Страница 22 из 56 ПерваяПервая ... 12202122232432 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 316 по 330 из 839

Тема: Рецепты от Т@тк@

  1. #316

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Танюш, тебе пора свой сайт делать

  2. #317

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от КотейкО Посмотреть сообщение
    Танюш, тебе пора свой сайт делать
    Яночка! Я так далека от этого, что просто представить не могу как и с чего начинать надо.

  3. #318

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Яночка! Я так далека от этого, что просто представить не могу как и с чего начинать надо.
    Да, здесь целая система. Смотря какие цели преследовать. Можно и бесплатный сайт забабахать, но это не будет твоей "личной собственностью".

  4. #319

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от КотейкО Посмотреть сообщение
    Да, здесь целая система. Смотря какие цели преследовать. Можно и бесплатный сайт забабахать, но это не будет твоей "личной собственностью".
    Да какие могут быть цели? Поделится любимыми рецептами и своими знаниями. Вдруг кому-то пригодится мой опыт. Вот и все цели.
    Так я и делюсь. И судя по отзывам(в репке на одесском форуме) многим пригодилось и пользуются. А это уже здорово.

  5. #320
    VIP Аватар для Руня
    Регистрация
    17.04.2009
    Адрес
    лес, 70 км на север от киева
    Сообщений
    2,199

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Танечка, какое чудо! Какая же ты талантливая!
    БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
    ЖуЖу мой, заходите, буду рада

  6. #321

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Меренговый рулет со сливочно-творожным кремом.



    Меренговый рулет:
    4 белка
    1/4 ч.л. соли
    3/4 ст. сахарного песка
    1 ст. поджаренного и очищенного фундука
    1 ч.л. крахмала
    1 ч.л. лимонного сока

    Начинка:
    200 гр. сливочного сыра (у меня был Бонжур)
    3 ст.л. сахара
    100 мл сливок
    1 ч.л. растворимого кофе
    1 ч.л. горячей воды

    Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения устойчивых пиков.



    Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с крахмалом и лимонным соком.



    Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.

    Разогреть духовку до 150С.

    Застелить пергаментом противень, смазать очень тонким слоем подсолнечного масла и выложить меренги, стараясь сформировать равномерный прямоугольник размером 25х35см.



    Выпекать примерно 20-25 мин или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Важно не передержать рулет, т.к. тогда он станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть.



    Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался. Бумага отделяется идеально.



    Пока меренга остывает приготовим начинку.

    Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать со сливочным сыром.



    Добавить сахар и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с кофейной массой.



    Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять



    и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой.

    Готовый рулет охладить в холодильнике 30 мин и можно подавать.



    Приятного аппетита.

  7. #322
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Танюш, очень красивенько и оригинально. Я уже даже вкус почувствовала....ещё белка 3 насобираю и можно делать
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  8. #323

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    Танюш, очень красивенько и оригинально. Я уже даже вкус почувствовала....ещё белка 3 насобираю и можно делать
    Приколистка! Я так поняла, что 1 белок у тебя уже есть.
    Кстати, ты в курсе, что белки можно замораживать и хранить до месяца точно. После разморозки они совершенно не теряют вкусовых качеств, и взбиваются хорошо.

    Кстати, оригинальный рецепт шел с Маскарпоне (вместо Бонжура). Но... что-то он у нас в Копейке пропал.
    Но и с Бонжуром - супер!!! Я сразу захомячила два кусочка. Буквально заставила себя остановиться и еще кусман не отрезать.

  9. #324
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Приколистка! Я так поняла, что 1 белок у тебя уже есть.
    Кстати, ты в курсе, что белки можно замораживать и хранить до месяца точно. После разморозки они совершенно не теряют вкусовых качеств, и взбиваются хорошо.

    Кстати, оригинальный рецепт шел с Маскарпоне (вместо Бонжура). Но... что-то он у нас в Копейке пропал.
    Но и с Бонжуром - супер!!! Я сразу захомячила два кусочка. Буквально заставила себя остановиться и еще кусман не отрезать.
    Танюшик, у меня белка 3 есть и они в морозилке, ждут своего часа.
    Я сейчас открыла Хохланд....для котов, попробовала на вкус, вроде ничего, вкусненький. Значит и его можно использовать.
    А маскарпоне пропал...может опять цену прикрутят...они ж умеют. Я его всегда в Метро беру
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  10. #325

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    Танюшик, у меня белка 3 есть и они в морозилке, ждут своего часа.
    Я сейчас открыла Хохланд....для котов, попробовала на вкус, вроде ничего, вкусненький. Значит и его можно использовать.
    Хохланд? Сливочный сыр? Я что-то даже не помню, какой он. Ничего сказать не могу про него.
    Он реально похож на сливочный сыр, типа Маскарпоне, Филадельфии, Бонжур?


