Руня на кухне

[©Руня]

что у нас сегодня на обед?
а котлетки куриные:


рецепт банален и всем известен, но с некоторыми моими секретиками
в комбайн с ножом забрасываем:
3 филешечки,
1/3 батона без корочки, в молоке вымоченного, как водится, и совсем не отжатого,
1 яйцо,
кусочек сливочного масла,
2 ст.л. хорошего густого майонеза (можно сметанки, ессно домашней)
перемалываем все вместе достаточно мелко, затем добавляем мелко-мелко нарезанную луковичку и зубочек чесночка, не больше, не всем нравится "котлетный" запах.
(из чеснока желательно удалить серцевинку, он тогда не дает такого резкого аромата)
из секретиков: специи - карри острый и хмели-сунели (который с мятой), очень рекомендую, банальные куриные котлетки превращаются в ароматные вкусняшки.
зы: про формировать котлетки мокрыми руками думаю, знаете
Сэм оценил, попытался спионерить горячую котлетку прям со сковородки

[Виллька]

Иришик, молодец, шо открыла свою темку.
Теперь будем с удовольствием готовить по твоим рецептикам

[©captain Grey]

Открой и мой любимый...

[©Руня]

это вы про что?

[©captain Grey]

Про хреновуху

[©Руня]

а я думала про деруны
такс, здесь размещаю про деруны, а про хреновуху и пр. открою новую темку. ок?


Добавлено через 9 минут

итак, дерунчики, всякие-разные:
картошку и лук (на 1 кг картошки 3 крупных луковицы) на мелкую терку (в комбайнах тоже она есть ), соль-перец, 2-3 ст.л. сметаны или майонеза (не дадут тесту почернеть).
выложить на мелкий дуршлаг или сито, дать стечь, добавить пару ложек крахмала, только не муки, пожалуйста , вбить 1 (не больше) яйцо, пару зубков чесночка натереть, все хорошо вымешать.
начинка мясная: сырой фарш перемешать с мелко нарезанной луковицей и специями;
начинка творожная: в творог добавить 1 яйцо, приправки (вроде хмели-сунели), чесночок, соль, перец.
технология простейшая:
на хорошо разогретую сковородку кладем ст.л. картофельной массы, аккуратненько разравниваем, потом кладем чайную ложку начинки, приминаем вилькой (Викуша ), сверху снова ложку картофельного теста, разравниваем, приминаем.
пережарили, сложили в макитрочку или горшочек, переложили шкварками с луком и грибочками можно, залили сметанным соусом и на 10-15 минут в духовку. хотя можно и прямо со сковородки.
обязательные дополнения - холоооодная сметана и хреновуха.
фото в моей ветке на фоне милейшего Капитана!

[©captain Grey]

Что же ты делаешь? Я же на работе.

[Виллька]

Иришик, блин...ты так вкусно это всё расписала, шо уже захотелось такой вкусняшки ((я сейчас тоже вкусняшку поглощаю...сисиску в тесте)

[©Руня]

приезжай!


Добавлено через 46 секунд

Капитан, мужчины не плачут, мужчины огорчаются

[©Руня]

хачапурики по Танюшиному рецепту!


получилось 6 такииииих кабанов! это 2 самых маленьких тесто супер! начинку сделала из 4-х видов сыров, кватро формаджи, аха я не выпендриовалась, просто в холодильнике нашлись по кусочку попробовала кусочек одного неликвида-переростка, , мнямки!
нет, ну, прикиньте, мой только с работы едет, никаких поздних ужинов, аха вот сейчас хачапурки и...того....
Тань,

[Виллька]

Правда вкусняцкие получились? Тесто вообще бомбовое

[©Руня]

просто суперовые! теперь это тесто у меня в любимках!

[©Т@тк@]

Хорошо, что я вчера так и не дождалась фотки. Точно бы к холодильнику побежала искать что-то съедобное.
Рунь! Ну очень аппетиные хачапурики.
А тесто это у меня в фаворитах ходит уже много лет. Иногда хочется какое-то другое сделать, а потом подумаю, что от добра добра не ищут и успокаиваюсь.

[©Руня]

Танюшик, пасибки! у меня на очереди к испытаниям еще много твоих рецептиков!

[svetlan-ka]

Хорошо, что ты темку открыла!!!
Котлетки - очень аппетитные!
А хачапурьки - вообще отпад!