну правда только на решетке, а другую (сом. пеленгас) можно и на шампурах!
Кету лучше на решетке, которую предварительно смазать растмаслом.

[Nubira]

решетки нету (( а ее надо мариновать в чем то?

[Котяра]

Ну, это как любите!
Недавно открыл для себя приправы (блин забыл название) ну такие с мельничкой и этикеткой серого цвета. Вчера в духовке делали скумбрию. так посыпал только смесью французских трав этой фирмы, получилось очень даже! Кстати. специи уже идут с морской солью!

[Айрин]

Айрин, к теме о рыбе - очень вкусна скумбрия на грилетолько соль и черный молотый перец!

Ох, сколько ж уже человек мне про скумбрию на гриле рассказывали! А я и не пробовала ни разу, по-моему... Ваа-а-аня!!! Непорядок!

Айрин, к теме о соли в шашлыке - +100, но у меня все знакомые "Тю, мясо не досолено"

А я насчет соли всегда отвечаю, мол, солянка на столе

Недавно открыл для себя приправы (блин забыл название) ну такие с мельничкой и этикеткой серого цвета. Вчера в духовке делали скумбрию. так посыпал только смесью французских трав этой фирмы, получилось очень даже! Кстати. специи уже идут с морской солью!

Знаю, знаю. Тоже не помню название. Мы ими уже давно пользуемся, особенно смесь перцев и чеснок с солью и травами

Добавлено через 3 минуты
KOTANYI

вот такое у них название вроде бы...