Ну, я мысленно меню составила. По мясному.
1)- утка с манго.
утку замарин., натерев муск. орехом, имбирём, солью и горчицей( смесь)- на сутки прибл.Затем- в брюхо зашить манго, порез. на дольки- и в рукав!
2)- Рулет с яйцом в тесте
- кур. фарш, лук, изюм, кедр. орешки,жареные шампиньоны 2-3 кур. варёных яйца- можно и перепелиные, шт 5-7, слив масло замор., натёртое на тёрке.
Это всё перекалампуцать, и художественно завернуть в слоёное тесто, в центр разместив варёные ( почищенные) яйца. Тесто сверху смазать желтком для блеска и красоты.Запекать до готовности теста.
3)- св. рёбра в горчице и мёде- на протвене под фольгой.. Маринуются где- то сутки Мёд в результате даёт карамелизацию. Можно фламбировать перед подачей( Облить спиртом и поджечь!)
4)- бигос. ну,- это все знают!!!
5)- курник- это тоже все знают- курка с блинами внутри.
Добавлено через 3 минуты
а, думаю шашлык- машлык муж приготовит сам. мы - только- за!!!
Добавлено через 3 часа 4 минуты
Про рыбные блюда задумалась. Приготовлю:
- Розочки из сёмги
полосочки сёмги смазатьб майонезом, свернуть в розетки, заколоть зубочисткой- на протвень на фольгу( шоб не прилипли)- мин 7-10. Красиво и вкусно!
Блинный пирог с рыбой ( Ну, если я уже нажарила блинов- куда- то их деть надо?)
прослойки- блины- сёмга-помидоры- зелёный лук+ укроп( крупно!) сыр- чеснок
Прослойки сами- творчески делаем - последовательност творческая. В глубокой форме это всё разместить, - сверху- блинный коржик и крышка из фольги( неплотно,чтоб не пригорело) - и в духовку!. Очень красиво на разрезе и вкусно!!!
треска с бананами
У меня есть какая то рыба.- типа трески. Она суховата,= но так- очень вкусно!!!
в розетки из фольги по кусочку подготовленной рыбф,- сверху- ломтики бананов- залить сливками или сметанкой на 1/3, сверху- тёртый сыр- и в духовку. Конвертики - не закрывать! подавать прям в конвертиках...
ну, - и доцик своё коронное блюдо приготовит- кольца кальмаров - фри в панировке. Буквально 1 мин- и на салфетку- мягусенькие и очень вкусные. я их обкладываю креветками, помидорками, косо порезанными стрелками зелёного лука.
Завтра буду думать про десерты.
Если чесно- пекун из меня- никакой. Я люблю рыбу, мясо, первые блюда. А с пекарским мастерством- пока не вышло поэтому придумываю что- то типа ( скопировала из своего архива - армянское блюдо!!!) Шок- манже
на 4 яйца 4 столовые ложки сахара,1 чайная ложка коньяка, 100 грамм шоколада,50 грамм топленого сливочного масла,ванилин.
приготовление:белки отделяем от желтков,взбиваем белки в крутую пену, добавляем туда 4 ложки сахара только по 1 ложке, потом по 1 желтку хорошо взбиваем, затем добавляем топленый шоколад с топленным сливочным маслом,ванилин и коньяк.разливаем по маленьким стаканчикам и в холодильник.
В креманках делаю...- ну нету у меня маленьких стаканчиков!!!
Добавлено через 1 минуту
как видите- духовке моей отдыхать некогда! только на десертах и отдышится!!!
Социальные закладки