Страница 3 из 6 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 45 из 88

Тема: Суши

  1. #31
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    70

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Vano Посмотреть сообщение
    а я не боюсь
    как гуру может бояться своих учеников? )))

  2. #32

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Мария кле Посмотреть сообщение
    муж еще просто суши сделать пытался.. отговорила..
    нигири? а смысл? правильно отговорили

  3. #33
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668

    Re: Суши

    Ес-ес-ес - я терь туже Сушист.
    Одесса - ахтунг - все для суши есть на Привозе, "Японская лавка", Рыбный корпус. Цены самые лояльные.

    Подошел, спросили, что есть и что надо - сказал ни-фига нема, надо все . Полный стартовый пакет + кусок рыбы красной и + угорь копченый + карточка скидочная 5% + пластинка ДВД, с японцем который учит делать суши = 264 грн.

    Ваня - Нори 50 листов 51.00 грн.
    Короче - щя посмотрю японца с инструкциями и мож. сегодня - дебютирую.

    Добавлено через 4 часа 55 минут
    Мдяяяяя, дело увлекательное и не-простое. Таки дебютировал. После перезвонов, Вано-Сан-Суши-Синсэй - скрутил 6-ть колбасок (роллами их пока не назовешь), из 200 гр. риса получилось 36-типа сушь . Уродливо конеч. у меня получилось - но блин таки Вкуснятина. Последние две колбаски, у меня почти получились, остальные какито калечные. Короче - тока не смейтесь .
    Это нормальные ролы получились - они последние.


    Внизу более-менее - а вверху, первые.

  4. #34

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Homer Посмотреть сообщение
    ... с японцем который учит делать суши


    Внизу более-менее - а вверху, первые.
    на верхних очень много риса, на нижних уже лучше


    вообще ты Саня молодец, я думал, что ты вообще все ингридиенты в тазике перемешаешь и ложкой стопчешь)))))

  5. #35
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Vano Посмотреть сообщение
    вообще ты Саня молодец, я думал, что ты вообще все ингридиенты в тазике перемешаешь и ложкой стопчешь)))))
    Почти прав , я первые, 6-ть суш - слопал прям в процессе .

  6. #36

    Re: Суши

    по поводу количества рыса

    чем меньше риса - тем больше туда влезет вкусностей
    чем больше вкусностей - тем вкуснее

    Добавлено через 1 минуту
    это я для себя такие выводы сделал

  7. #37
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Vano Посмотреть сообщение
    по поводу количества рыса

    чем меньше риса - тем больше туда влезет вкусностей
    чем больше вкусностей - тем вкуснее

    Добавлено через 1 минуту
    это я для себя такие выводы сделал
    А, я пластинку шо дали посмотрел, как суши делать . Тама японца, зовут Саша, он в московском ресторане работает, по внешности кореец, но с повязкой камикадзе на голове . Так от, он тама показ., что суши и из овощей всяких делают тоже - я даж не знал.

  8. #38
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    70

    Re: Суши

    и мы сегодня второй раз собираемся.. учли все ошибки и пожелания ))
    рулетики наши выглядели первый раз где то как у Хомера )))
    но мы совершенствоваться собрались.. вот

  9. #39
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Мария кле Посмотреть сообщение
    рулетики наши выглядели первый раз где то как у Хомера )))
    но мы совершенствоваться собрались.. вот
    Я, тоже не остановлюсь, вот щя всё слопаю и на днях, подвиг повторю. Тем более Угорь еще не открытый и рыбы осталось, еще хз. на скока ролов.

  10. #40

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Homer Посмотреть сообщение
    Так от, он тама показ., что суши и из овощей всяких делают тоже - я даж не знал.
    огурец, авокадо

  11. #41
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    70

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Homer Посмотреть сообщение
    Я, тоже не остановлюсь, вот щя всё слопаю и на днях, подвиг повторю. Тем более Угорь еще не открытый и рыбы осталось, еще хз. на скока ролов.
    а мы рыбу так бы съели ))))
    я только что засолила, чтобы через час в роллы пихать

  12. #42
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Мария кле Посмотреть сообщение
    я только что засолила, чтобы через час в роллы пихать


    Делитесь как вы рыбу сами солите? Какую и как?

  13. #43
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    70

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Homer Посмотреть сообщение


    Делитесь как вы рыбу сами солите? Какую и как?

    оооо, я думала вы знаете, что я ее продаю )))
    сегодня солю нерку.
    тушка потрошенная без головы, обрезаю филе с хребта.
    режу на куски шириной 2 см где-то
    мешаю 2 ложки столовые соли и столовую ложку сахару.
    и щедро все это посыпаю солью.
    1 кг рыбы на вот эту порцию смеси.
    через час можно смыть соль, брызнуть уксус, лучок и масло и кушать.
    или
    смесь такая же, филе солю целиком, складываю мясо к мясу и кладу в холодильник.
    через двое суток промываю до нужной солености (кто как любит) и вешаете в сухое место (мы сушим в гараже, там машина не стоит)
    через 4-5 дней балык готов.
    можно перчить по вкусу и положить лаврушку в процессе засолки

  14. #44
    Дежурный по камбузу Аватар для Lghomer
    Регистрация
    03.06.2007
    Адрес
    Одесса, Сухой Лиман
    Сообщений
    21,668

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Мария кле Посмотреть сообщение
    оооо, я думала вы знаете, что я ее продаю )))
    Я, вот не знаю, что ты продажей рыб занимаешся, мороженой да-ааа??? Для своих, на СД, да-аааа???? Я, тогда не знаю и не свой - у нас на форуме такой обьявы вроде нет .
    сегодня солю нерку.
    тушка потрошенная без головы, обрезаю филе с хребта.
    режу на куски шириной 2 см где-то
    мешаю 2 ложки столовые соли и столовую ложку сахару.
    и щедро все это посыпаю солью.
    1 кг рыбы на вот эту порцию смеси.
    через час можно смыть соль, брызнуть уксус, лучок и масло и кушать.
    или
    смесь такая же, филе солю целиком, складываю мясо к мясу и кладу в холодильник.
    через двое суток промываю до нужной солености (кто как любит) и вешаете в сухое место (мы сушим в гараже, там машина не стоит)
    через 4-5 дней балык готов.
    можно перчить по вкусу и положить лаврушку в процессе засолки
    А шкуру? Со шкурой как и с филе и с балыком, тоже снимать или не снимать?

    Пасиб за рецептик - я так понял, эт-ко-всем рыбам можно применять?

  15. #45
    Маша рано ушла, но всегда будет оставаться с нами... Аватар для Мария кле
    Регистрация
    10.02.2009
    Сообщений
    70

    Re: Суши

    Цитата Сообщение от Homer Посмотреть сообщение
    Я, вот не знаю, что ты продажей рыб занимаешся, мороженой да-ааа??? Для своих, на СД, да-аааа???? Я, тогда не знаю и не свой - у нас на форуме такой обьявы вроде нет .

    А шкуру? Со шкурой как и с филе и с балыком, тоже снимать или не снимать?
    Пасиб за рецептик - я так понял, эт-ко-всем рыбам можно применять?
    вообще когда на селедку, то шкуру снимаю.
    когда для балыка - то на шкуре ))
    на СД - ДА!!!! впрочем это и так все уже знают )) даже бобры....

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Украинские Суши.
    от Lghomer в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 08.03.2009, 06:49

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •