Домашний хлеб и Хлебопечки )))).

[svetlan-ka]

Вот не получаются у меня такие красивости. Как не стараюсь "Жигули" с конвейера выходят (с)

Хошь, дам рецепт? Я - то еще "Жигули" с таким тестом и красивостями. Со сдобой не получалось у меня никогда. А это -ммммм - получилось настолько красиво, вкусно, что я обалдела! А самое главное, как я люблю - внутри волокнами отделяется, а не клеклый.

Пы.сы.пью кофе с этой вкусняшкой как раз.

[Lghomer]

Хошь, дам рецепт?

Конечно напиши - а главное подробно обьясни, для тупых, как такие кренделя красивые выкручиваются.

[svetlan-ka]

Конечно напиши - а главное подробно обьясни, для тупых, как такие кренделя красивые выкручиваются.

Напишу. Ты ж не сегодня будешь печь, да? Я просто сейчас убегаю ,а вечером вечерю несем. Завтра утром напишу.

Пы.сы. я поняла почему мне нравится сейчас вручную возиться с тестом для хлеба и т.п. Я в этот момент отбрасываю в сторону все мысли, перестаю совершнно нервничать и такая благодать на душЕ становится...

Пы.пы.сы. А за красивые кренделя спасибо!!!!! А то руки-крюки у меня, но калачи действит-но красивые вышли. Муж утром уже слопал с чаем и все нахваливал. Хотя от него похвалы никогда не дождешься. Всегда - "Так себе. Можно и лучше." Понимаю, что шутит, но все равно абыдно!!!

[Nav51]

Вот не получаются у меня такие красивости. Как не стараюсь "Жигули" с конвейера выходят (с)

Так может надо напильником доработать?

Хотя от него похвалы никогда не дождешься. Всегда - "Так себе. Можно и лучше." Понимаю, что шутит, но все равно абыдно!!!

Рискует моя когда мы ещё встречались как-то картошку варила и забыла посолить. Я подкалывал аж до свадьбы. После свадьбы моя любимая мне картошечки пожарила. Наверное вся соль что была в доме оказалась в сковороде. Больше я свою не подкалываю

[svetlan-ka]

Завтра опять вечерю несем, поэтому сделала калач. По упомянутому выше рецепту, только 1/4 порции. (получился 1 бооольшой калач)
ВОт опара с самого начала

Она бродит и получается вот такая (у меня Таппеваревская мисочка для теста, поэтому в горячей воде моя опара готова где-то ч/з 10-15 мин.)


Это тесто после 2-го подъема.


Вот так плетем калач из двух колбасок.




Обвязываем его такой 3 колбаской.


Делаем вот такую фитюльку и украшаем ею место стыка (калач перед последней расстойкой).



Подошедший калачик мажем взбитым яйцом и сыпем маком и отправляем в духовку.


Через 30-35 минут - готово!

[©КотейкО]

Вот сейчас бы кусочище калачика и с чаем Красивущие калачики. Светик, что то я рецепта не нашла

[svetlan-ka]

Вот сейчас бы кусочище калачика и с чаем Красивущие калачики. Светик, что то я рецепта не нашла

Я уже видела, что не писАла. Вот он.
Продукты:
1 литр жидкости (молоко, вода или их смесь)
дрожжи - 100- 120 г,
сахар 400- 500г,
масло - 200г ( растопить), я использую маргарин
соль - 2 ч.ложки,
4 яйца ( комнатной температуры),
мука - 2-2,5 кг
обязательно 1ч.ложка соды!!!!

готовим опару:
в тёплое молоко добавляем дрожжи +1 ст.ложка сахара
и 4 ст. ложки муки. Ждём пока опара увеличится в 2-3 раза

Яйца + сахар+ соль хорошо взбить.
Добавить частями просеянную муку( насытим её кислородом), очень тщательно замешиваем тесто. Незабываем добавить щепотку соды.
замешиваем тесто и частями добавляем растопленное, тёплое масло. Месим тесто до тех пор
пока тесто не будет от стенок отставать. Сверху смазать растительным маслом и накрыть салфеткой.
Поставить в тёплое место и дать тесту подойти в 2-3
раза. Сделаем обминку и дать тесту ещё раз подойти.
Сплетем калачи и дадим еще раз подойти.
Сверху помажем аккуратно взбитым яйцом, а сверху посыпаем маком. Выпекаем до готовности в горячей духовке 180гр минут 30.

Напомню: на 1 большой калач - 1/4 порции.