Рецепты от Т@тк@

[©Т@тк@]

Танюш, конечно по телефону пообщаемся....а так в двух словах...не хочет комбайн взбивать но нормальных пиков. Хоть и начинаю на маленьких оборотах, потом увеличиваю, но как тока начинаю подсыпать либо пудру, либо сахар, всё....всё опадает и просто жидкая масса образуется.

Значит что-то не так делаешь.

Ок. Сегодня уже поздно, завтра я тебе расскажу все подробненько. У тебя комбайн мощный, и венчик такой, какой надо. Все должно получиться.

[Джул]

Танюша,доброго дня!Подскажи пожайлуста,по твоему рецепту фокачча с укропом и чесноком.,сколько получается из этого количества теста одна или две булки(если расматривать такой размер как у тебяна фотке)?

[©Т@тк@]

Танюша,доброго дня!Подскажи пожайлуста,по твоему рецепту фокачча с укропом и чесноком.,сколько получается из этого количества теста одна или две булки(если расматривать такой размер как у тебяна фотке)?

Приветик!!! Из этого рецепта получается ОДНА булка. Но она большая. На весь лист. Где-то диаметром 35-40 см. НА фотке именно такая.

[svetlan-ka]

Танюшка, стоит в холодильнике тесто бриошевское)))) Хорошо, что есть прошлогодняя переписка. И вопросов не возникает)))

[©Т@тк@]

Вот и мои скромные творения. Все что пеклось в четверг уже раздала.

[©Т@тк@]

"Сендвичи" из баклажанов с помидоркой.



Синии порезать на пластинки. Посолить минут на 15-20 чтоб ушла горечь. Промыть.



Обмакнуть в муку, потом в яйцо.



Обжарить с двух сторон.



Выложить на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.



Помидорки порезать на кубики. Майонез заправить толченным чесноком(по вкусу).




Смазать баклажаны майонезом, На одну половинку синих положить помидорку.




Накрыть второй половинкой. Очень вкусная закуска.




Приятного аппетита.

[Виллька]

Танюшик, спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт(качество фоток отличное)

[©Т@тк@]

Танюшик, спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт

Викуль! Спасибо. Сделай на пробу из одного баклажана. Действительно очень быстро и вкусно.

[©Т@тк@]

Этот торт я пеку больше 30 лет. Это был мой дебют в тортах, когда я только только училась печь. Наверно потому, что получился очень вкусный торт у меня не отбило охоту к приготовлению десертов на всю оставшуюся жизнь.

Торт " ОРЕХОВЫЙ"








2 яйца
1 стакан сахара
1 стол.ложка подсолнечного масла
1 ст.ложка меда
1 стакан мелко порезанных орехов (я взяла миндаль+фундук)
1 ч.ложки разрыхлителя
муки сколько возьмет.


Замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким. Чтоб не липло к рукам, лучше слегка припыливать мукой.





Разделить на три коржа.







Сформировать руками небольшую лепешку. Скалкой не пользоваться.





Аккуратно переложить в форму. Разровнять по форме руками.





Печь минут по 10-20 при температуре 175-180 градусов (зависит от духовки).
Как только коржи становятся равномерно коричневыми - вынимать. Коржи только вынутые из духовки мягкие и пушистые. После остывания твердеют.







К Р Е М :


200 гр.сливочного масла хорошо взбить добела в миксере. Добавлять постепенно 1 банку сгущенки взбивая на маленькой скорости.


Коржи пропитать кофейной пропиткой. (0,5 стакана воды разогреть.2 ст.ложки сахара+ 2 ст.л.кофе)


Смазать кремом коржи и бока торта. Украсить по желанию.





Лучше употреблять через сутки после приготовления.

[Виллька]

Танюш, как всегда выглядит всё вкусно и аппетитно( сделаю его тоже, но позже, сейчас мысли в другом русле, вернее их вообще нет)

[©Т@тк@]

Сдобные булочки с яблочно-заварным кремом.


Тесто:
500 гр. муки
1 пакетик дрожжей(7грамм)
50 гр. сахара
2 яйца
125 мл. молока
100 гр. растопленного масла (маргарина)
Соль.
Муку просеять в чашку и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить сахар, щепотку соли, яйца, теплое молоко, и растопленное и охлажденное масло (маргарин).
Все компоненты перемешать миксером (насадка для замеса) сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости примерно минут 5.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место (приблизительно на 1 час), пока оно не увеличится вдвое.


Крем:
1 стакан яблочного пюре
1 стакан теплого молока
5 желтков
1 стакан сахара
3 ложки крахмала.
цедра лимона или ароматизатор.
Взбить в пену желтки с сахаром. Добавить крахмал, яблочное пюре, молоко, лимонный ароматизатор. Хорошо размешать. Варить на медленном огне постоянно помешивая до первых пузырьков. Дать остыть и добавить 50-70 гр масла сливочного.


Подошедшее тесто обмять, поделить на 9 частей,каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить 1 ст.ложку крема,накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.
Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки и завернуть булочки. На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании.Булочки накрыть пленкой и дать постоять 20 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.

[Виллька]

Танюшик, как всегда вкусные и аппетитные булочки

А сколько примерно их штук получается?

[©Т@тк@]

А сколько примерно их штук получается?

Викуль! У меня получилось 9 штук. Но это зависит от размера. Можно делать меньшего размера, тогда получится больше по количеству.

[©Т@тк@]

Яблочные пирожные.







Автор рецепта - Mishelle(Кукинг). Исполнение мое.
Обожаю все рецепты Мишель(Светы) Если полностью следовать ее рецептам и ничего не менять, получается всегда идеальный конечный результат.



600 г готового слоёного теста (я пользовалась покупным)


Начинка:
6 средних твёрдых кисло-сладких яблока
1/2 ст сахара
1 ч.л. корицы
шепотка тёртого мускатного ореха
30 г сл. масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. бренди


Мусс:
2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
1 пакетик желатина (15г)
1/4 ст. бренди
1,5 ст. сливок
1,5 ст.л. сахара


Коржи.
Разогреть духовку до 200С.
Раскатать слоёное тесто на застеленный пергаментной бумагой противень, накрыть ещё одним слоем бумаги и положить сверху другой противень (для груза). Выпекать 15 мин, затем снять верхний противень и пергамент, уменьшить температуру духовки до 180С, и продолжать выпекать до готовности (до получения золотистого цвета).
Этот метод позволяет получить равномерные слоёные коржи.
Готовый корж остудить и нарезать на полоски, шириной 9, 7 и 5 см (по две каждого размера). Длину можно выбрать произвольно.


Начинка.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, смешать с сахаром, добавить сливочное масло и поставить вариться на медленном огне. Когда слегка помягчеют, добавить корицу и мускатный орех. Конечная начинка должна представлять собой ароматный джем с кусочками яблок. В конце процесса добавить бренди и остудить.


Мусс.
Для мусса приготовить заварной крем.


Развести в бренди желатин, дать 1 минуту для набухания и подогреть до полного растворения. Добавить желатин в охлаждённый заварной крем, перемешать и соединить со взбитыми с сахаром сливками.


Сборка.
Покрыть самую широкую полоску слоёного теста слоем яблочной начинки и затем слоем мусса. Накрыть более узкой полоской и повторить процедуру. Накрыть самой узкой полоской, слоем яблок, муссом и разровнять бока, придавая им форму незаконченной пирамиды.
Повторить то же самое со второй партией слоёного теста.
Раскрошить обрезки теста и посыпать ими бока и верх.
Дать застыть в холодильнике минимум 3 часа, нарезать на полоски и подавать.





Приятного.

[©Т@тк@]

Розочки из семги.





Нам понадобится:


Семга (филе) -500-600 гр.
соль, перец,
соевый соус,
оливковое масло,
мед,
специи по вкусу


Приготовление:


Подготовленную семгу нарезать на тонкие пласты.





Скатать каждый пласт в рулончик. Если пласты маленькие, скатывать по несколько штук. Закрепить с помощью зубочисток.
Каждую розочку посолить и поперчить по вкусу.





Приготовить маринад:
Смешать все ингредиенты – соевый соус, мед, оливковое масло и специи.


Окунуть каждую розочку в маринад.





Разогреть на сковороде масло и обжарить дно розочек.





Затем переложить розочки в огнеупорное блюдо.







Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. У меня на это ушло 15 минут.





Приятного.