Сметанники

[Белая Рысь]

Сметанник "Контрасты"

500 г сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
Немного соли
Муки -- до консистенции густой сметаны

Разделить на две части. В одну добавить 2 столовые ложки какао.

Выложить на бумаге последовательно 4 коржа. Выпечь на среднем огне. Вариант: каждый корж разрезать ниткой или леской на два тонкие коржа.

Взбить 500 г сметаны или лучше сливок с сахаром по вкусу и с ванилью. Промазать коржи. Добавить молотые грецкие орехи и изюм.Последний корж черный. Сбрызнуть ромом или ликером. Смазать сметаной и посыпать мелко порезанным черносливом с орехами (запаренный чернослив без косточек). Вариант: половину торта посыпать черносливом, половину -- орехами. Вариант: по всему торту можно выложить бычка из чернослива.

Поставить на ночь на балкон или в холодильник.

[©Inna]

А у нас он называется "Пражский"

[Мария кле]

РЫСЯ
а в тесто сметана тоже? правильно?
вначале у вас рецепт теста?

[Белая Рысь]

Да, в тесто тоже сметана. А взбивать лучше сливки, если есть, тогда вообще вкуснятина. А что это у вас за свято?

[Мария кле]

Да, в тесто тоже сметана. А взбивать лучше сливки, если есть, тогда вообще вкуснятина. А что это у вас за свято?

у меня с разницей в неделю у папы и свекрови дни варенья
на свекровь пекла муравейник
а вот на папин думаю сметанник или что-то такое с коржами сделать..
очень вкусное у вас описание рецепта
и у меня как раз какао есть

[Белая Рысь]

А что такое муравейник?

Вот еще один сметанник. Я их очень люблю. Главное -- не очень долго.

Пражский торт

Сгущенка полбанки
Какао 2-3 столовые ложки
Яйца 2 шт.
Сахар 2 стакана (если нельзя сладкого -- 1 стакан)
Сметана 200 г
Соду погасить уксусом 1 чайная ложка
Мука 2 стакана

Яйца растереть с сахаром, смешать со сметаной, влить сгущенку с какао, добавить соду. Понемногу добавлять муку. Печь два коржа, потом разрезать ниткой. Можно печь 4 коржа.

Крем:

Полбанки сгущенки с какао
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 250 г

Крем взбить

[Мария кле]

это такой тортик
пачка маргарина, пол стакана сахара, соды, 1 яйцо, 50 гр молока, 4 стакана муки
замесить
перекрутить на мясорубке и выпечь в форме печенек таких колбасных

крем
1 пачка масла
1 банка варенной сгущенки
3 столовые ложки рома/коньяка
+ можно орехов измельченных

перемешать крем, в него покрошить печеньки.
будет как бы печеньки обвалянные в креме
выложить горкой в виде муравейника и хотя бы на ночь в холодильник
божественно

я его выложила в форме цифр и сварила шоколадную глазурь и ею полила свои цифры.
внешне красиво и вкусно

[Котяра]

Сметанник "Контрасты"

500 г сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
Немного соли
Муки -- до консистенции густой сметаны

Итак отчитываюсь. дедал все по Рысиному рецепту, за исключением какао. Пирог супер подошел, но когда доста проверить его готовность палочкой и поставил назад, он упал Я думаю, что скорей всего положил мало муки!? Ладно - все равно получилось очень вкусно

Начинку и крем я решил сделать по своему - вчера шось понесло меня Итак для кремя около 250 г домашней сметаны + банка сгущенки, начал взбивать...сдох миксер...дальше венчиком...попробовал - вкусно, но хочется чего-то еще...добавил грам 200 домашнего творога. Получился ТАКОЙ нежно-кисло-сладкий вкусХарашо намазал нижний корж, потом уложил слой консервированных порезанных персиков (добавил производителя в БС).


Накрыл вторым коржом и тоже обильно смазал кремом и посыпал шоколадом. На ночь в холодильник, с утра попробовал - вкусненько

[Мария кле]

дык и у меня упал..
что-то мы делаем не так..
Рыся, вы нам точно признались о всех ингридиентах?

[Котяра]

Мария кле, мне сотрудница сказала (она сметанник часто печет), что:
1) муки надо чуть больше;
2) печь как паски - духовку до готовности не открывать! Вот тут приловчиться надо, она говорит "Я уже знаю когда готово!"

[Мария кле]

Мария кле, мне сотрудница сказала (она сметанник часто печет), что:
1) муки надо чуть больше;
2) печь как паски - духовку до готовности не открывать! Вот тут приловчиться надо, она говорит "Я уже знаю когда готово!"

да оно по виду готово.. ил ипро времени?
подозреваю, что все таки я муки не доложила
паски то я пеку..
кстати, сейчас темку склепаю

[Белая Рысь]

Консистенция такая, что выливается в форму с трудом, очень густое, можно ложкой разровнять уже в форме. Выливается на белый лист промасленной бумаги или на пергамент.Тут главное что: за ночь все это пропитывается сметаной и становится мягким. Поэтому без разницы, село-встало ли. Весь смысл в том, что торт мягкий.

Добавления Котяры отличны. К сметане идут любые фрукты. А творог -- получается торт-запеканка. Как называются эти персики -- красиво невероятно, надеюсь, что и вкусно не меньше. Но за Котяру можно не волноваться-- он человек творческий.

А, я поняла, у вас получилось у всех много на одну закладку -- вероятно, маленькие формы. А у меня форма большая, поэтому едва хватает, чтобы закрыть дно жидким тестом. Оно у меня получается тонкое. Если толстый корж, то резать надо ниткой -- а при этом он получается разной толщины с разных сторон, торт надо потом ровнять.

[Белая Рысь]

Вот, просю: сметанник с двумя коржами, на большее сил не хватило. Единственное, что сметана не базарная, даже если это и Президент, не годится, но другой не было, пришлось добавить пачку хорошего масла в крем. В крем -- чернослив и орехи.

[osasuna1]

Мне очень нравятся рецепты сметанных тортов
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин, гашенную уксусом соду, просеянную муку и ванильный сахар. Замесить мягкое тесто, разделить его на 6 частей и на 30 минут поставить в холодильник. Затем выложить на сковороду, разровнять и выпекать при температуре 220 - 250°С. Остудить на сковороде, поставив ее в холодную воду.
Сметану взбить с сахаром, рублеными орехами и ванильным сахаром. Охлажденные коржи смазать кремом, уложить один на другой, верхний оформить крошкой из печенья и посыпать сахарной пудрой.

Продукты
мука	450	г
сметана	450	г
яйца	2	шт.
маргарин	200	г
сода	6	г
уксус	3	мл
сахар	200	г
сахар ванильный		по вкусу
Для крема:
сметана	250	г
сахар	200	г
орех грецкий	200	г
сахар ванильный		по вкусу