Предлагаю в этой теме делиться рецептами итальянской кухни!
Я на данный момент готовлю вот что:
http://www.italian-kitchen.org/content/view/835/131/
и положила глаз на:
http://www.nakormim-spb.ru/vypechka/644.htm
и
http://www.italian-kitchen.org/content/view/888/97/
Свининку под честноком хоца... На работе такое смотреть нельзя.
Нубира. ризотто с рисом Арборио делаешь?
В супермаркете нашли только обычный круглый рис.... но он как по мне слишком разварился. В следующий раз буду искать специализированный.Сообщение от Котяра
Долго думала вчера, что по вкусу мне напоминает это блюдо? порывшись в закоулках памяти, вспомнила, напоминает вот этот любимый нами сырный супчик
http://www.say7.info/cook/recipe/246-Syirnyiy-sup.html
Арборио (ТМ Жменька) у нас всегда есть в Метро! С ним ризитто получается вот именно то - маслянисто-кремово-вкусное!
Большое спасибо!!!! обязательно куплю на этих выходных
Рецепт от Иры.
Лазанья болоньез (на скорую руку).
Готовим мясной соус (болоньез, суго как нравится):
Мясной фарш, мелко порезанный или перекрученный лук, морковка мелко натертая (мы не любим, поэтому у нас без нее), пару зубочков чеснока, соль, перец по-вкусу - все это обжариваем в оливковом масле на несильном огне. За 5 минут до готовности вливаем 150 г красного сухого (можно и полусладкого) вина. Соус готов.
Соус бешамель: на горячую сковородку кладем кусочек (100 г) сливочного масла, растапливаем, добавляем 2 ст. ложки муки и доводим (все время, помешивая) до орехового цвета. Кипятим 0,5 л молока, даем 5 минут остыть, и добавляем в него 1 ч. ложку молотого мускатного ореха, перемешиваем. А затем тонкой струйкой выливаем на сковородку к муке. Интенсивно помешиваем, чтобы образовалась однородная не густая смесь. Добавляем немного соли.
Теперь отвариваем (3 - 5 мин.) листы для лозаньи.
Ну и последний штрих: на крупной терке подготавливаем сыр. В идеале, конечно же, пармезан. Но по-опыту скажу, что можно и эменталь (даже не польский, а наш). В сыр добавляем 2 ч. ложки приправы "итальянские травы" или просто сушеный базилик. Перемешиваем.
Так. Все ингредиенты готовы, можно собирать.
Смазываем маслом (можно подсолнечным, можно оливковым) противень. Первый слой - листы для лозаньи
Второй - мясной соус
Третий - опять листы
Четвертый - мясной соус, соус бешамель и сыр
Пятый - листы
Шестой - бешамель и сыр.
Количество слоев зависит от размера противеня.
У нас получилась такая.
Ой я обожаю лазанью!!!очень часто готовлю, спасибо за рецепт!
я готовлю по вот этому рецепту:
http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html
Только у меня листы другие....и рецепт чуть другой, в следующий раз попробую ваш
А-а-а!!!
Забыли. В мясной соус, конечно же, добавить либо какой нибудь кетчуп, или в идеале мякоть помидор (свежих или консервированных)
Я в лазанью всегда ложу сырой фарш и листы лазаньи не отвариваю (там даже на упаковке написано "не варить"). Сок фарша и кетчупа размягчают листы.
Хотя наверное один перец...черный...вкусно
Я ни разу не отваривалаЯ в лазанью всегда ложу сырой фарш и листы лазаньи не отвариваю (там даже на упаковке написано "не варить"). Сок фарша и кетчупа размягчают листы.
Хотя наверное один перец...черный...вкусно
Сколько у нас тут любителей лазаньи!
А мы тесто для лазаньи сами делаем.Только редко очень. Во-первых тесто лень делать, во-вторых если уж делаем, то в таком количестве что потом долго на нее и смотреть не хоцца
я тАк думаю...
На выходных
далее слоями: листы лазаньи, кетчуп чуток разведенный водой, сырой мясной фарш, сыр и так по кругу
Супер!Очень аппетитно!
а еще сытно и сонливоСупер!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки