Страница 5 из 7 ПерваяПервая ... 34567 ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 75 из 100

Тема: Рецепты от Джул.

  1. #61
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Закусочнчные булочки.

    Понадобится:
    540 г муки
    15 г свежих дрожжей (5-7 г сухих)
    220 мл теплой воды
    30-40 г олив. масла (40 г раст. масла)
    1 ч.л. соли
    1 ст.л. мёда


    Тесто (как всегда) делаю в хлебопечке(режим тесто).
    Очень хорошо поднялось кстати...

    Подошедшее тесто осадить и разделить на 8 частей.

    Каждую часть раскатать в длинный небольшой прямоугольник, примерно 10Х30 см.
    Свернуть его пополам вдоль и закрутить .

    Уложить на противень и оставить на 30 минут для расстойки.
    Острым тонким ножом (очень для этого удобен керамический) делаем надрезы — не очень глубоко.

    Смазываем яйцом(по желанию можно посыпать кунжутом).
    Выпекать при 250 С (230 С) до золотистого цвета, минут 20.
    Достать, снять с противня накрыть полотенцем.
    Приятного аППетита!

    Последний раз редактировалось Джул; 02.10.2012 в 00:50.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  2. #62
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Рецепты от Джул.

    Юль, интересные булочки получились.
    Мне вот только один момент непонятен....вот этот>Свернуть его пополам вдоль и закрутить .
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  3. #63
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    Юль, интересные булочки получились.
    Мне вот только один момент непонятен....вот этот>Свернуть его пополам вдоль и закрутить .
    ну да....попалам лишнее слово,просто закрутить.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  4. #64
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Маковый венок.
    Для теста:

    550 грамм муки
    3 ч.л. сухих дрожжей
    80 грамм сахара
    250 мл молока
    100 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
    1 яйцо
    щепотка соли
    цедра одного лимона

    пакетик ванильного сахара

    Для начинки:
    Я приобрела уже готовый полуфабрикат маковой начинки.


    Тесто(как всегда) делала в хлебопечке.


    Готовое тесто выкладываю на стол(смазываю маслом подсолнечным руки,тесто и стол)Раскатываю в пласт и намазываю начинкой.

    Дальше...Тесто скатать в рулет и края защипнуть.Рулет соединить в виде кольца и переложить на противень(швом вниз)Острым ножом или кухонными ножницами(в таких случаях меня очень спасает керамический нож) сделать надрезы по кругу.

    Накрыть кухонным чистым полотенцем и дать подняться ему минут 30-40.
    Духовку разогреть до 185°. Перед тем как ставить венок в духовку смазать его взбитым желтком смешанным с ложкой молока.










    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  5. #65
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Лазанья с мясной начинкой.

    Ингредиенты:
    12 листов лазаньи, покупные Barilla.Лазанья обязательно из твёрдых сортов пшеницы,что бы не вышла каша-малаша.
    700гр – фарш мясной(говядины и свинина попалам)
    300гр томатов в собственном соку
    4стл. пармезана
    2зуб. чеснока
    2шт репчатого лука
    6-7 ст.л. белого сухого вина
    1.5чл. сухого орегано
    1чл. сухого тимьяна
    оливковое масло соль и перец по вкусу
    Для соуса бешамель:
    60гр масло сливочное
    1л молока
    щепотка мускатного ореха
    пармезан
    соль и перец
    Готовим:
    Мясо измельчаем в фарш.
    Лук и чеснок очистить и измельчить.
    В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук пару минут,до прозрачности. К обжаренному луку добавить фарш,чеснок, посолить, поперчить и жарить, помешивая.Минут за 10 до готовности вливаем вино и тушим с пару минут,затем
    добавляем сухие травы и томаты(предварительно сняв шкуру с помидор). Томаты разминаем вилкой и сковородку снимаем с огня.



    Готовим соус:
    В посуде с толстым дном растапливаем сливочное масло,добавляем муку, постоянно помешиваем,готовим пару минут. Мука с маслом должны принять золотистый оттенок.
    Разогреваем молоко, продолжая помешивать, вводим горячее молоко ,доводим до кипения, уменьшаем огонь и и готовим, не переставая мешать.Добавляем пармезан,мускатный орех, солим, перчим по вкусу.Соус должен получится густой.



    Варим листья лазаньи(я всегда немного их провариваю даже если на упаковке пишется не варить).Просто делаю это быстро,опуская листья на пару минут в кипящую воду 2-3 минуты.Затем вытащить и окунуть лист в миске с холодной водой.

    Дно формы для запекания обмазываем сливочным маслом(можно соусом бешамель) и выкладываем слои,аккуратно что бы листики не порвались.

    Слой листов,затем слой фарша и слой соуса,затем опять листы,фарш и т.д.У меня получается из этого количества четыре слоя листов ,три слоя фарша и три слоя соуса.Замыкающий слой это листы,сверху посыпаем пармезаном,не жадничаем, обильно.


    Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Ставим в духовку на35-45 минут.
    Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут.
    Готовую лазанью вынимаем из духовки, даём постоять минут 10,а затем нарезаем на порции.
    Приятного аппетита!

    Последний раз редактировалось Джул; 24.02.2013 в 22:57.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  6. #66
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.


    Жюльен с грибами
    Очень вкусная горячая закуска!

    Нам понадобится:
    500 гр замороженных грибов(у меня были опята)
    1 большая луковица

    250 мл сливок (20-30% жирн.)
    2 ст.л. муки
    80 г сыра
    30 г слив.масла
    соль, перец
    Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Подмешать муку.
    Затем, при постоянном помешивании влить сливки.
    В подготовленный соус выложить предварительно размороженный грибы и хорошо перемешать, посолить, поперчить.
    Если будет жидковато,добавить чуть муки.



    Выложить смесь в жаропрочную формочку с крышкой, обильно посыпать тёртым сыром.
    Поставить жюльен в разогретую духовку до 200гр., и запекать до тех пор,
    пока сыр не расплавится и сверху не образуется золотистая корочка.

    забыла сфоткать итог ,но думаю суть понятна и очень вкусно....правда!

    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  7. #67
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Смайл Re: Рецепты от Джул.

    Красный барахат.

    Red velvet cake - это традиционный американский десерт.
    Очень давно собиралась его приготовить,никак не могла купить краситель.Наконец купила сухой,на просторах нета советуют жидкий,даже уже нашла какой надо и где такой можно было приобрести в Одессе, но руки так и не дошли(вот адрес сайта может кому-топригодится http://www.la-torta.com.ua/index.php?productID=7009).


    Ингредиенты:
    Тесто
    250 г. муки
    пол чайной ложки соли
    2 столовых ложки какао
    113 г. сливочного масла, комнатной температуры(думаю,что если будет 115,то ничего страшного)
    300 г. сахара
    3 средних яйца
    1 пакетик ванильного сахара
    240 мл. кефира(в оригинальном рецепте пахта)
    1 ч. л соды
    1 ч. л уксуса
    1.5 столовых ложки красного пищевого красителя(у меня былпакетик 5гр)
    Крем:
    450 г. крем-сыра Филадельфии, комнатной температуры

    200 г. сливочного масла, комнатной температуры
    250 г. сахарной пудры
    1 пакетик ванильногосахара
    Вот по этой ссылки есть видео,правда на английском языке
    http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html
    Готовим:
    Сливочное масло взбиваем до кремообразного состояния,добавляем сахар и продолжаем взбивать .
    По одному вбиваем взбиваем, до однородной массы,затем ванильный сахар.

    Пищевой краситель растворить в кефире.

    Начинаем попеременно вводить в нашу масляно-сахарную смесь муку и окрашенный кефир.
    Взбиваем на низкой скорости до однородности. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.

    Разогреваем духовку до 180 гр.(низ верх)
    Форма для выпечки взяла силиконовую (у меня - диаметр 26см,лучшеесли меньше тогда торт получится выше,
    хотя бы 24см) .Выливаем половину теста ивыпекаем минут 25.
    После выпечки минут 10 остужаем и достаем из формы и нарешётку остужать.
    Выпекаем из оставшегося теста второй корж.
    Затем полностьюостывшие коржи отправляем в холодильник на пару часов.


    Взбиваем крем-сыр и масло до однородности.Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем .
    Крем должен быть очень густой ,(у меня такой как положено не получился,
    так как два крема из трёх Филадельфии оказались легкии,а лёгкий более жидкий обычного).
    Отправляем крем в холодильникна два часа.


    Достаем коржи и крем из холодильника. И промазываем со всех сторон.
    Отправляем в холодильник на 8 часов(вообщем на ночь) и это действительно надо выдержать,
    так как сразу через час после промазки коржи не пропитанные (невыдержала испробывала).
    Получился довольно необычный,красочный и очень вкусный тортик.
    Приятного аППетита!






    Последний раз редактировалось Джул; 26.02.2013 в 18:14.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  8. #68
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Маффины с шококаплями.
    Взяла 12 силиконовых формочек,теперь заню на такое количество теста надо брать не больше 10.
    150 гр муки
    120 мл молока
    1 яйцо
    50 гр сахара
    50 гр сливочного масла
    1 ч.л.разрыхлителя
    50 г шококапель
    Приготовление:
    Масло растопить на водяной, остудить.
    Взбыть венчиком яйцо, добавить молоко,затем масло и перемешать.
    Просеять муку с разрыхлителем, слегка перемешать, добавитьшококапли ,перемешать.

    Разогреть духовку до 180-200 градусов, выпекать30 минут.
    Приятного аппетита!






    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  9. #69
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Поделюсь ещё одним рецептом очень полюбившимся в нашей семье.
    Это далеко не новый рецепт,это торт Павловой по рецепту Татки,просто притерпел некоторых изменений,
    в связи с тем ,что в это пору времени свежие фрукты дороговаты,да и совсем не полезны,а этот тортик мы очень любим,
    да и частенько белки собираются,и используются с пользой!
    Вместо фруктовой начинки шоколданая.
    Безе выпекается без изменений,по рецепту Татки.


    150 мл. сливок 30% взбить до пиков, и убрать в холодильник.
    100гр чёрного шоколада наломать. Довести 100 мл. сливок докипения и вылить на шоколад. Размешивать до полного растворения шоколада,без нагревания.
    Грецкийорех порубить (не мелко)и чуть поджарить на сухой сковороде.

    Выложить на безе взбитые сливки, сверху полить растоплённым и остывшим шоколадом.
    Посыпать грецким орехом.Очень вкусно получается,шоколадно и сладенько!



    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  10. #70
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Рецепты от Джул.

    Юльчик, очень красиво и аппетитно получился тортик!
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  11. #71
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Радость Re: Рецепты от Джул.

    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    Юльчик, очень красиво и аппетитно получился тортик!
    Спасибо!
    Викуль и очень вкусно!Но эта начинка для любителей более сладкого,так как конечно шоколад......это мечта сладкоежек!
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  12. #72
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Маковый Гугельхупф.
    У меня сегодня ударный день,целый день свободный.......выспалась вот и настроение для выпечки.
    Гугельхупф это традиционная австрийская и немецкая выпечка.Основа у гугельхупфа одна, а вот вариантов наполнения, много : можно и с изюмом, и с маком и с какао. Верхушку можно посыпать сахарной пудрой, поливать айсингом или шоколадной глазурью. Этот маковый с сахарной пудрой,взят с книги "Кулинраный дневник" Анаит Пирузян.

    Индигриенты:
    200 гр сливочного масла(размягчённого при комнатной температуре)
    250мл(стакан) сахарной пудры
    4 крупных яйца
    цедра 1 лимона(у меня не бюыло взяла паельсин)
    2 стакана муки(стакан 250 мл)
    2 ч.л. разрыхлителя
    2/3 стакана мака
    1/2 стакана молока
    2 ст.л. рома
    1 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
    щепотка соли



    Взбивать в миске масло миксером примерно 1 минуту, затем добавить сахарную пудру и на высоких оборотах продолжать взбивать приблизительно 3 минуты.
    Добавить к массе цедру лимона(апельсина) и по очереди яйца, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
    В другой миске соединить муку, соль, разрыхлитель и мак. Если используете ванильный сахар, добавьте его тоже. Размешайте ложкой.
    Смешайте в чашке молоко, ром и ванильный экстракт (если вы его используете).
    Добавьте в масляную смесь половину смеси с мукой и половину смеси с молоком. Смешайте с помощью миксера, на низких оборотах. Добавьте оставшиеся половины двух смесей и снова хорошо перемешайте.


    Переложите тесто в форму и поставьте её в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
    Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем выложите его на блюдо , а перед подачей посыпьте сахарной пудрой.





    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  13. #73
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Тыквенная шкатулка
    Постное блюдо,для любителей тыквы.
    Нам понадобится:
    небольшая тыква
    полная горсть изюма(у меня был светлый и тёмный)
    10шт чернослива без косточек
    10шт кураги(если совсем мелкая то штук 20)
    мёд(2-3 ст.л.в зависимости от вкуса на сладость)
    вода,сахар
    грецкие орехи(стакан или пол стакана по вкусу)
    Готовим:
    Замачиваем сухофрукты
    кипятком на минут 30.Орехи измельчаем(не сильно мелко,что бы чувствовались кусочки)
    Срезаем у тыквы крышечку,и вынимаем сердцевину с косточками,
    стенки тыквы оставляем около 1,5 см,косточки не понадобятся
    Мякоть нарезаем маленькими кусочками,достаём из воды сухофрукты и нарезаем на небольшие кусочки.
    Смешиваем,орехи,мякоть и сухофрукты и наполняем тыкву,добавляем немного воды,сахара(если надо),а сверху кладём густой мёд,
    и закрываем крышечку.





    Дховка разогрета 180гр.Ставим где-то на 60 минут,проверяем на готовность деревянной палочкой(зубочисткой).
    Существуют много рецептов самого наполнителя тыквы,можно например добавить ещё рис(пробывала получается тоже очень вкусно)
    Приятного аппетита!

    Последний раз редактировалось Джул; 18.03.2013 в 13:14.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  14. #74
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    ЗЕЙТИНЬЯЛА.
    (фасоль, тушённая с овощами)
    Сегодня у нас Турецкая кухня.Блюдо вполне подойдёт тем,кто на посту.
    Это блюдо относится к горячему.Время приготовления около 30 минут,количество этих продуктов расчитанно на 4-5 порций.
    Совершенно не сложно в приготовлении ,но получается довольно вкусно,особенно для тех кто любит стручковую фасоль!
    Состав:
    2 больших луковицы
    2 больших помидора(у меня были 5 маленьких замороженных)
    500гр стручковой фасоли(550 замороженной )
    2-3 дольки чеснока
    4 ст.л. оливкового масла
    Морская соль
    молотый чёрный перец
    3 ст.л. мелко нарезанной петрушки

    Приготовление:
    Лук почистить, мелко нарезать.
    Помидоры вымыть, нарезать
    дольками. Фасоль вымыть, удалить кончики стручков,длинные стручки разрезать на половинки.
    Чеснок почистить, пропустить через пресс(я мелко нарезала).
    В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета,
    затем добавить помидоры и тушить в течение 5-7 минут.
    Фасоль положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она лишь покрывала её. Тушить под крышкой до мягкости,около 10 минут.
    В кастрюлю с фасолью влить томатно-луковый соус, посолить и поперчитьпо вкусу, добавить чеснок и петрушку, довести до кипения, затем снять с огня.




    Подавать блюдо к столу горячим.
    источник: Кухни народов мира "Турецкая кухня"
    Последний раз редактировалось Джул; 19.03.2013 в 17:13.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

  15. #75
    Местный Аватар для Джул
    Регистрация
    11.04.2009
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    663

    Re: Рецепты от Джул.

    Из серии "Вы НЕ поверите".......по крайне мере так это было для меня,когда случайно нашла этот рецепт в интернете.Сразу прошу прощения у того,кто его выложил,не осталось у меня ссылки.
    Скажу сразу,что где-то месяц назад решила всё-таки испробовать этот рецепт(честно говоря вообще не надеясь на положительный результат),так чисто поэкспериментировать,уж очень было интересно что же с этого выйдет?!Вот месяц назад был приобретён кефир и попал в морозилку,и.....был успешно там забыт,а вчера я обнаружила его в "дебрях" морозилки и всё-таки решила привести в исполнение задуманное.
    Утром я была поражена результатом.....вообще дальше с картинками.

    Быстрый Нежный творог.
    Нужно:
    Кефир - 1 л(у меня был 2.5% жирности)
    Берём пакет кефира, кладём в морозилку на сутки.(у меня получилось почти месяц...)
    Достаём, разрезаем пакет.
    Кусок льда помещаем вмарлю, выложенную в дуршлаг.
    Оставляем на ночь, чтоб стекла сыворотка.


    Творог готов.
    Выход - 260грамм.
    Творог получился очень красивый,а главное очень вкусный!!!

    Последний раз редактировалось Джул; 20.03.2013 в 13:38.
    Кто толстая? Я толстая? Нее, я не толстая, я ещё свободно помещаюсь в обруч...

Страница 5 из 7 ПерваяПервая ... 34567 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. рецепты красоты
    от Руня в разделе Пуржилка-Свистелка.
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 20.12.2013, 23:28
  2. Рецепты от Т@тк@
    от Т@тк@ в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 838
    Последнее сообщение: 02.10.2012, 00:03
  3. Жидкий дым - рецепты.
    от Lghomer в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.02.2012, 16:27
  4. Рецепты от svetlan-ka‎
    от svetlan-ka в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 97
    Последнее сообщение: 14.01.2012, 17:35
  5. Уха-рецепты и секреты..
    от dachnik в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 15.08.2010, 16:32

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •