Танюш, тебе пора свой сайт делать
Танюш, тебе пора свой сайт делать
Танечка, какое чудо! Какая же ты талантливая!
БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
ЖуЖу мой, заходите, буду рада
Меренговый рулет со сливочно-творожным кремом.
Меренговый рулет:
4 белка
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. сахарного песка
1 ст. поджаренного и очищенного фундука
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. лимонного сока
Начинка:
200 гр. сливочного сыра (у меня был Бонжур)
3 ст.л. сахара
100 мл сливок
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. горячей воды
Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения устойчивых пиков.
Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с крахмалом и лимонным соком.
Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.
Разогреть духовку до 150С.
Застелить пергаментом противень, смазать очень тонким слоем подсолнечного масла и выложить меренги, стараясь сформировать равномерный прямоугольник размером 25х35см.
Выпекать примерно 20-25 мин или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Важно не передержать рулет, т.к. тогда он станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть.
Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался. Бумага отделяется идеально.
Пока меренга остывает приготовим начинку.
Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать со сливочным сыром.
Добавить сахар и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с кофейной массой.
Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять
и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой.
Готовый рулет охладить в холодильнике 30 мин и можно подавать.
Приятного аппетита.
Танюш, очень красивенько и оригинально. Я уже даже вкус почувствовала....ещё белка 3 насобираю и можно делать
Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.
Приколистка! Я так поняла, что 1 белок у тебя уже есть.
Кстати, ты в курсе, что белки можно замораживать и хранить до месяца точно. После разморозки они совершенно не теряют вкусовых качеств, и взбиваются хорошо.
Кстати, оригинальный рецепт шел с Маскарпоне (вместо Бонжура). Но... что-то он у нас в Копейке пропал.
Но и с Бонжуром - супер!!! Я сразу захомячила два кусочка. Буквально заставила себя остановиться и еще кусман не отрезать.
Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.
Хохланд? Сливочный сыр? Я что-то даже не помню, какой он. Ничего сказать не могу про него.
Он реально похож на сливочный сыр, типа Маскарпоне, Филадельфии, Бонжур?
Добавлено через 5 минут
Викуль! Если соберешься такой рулет делать, не держи его больше 25 мину в духовке. Меренга тогда становится твердой и ее тяжело свернуть в рулет.
Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.
Танюшик, а ты не пробовала Президентовский творожный крем-сыр? он чем то похож на Маскарпоне...думаю ещё с ним можно поэкспериментировать
Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.
Я его иногда использую когда чизкейки пеку. Добавляю 50/50 с творогом базарным.
Добавлено через 5 часов 5 минут
Сегодня из моего любимого Универсального дрожжевого теста сделала Пирог с брынзой и зеленью.
Запах по квартире разносится -
Тесто.
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л. соли 2 ст. л. сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки 500 гр
В чашу комбайна закладываю все сразу: яйцо, соль, сахар, раст. масло, теплое молоко и сверху рассыпаю дрожжи. Отмеряю 500 гр. муки и начинаю замешивать тесто, подсыпая постепенно муку, пока не начнет отставать от стенок.
Поставить в теплое место на 30-40 минут.
Начинка: 0,5 кг брынзы
2 яйца ( я положила 4 желтка оставшиеся после вчерашнего меренгового рулета)
зелень.
Половину порции теста раскатала прямоугольником. Положила начинку. Свернула рулетом и нарезала кусочками по 3-4 см.
Дать расстояться минут 30, смазать яйцом и в духовку минут на 35-40.
Вторую половину теста завернула в пищевую пленку и положила в холодильник. Завтра можно из него сделать сосиски в тесте, или пиццу. В общем, чего душа попросит.
Искусительница. Эх, мало брИнзИ осталось, надо докупить и сделать такое чудо. Саня ох как любит всё, что касается брынзы.
Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.
|
Социальные закладки