Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Ветчина своими руками

  1. #1
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Ветчина своими руками

    Итак,решили снова вспомнить о приготовлении домашней продукции. Всё таки полезней, чем покупная продукция.

    Сегодня у нас Ветчина класстческая.











    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  2. #2
    Местный
    Регистрация
    13.12.2008
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    440
    Очень интересный агрегат позволящий в нем делать полезную .питательную продукцию.

  3. #3
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359
    Цитата Сообщение от Grafitor Посмотреть сообщение
    Очень интересный агрегат позволящий в нем делать полезную .питательную продукцию.
    Вот как раз этим и планируем заняться
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  4. #4
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668
    Ветчина Домашняя без проблем и со вкусом "как в детстве". Ветчина собственного изготовления это просто, вкусно и себестоимость одного кг. мяса.

    В это тяжелое время особо остро стоит вопрос о правильном и доступном питании. Для того что-бы сделать свою первую ветчину не нужно иметь какие-то хитрые приспособления. Достаточно иметь термометр со щупом и нитритную соль. Набрав в гугиле запрос "ветчина своими руками" можно найти кучу мануалов где показано как это сделать. Много рекламы ветчиниц без которых можно обойтись (они просто облегчают процесс), но в принципе можно начать.


    Основная проблема где взять нитритную соль без которой "как в детстве" не получится хоть ты надуйся ибо были ГОСТы и в них она присутствовала. Так вот это не проблема на сегодняшний день по крайней мере. Сделал закупку на ЕмКолбаски вчера заказал - сегодня получил. Товар тут в Украине, Львовская обл. Там-же очень много другого для колбасных дел, но для начала нитритной соли достаточно. В довес к соли советую взять Смесь для ветчин и на будущее если пойдет колбас варение то и Фосфат тогда совсем будет по ГОСТу и полупрофессионально.

    Делитесь своим опытом!


  5. #5
    Местный
    Регистрация
    13.12.2008
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    440
    Даже очень заинтригован как же все таки делается ветчина. Основной принцип приготовления это водяная баня.а я отваривал в воде .
    Позновательно.

  6. #6
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359
    Сегодня у нас свино-куринная ветчина. Это просто божественный вкус.





    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  7. #7
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668
    Это "Мраморная" наз-ся по всем правилам и со всеми добавками ГОСТа нитритная соль, фосфат, пряная смесь "ветчинная" в которой еще и глюкоза в нужной пропорции. Бульоно-Теплового оттека ноль к общему весу мяса прибыло 100 гр. . Очень вкусная, ароматная и сочная.

    Теперь у нас этой ветчины просто завались

Похожие темы

  1. Умный дом своими руками
    от tulup в разделе Электрика, Автоматика, Компьютеры, Интернет.
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 27.11.2023, 22:26
  2. Маска для лица своими руками
    от Zvezdo4ka в разделе Пуржилка-Свистелка.
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 23.11.2022, 12:40
  3. Сделай своими руками
    от Redlight в разделе Обустройство Участка
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 11.10.2017, 13:53
  4. Наждак своими руками.
    от Влад_@ в разделе Своими Руками
    Ответов: 28
    Последнее сообщение: 08.03.2012, 18:59
  5. Автополив своими руками.
    от nikon в разделе Обустройство Участка
    Ответов: 68
    Последнее сообщение: 25.06.2011, 17:21

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •