-
VIP
соусы-аджики
втихаря уже все вовсю, небось, соусы варят?
а я тогда сезон 2017 открою
славнозвісний кетчуп от Марка Георгиевича (вот интересно, знает ли он о своей популярности )
порцию увеличила:
- помидорной мякоти без шкурок и семечек 8,5 литров (получила по Евиной (форум say7) технологии - нарезанные помидоры прогрела, повжикала погружным блендером, протерла через дуршлаг (не через сито!)
- уваривала 4 часа (потому как, балбеска, решила на маленьком огне, чтоб не пригорело, потом прибавила и дело пошло) до 4,5 литров
- добавила сахар, соль, уксус, проварила еще с полчасика, без крышки
- в ступке перетерла кориандр, гвоздику, смесь перцев, горчицу + палочка корицы + ч.л. мускатного ореха (самовольно
- специи варила 10 минут в такой тескомовской приблуде для бульонов, как чайное ситечко на цепочке (Эллочка сдохла б от зависти
Выход: 9 баночек по 0,48 л и всего 1 ложка на попробовать
Вывод: однозначно повторю, с учетом своих косяков и всем советую, остывший соус очень уж мне пришелся по вкусу
-
VIP
-
VIP
очередная аджика (не последняя )
для всей семьи, а не только для таких огнеедов, как я без варки, хранится в холодильнике, вкуснаааая!
3 кг помидоров
2 кг сладкого перца (красного или оранжевого)
3 острых перца
300 грамм чеснока
3 ст.л. соли
ВАЖНО: помидоры и перец, в т.ч. и горький перекрутив на мясорубку откинуть на мелкое сито, пусть стекут - у меня натекло 3 литра вполне пивабельной жидкости
Затем добавить чеснок и соль, прекалапуцать, оставить на ночь, утром по банкам и в холодильник
зы: горький перец можно очистить от семян, будет не так остро
-
Руняшкин,ну ты молодчинка! столько всего вкусного,класс. У меня аж слюноотделение началось
Я девушка тихая, скромная… Обидите — тихо закопаю, скромно отпраздную.
-
Дежурный по камбузу
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
Социальные закладки