    Добавлено через 5 минут

    Викуль! Если соберешься такой рулет делать, не держи его больше 25 мину в духовке. Меренга тогда становится твердой и ее тяжело свернуть в рулет.

  11. #326
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Т@тк@ Посмотреть сообщение
    Хохланд? Сливочный сыр? Я что-то даже не помню, какой он. Ничего сказать не могу про него.
    Он реально похож на сливочный сыр, типа Маскарпоне, Филадельфии, Бонжур?

    Ага, он такой же в коробочках как Бонжур. Но он чуть жиже чем Маскарпоне, чем Бонжур...я думаю, что его можно в один из твоих рецептов, где идёт сливочный сыр. Маскарпоне наверное всё таки ничем не заменить...разве что сливками базарными очень хорошими
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  12. #327

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    Ага, он такой же в коробочках как Бонжур. Но он чуть жиже чем Маскарпоне, чем Бонжур...я думаю, что его можно в один из твоих рецептов, где идёт сливочный сыр. Маскарпоне наверное всё таки ничем не заменить...разве что сливками базарными очень хорошими
    Викуля! Главное, чтоб после смешения этого сыра и сливок не было сильно жидко. Надо, чтоб эта сливочная масса хорошо держалась на меренге и не растекалась.
    А вообще-то я думаю, что подойдет любой сливочный сыр. Главное, чтоб он был качественный.

  13. #328
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Танюшик, а ты не пробовала Президентовский творожный крем-сыр? он чем то похож на Маскарпоне...думаю ещё с ним можно поэкспериментировать
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

  14. #329

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Цитата Сообщение от Виллька Посмотреть сообщение
    Танюшик, а ты не пробовала Президентовский творожный крем-сыр? он чем то похож на Маскарпоне...думаю ещё с ним можно поэкспериментировать
    Я его иногда использую когда чизкейки пеку. Добавляю 50/50 с творогом базарным.


    Добавлено через 5 часов 5 минут

    Сегодня из моего любимого Универсального дрожжевого теста сделала Пирог с брынзой и зеленью.
    Запах по квартире разносится -



    Тесто.

    1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
    1 ч. л. соли 2 ст. л. сахара
    1 яйцо
    250 мл теплого молока
    6 ст. л. растительного масла
    муки 500 гр

    В чашу комбайна закладываю все сразу: яйцо, соль, сахар, раст. масло, теплое молоко и сверху рассыпаю дрожжи. Отмеряю 500 гр. муки и начинаю замешивать тесто, подсыпая постепенно муку, пока не начнет отставать от стенок.
    Поставить в теплое место на 30-40 минут.


    Начинка: 0,5 кг брынзы
    2 яйца ( я положила 4 желтка оставшиеся после вчерашнего меренгового рулета)
    зелень.

    Половину порции теста раскатала прямоугольником. Положила начинку. Свернула рулетом и нарезала кусочками по 3-4 см.
    Дать расстояться минут 30, смазать яйцом и в духовку минут на 35-40.
    Вторую половину теста завернула в пищевую пленку и положила в холодильник. Завтра можно из него сделать сосиски в тесте, или пиццу. В общем, чего душа попросит.

  15. #330
    Супер-модератор Аватар для Виллька
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    Пригород города:)
    Сообщений
    5,359

    Re: Сладкая жизнь.... и не только (Т@тк@)

    Искусительница. Эх, мало брИнзИ осталось, надо докупить и сделать такое чудо. Саня ох как любит всё, что касается брынзы.
    Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.

Страница 22 из 56 ПерваяПервая ... 12202122232432 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Рецепты от Джул.
    от Джул в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 99
    Последнее сообщение: 21.12.2013, 14:21
  2. рецепты красоты
    от Руня в разделе Пуржилка-Свистелка.
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 20.12.2013, 23:28
  3. Жидкий дым - рецепты.
    от Lghomer в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.02.2012, 16:27
  4. Рецепты от svetlan-ka‎
    от svetlan-ka в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 97
    Последнее сообщение: 14.01.2012, 17:35
  5. Уха-рецепты и секреты..
    от dachnik в разделе Рецепты Кухня Кулинария
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 15.08.2010, 16:32

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •