Ес-ес-ес - я терь туже Сушист.
Одесса - ахтунг - все для суши есть на Привозе, "Японская лавка", Рыбный корпус. Цены самые лояльные.
Подошел, спросили, что есть и что надо - сказал ни-фига нема, надо все . Полный стартовый пакет + кусок рыбы красной и + угорь копченый + карточка скидочная 5% + пластинка ДВД, с японцем который учит делать суши = 264 грн.
Ваня - Нори 50 листов 51.00 грн.
Короче - щя посмотрю японца с инструкциями и мож. сегодня - дебютирую.
Добавлено через 4 часа 55 минут
Мдяяяяя, дело увлекательное и не-простое. Таки дебютировал. После перезвонов, Вано-Сан-Суши-Синсэй - скрутил 6-ть колбасок (роллами их пока не назовешь), из 200 гр. риса получилось 36-типа сушь . Уродливо конеч. у меня получилось - но блин таки Вкуснятина. Последние две колбаски, у меня почти получились, остальные какито калечные. Короче - тока не смейтесь .
Это нормальные ролы получились - они последние.
Внизу более-менее - а вверху, первые.
по поводу количества рыса
чем меньше риса - тем больше туда влезет вкусностей
чем больше вкусностей - тем вкуснее
Добавлено через 1 минуту
это я для себя такие выводы сделал
и мы сегодня второй раз собираемся.. учли все ошибки и пожелания ))
рулетики наши выглядели первый раз где то как у Хомера )))
но мы совершенствоваться собрались.. вот
оооо, я думала вы знаете, что я ее продаю )))
сегодня солю нерку.
тушка потрошенная без головы, обрезаю филе с хребта.
режу на куски шириной 2 см где-то
мешаю 2 ложки столовые соли и столовую ложку сахару.
и щедро все это посыпаю солью.
1 кг рыбы на вот эту порцию смеси.
через час можно смыть соль, брызнуть уксус, лучок и масло и кушать.
или
смесь такая же, филе солю целиком, складываю мясо к мясу и кладу в холодильник.
через двое суток промываю до нужной солености (кто как любит) и вешаете в сухое место (мы сушим в гараже, там машина не стоит)
через 4-5 дней балык готов.
можно перчить по вкусу и положить лаврушку в процессе засолки
Я, вот не знаю, что ты продажей рыб занимаешся, мороженой да-ааа??? Для своих, на СД, да-аааа???? Я, тогда не знаю и не свой - у нас на форуме такой обьявы вроде нет .
А шкуру? Со шкурой как и с филе и с балыком, тоже снимать или не снимать?сегодня солю нерку.
тушка потрошенная без головы, обрезаю филе с хребта.
режу на куски шириной 2 см где-то
мешаю 2 ложки столовые соли и столовую ложку сахару.
и щедро все это посыпаю солью.
1 кг рыбы на вот эту порцию смеси.
через час можно смыть соль, брызнуть уксус, лучок и масло и кушать.
или
смесь такая же, филе солю целиком, складываю мясо к мясу и кладу в холодильник.
через двое суток промываю до нужной солености (кто как любит) и вешаете в сухое место (мы сушим в гараже, там машина не стоит)
через 4-5 дней балык готов.
можно перчить по вкусу и положить лаврушку в процессе засолки
Пасиб за рецептик - я так понял, эт-ко-всем рыбам можно применять?
|
Социальные закладки