чего- то нет такой темы
кто какую уважает приготовить,каким образом,
в частности гриль без фольги-какую кроме осетровых можно?
простая классика-фольга,лимон,травы это хорошо,но слишком просто и быстромы ж не ищем легких путей
http://foto.rambler.ru/users/kunar85...pload_ok&tab=1
не понравился вкус самой рыбы,хотя свежая была и не замороженная-тиной отдавала
Мы рыбу готовим редковато
Где-то так
Армянин у нас на работе готовит шашлык из пеленгаса, режет на порционный куски, маринует или в вине, или в виноградном соке, жарит на углях виноградной лозы! Когда рассказывает аж слюной захлебывается
Мужики у нас на работе...ловят на сеть + банка самогона и помелочам - хлеб, овощи. Как наловят едут на остров и там уже жарят ...по полной программеОчень им нравиться толстолобик (такой кг на 5-6
)
мне нравятся тигровые креветки гриль.
растолок чеснок+оливковое масло,соль перец. немного ( зависит от голода) помариновал и на огонь (на огонь можно бросить шепотку орегано).
точно так же, но без чеснока- семга, камбалу пробывали
Когда- то в детстве я с мамой отдыхала в Одессе. Снимали жильё. И тётечка готовила какие- то волшебные блюда из рыбы... Я и названий рыб не помню. Помню только ароматы и цветастый фартух тёти Брониславы...
Запах не вернёшь, а вот рецепты осмелюсь попросить!!!
Олица,битки из тюльки желаете?
Скумбрию люблю запекать в фольге с сыром и ананасами.
Обмазали тушку майонезом,соль,перец. Выложили на фольгу,в брюхо и на спину положили кольца ананасов,завернули и мин. на 30 в духовку. Разрезали кокон из фольги,на ананасы,которые на спине прикололи зубочисткой твердый сыр(толщиной примерно 1см) и опять в духовку до золотистой корочки сыра.
Аналогичное проделываю и с судаком.
ананасы, хе- павлины говоришь! (с)
Приняла, скопировала, начепятала- и в книгу куховарную вставила. Битки из тюльки? Давайте, и поразлапистей!!!
Добавлено через 11 минут
Лично от себя могу рецепт дать.
немножко буржуйский...
Сёмга или форель- стейки- 2 шт.
Сливки 10% , можно и 15%- мл 300-400, сыр благородный. Рокфор- примерно 50-70гр.
В тёплых сливках распустить сыр, до кипения не доводить- дождаться пока 2 задышит". Опустить рыбу- полностью погрузить ( я больше в этом блюде люблю форель), предв. её подготовив- , кожу снять, стейк на 2 части разрезать. В сливках припустить рыбу 10 мин, не больше. . Снять с огня. Подождать, пока немного остынет. Я подаю к рису или гнёздам из спагетти. Украшаю красной икрой и зеленью. Соус- это гвоздь программы!
Специи почти не использую,- дабы не нивелировать аромат сыра!
Блюдо годится для романтического ужина- чистый афродизиак- этот Божественный соус!!!
Битки из тюльки.
Битками их называют только в Одессе,больше это похоже на оладьи
Свежая тюлька(чищенная)-500г
Яйца-3 шт
Мука-на глаз,консистенция теста должна быть как на оладьи
Соль,перец
Все это перемешать и ложкой выкладывать на сковороду,жарить на растит. масле.
А вот так эта рыбка выглядит в приготовленном блюде
клаас!Давайте ещё эдакое! Я думала- битки из тюльки- это юмор. ..
эхх Одесса. Все у Вас оригинальноСообщение от GRAND
. всегда такое ел под названием оладьи с тюльки
вкус- супер
Когда приходит весна, начинается время шашлыков
Филе пеленгаса, соль, перец, лук, майонез, фольга + жар от углей и белое холодное вино!
Еще появилась в магах скумбрия. Она и раньше была, но мелковатая по 24 грн/кг. Сейчас по 32 грн/кг, но большая и жирная. Там тоже без изысков: соль, перец, белое вино для маринада. На решетку ложу фольгу с двух сторон, чтобы рыба не прилипала к решетке, но и был доступ воздуха, и на угли.
Мой рецепт приготовления скумбрии с овощами:морковка-кружочками,лук-кольцами,спаржевая фасоль-кусочками,вяленый чернослив-5-6 шт.:кладутся на дно формы,сверху-кусочки 2 шт.скумбрии.посолить и поперчить.накрыть фольгой и выпекать в духовке до готовности овощей.вкусно горячим и холодным
а мы берем мелких замороженных рыбешек, со сложным название. по размеру около 20 см в длину.
обваливаю в соли и немного специй. и на шампур как шашлык (только 2 шампура в виде "Х"). готовится за 5 минут. нажариваем на всю неделю
Осьминог
Тушку осьминога просто вымыть
вырезать внутренность из "головы", удалить "клюв"
разделить тушку
на оливковом масле обжарить лук до золотистой корочки, бросить осьминога, немного обжарить(сразу скрутиться и станет резиновый как шланг), порезать помидор, добавить специи (без соли, её за минут 5 до готовности добавить). Залить всё белым вином (сухим или полусухим). Не закрывая крышкой оставить тушиться на медленном огне не меньше 30мин.
Как только станет мягким - готов!
Переложить в блюдо, украсить зеленью.
Приятного аппетита.
Дурак первым заметит, как много умных развелось.
Ангелина, а какой он на вкус?Меня его внешний вид отпугивает.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки