Хлебушек Деревенский.
мука 1 сорта - 350 гр.
мука ржаная - 50 гр.
соль - 1 ч.ложка.
сахар - 0,5 стол.ложки
дрожжи - 1 ч.л.
масло растит. (горчичное, оливковое) - 1 ст.ложка
солод (не запаривать) - 1 ст.ложка.
клейковина - 1 ч.ложка (можно без нее)
Сыворотка (я заменила на карт.отвар) - 310 мл.
Так я его делала раньше в ХП
А тот, что на фото - ручками.
Рецепт "самасебепридумала"
Отвар картоф. (без соли) - 370 мл.
Мук высшего сорта - 500 гр.
Солод - 2 ст.ложки.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 неполная столовая ложка.
Раст.масло - 2 ст.ложки.
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Замесила тесто. Миску затянула пленкой. Поставила в теплое место на 1-1,5 часа. Оно хорошенько подошло. Обмяла. Переложила в форму. Дала еще раз подойти и в духовку. Сначала на 200 градусов где-то минут 10. Потом еще минут 25 на 180 градусов.
---------- Добавлено в 11:49 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 11:47 ----------
Если делать ручками, то после змеса тесто на ощупь липковатое.
Социальные закладки