Джемы, конфитюры...

[©КотейкО]

Девочки, мне жутко захотелось абрикосового джема, повидло не хтю, оно жидкое, а вот конфитюр или джем, это ж такая вкусняшка, а как делать не знаю
Поделитесь пожалуйста рецептиками

[Виллька]

Янусик, я купила желфикс 2:1 и на нём сделала абрикосовый джем. Сахар добавила по 500 гр на каждый кг фрукты. Варила в 2 приёма по 15 минут. Сейчас стоит в банках, именно как джем, конфитюр. Одна баночка для пробы в холодильнике. Сейчас зафотаю и покажу.

[©КотейкО]

А мне мама грит...2 кг сахара на 1 кг фрукты...нефигасе, и во сколько мне обойдётся этот джем.
Викуська, огромное спасибо!
Разьясни пожалуйста для той, что в танке:
пропорции желфикс 2:1, это два что к чему, сколько воды лить, технологию процесса, я...енто... только учусь


Добавлено через 44 секунды

А ты желфикс в Таврии брала?

[Виллька]

А мне мама грит...2 кг сахара на 1 кг фрукты...нефигасе, и во сколько мне обойдётся этот джем.
Викуська, огромное спасибо!
Разьясни пожалуйста для той, что в танке:
пропорции желфикс 2:1, это два что к чему, сколько воды лить, технологию процесса, я...енто... только учусь


Добавлено через 44 секунды

А ты желфикс в Таврии брала?

Янусик, я воду туда вообще не лила. Желфикс смешивается с небольшим кол-ом сахара из общей массы, засыпается абрикоса и ставится на огонь. Закипит, а она закпит за счёт своей жидкости, засыпаю оставшийся сахар и даю прокипеть 15 минут. 2 часа оно у меня настаивается, потом опять на огонь, закипает и 15 минут второй раз. Потом гарячим разливаю в подготовленные банки.
А 2:1, это значит, что на 1 кг фрукты, 1 пакетик желфикса и 500 гр сахара.
Желфикс есть в Вузовском, но я брала в Метро.

[©Руня]

Викушкин уже фсе рассказала, я так и делаю, пересыпаю ягоды (любые) сахаром (мах 1 к 1, обычно 600-700 гр сахара на 1 кг хрукты), и желфикс или другой пектинчик, буквально закипело, 5 минут поварилось и по баночкам.
я из абрикосков больше вранеьку люблю целыми прозрачными половинками, для этого варю в 3 приема по 5 минут, отстаивается между варками несколько часов, 5-6, например варю утром, потом вечером, потом на следующее утро и закатываю. без воды, ессно.

[©КотейкО]

А я бы налила воды...тютя
Девушки-хозяюшки, огромное вам спасибо!!!
Теперь я хтю ещё и вишнёвый джем
Я очень люблю абрикосовое варенько, это вкус из детства, но вот чего то пробило на джемы. С ними зимой и выпечку ваять можно. И с творожком и с запеканкой, объедение!
Завтра пойду искать Желфикс.

[©Руня]

Янчик, они разные есть, ишо квиттин и желинка, с теми же функциями. а еще в одесской лавке специй есть агар-агар и пектин цитрусовый, помойму (оченно полезные штуки обыдви) я у них специй уже назаказывала наверное на полтыщи гривен

[©КотейкО]

Янчик, они разные есть, ишо квиттин и желинка, с теми же функциями. а еще в одесской лавке специй есть агар-агар и пектин цитрусовый, помойму (оченно полезные штуки обыдви) я у них специй уже назаказывала наверное на полтыщи гривен

Вот чесна, я боялась этой напоминалки про одесскую лавку специй Я ж такая, мне всё надо

[Виллька]

Чего то вторая фотка не хтит открываться, выкладываю ещё раз...как джемик на ложке выглядит.

[©Руня]

Виллькин, красивенький какой джемик получился! я больше всех абрикосовый и сливовый лю...

[©КотейкО]

Я уже сижу облизываюсь Де моя большая ложка Викуся, очень аппетитный джемчик

[olgaupyr]

Девочки-хозяюшки, а жилфикс - это желатин или есть такой продукт Жилфикс? Давно думала, где найти простой рецепт джема? Спасибо за рецепт и технологию.

[©КотейкО]

Девочки-хозяюшки, а жилфикс - это желатин или есть такой продукт Жилфикс? Давно думала, где найти простой рецепт джема? Спасибо за рецепт и технологию.

Продукт готовый, в пачечке 40грамм. Только что из магазина, купила его. 2:1 надо брать, там на пачке написано даж, продаётся в специях, всяких таких штуках.

Спасибо Виллюне за консультацию

[©Руня]

это такой продукт, есть во всех супермаркетах и на любых базарных раскладках со специями
вот здесь: http://www.ambar.ua/ru/catalog/1/2/1...ps3r8b0e9119g5
и здесь: http://www.oetker.ru/oetker_ru/html/...83ln9e.ru.html

[©КотейкО]

Девочки...вобщем варю я малиновый джем Абрикосы мало, вишни мало, хапанула малины пока есть. Вчера в магазине посмотрела на цену малинового джема...и ещё раз убедилась, самой сделать намного дешевше выйдет. Почти 500 г в магазине стоит от 30-48 грн.

Сижу объедаюсь пенкой, вкусняшкааа