Вот такой симпатичный бочоночек с огурцами заготовил . Рецепт прост, литр воды-ст.л. соли и побольше Хрену и всяких Укропов, Чесночок, Перчик, Дубки, Смородина.
Подвала нет, но зимой в гараже +5-ть.
Делитесь своими хитростями.
Вот такой симпатичный бочоночек с огурцами заготовил . Рецепт прост, литр воды-ст.л. соли и побольше Хрену и всяких Укропов, Чесночок, Перчик, Дубки, Смородина.
Подвала нет, но зимой в гараже +5-ть.
Делитесь своими хитростями.
Главное, чтобы пластик пищевой был!
а на сколько литров бочка, что ты туда всего литр воды и ст.ложку соли дал?
или это пропорции для 3х литровой баночки?
крышку нужно наглухо закрывать?
Литров в бочке примерно 20-ть - на Литр воды, сыпешь ст. ложку соли - такой рассол - сколько литров - стока ложек .
Закрыть наглухо, воды лить под самое горлышко - чем меньше там воздуха, тем лучше - раз в неделю откр. и смотреть или сбросить давление или водичку подлить, огурцы в себя могут взять, или замочить их на сутки в простой воде.
Странно,но пока не закиснет- это 3-4 дня для огурцов - ничего не закрываю . Помидоры еще дольше скисают обычно.Да и потом просто так стоит прикрытое тарелкой и грузом придавленое.
А капусту квашеную проще простого делать: нашинковать,пару морковок на крупную терку,перетереть с солью (соли кладу чуть больше чем в обычный салат из капусты),добавить горошки перца черного,душистого,лаврушку и еще люблю тмин добавить или в прошлом году вместо тмина была под рукой зира- тож неплохо. Перетирают копузду всегда мужики мои - она должна хорошо сок пустить.После всю эту радость складываю в ведро и утрамбовываю,чтоб сверху был сок.Все! Черз пару дней когда появится пена нужно в капусте сделать пару дырок на всю глубину для выхода газов Ну и дня через четыре -пять все это добро высыпаю в миску,перетряхиваю (запахон еще тот!) и укладываю на постоянное хранение.
А, морковки скока? Какая пропорция к капуЗде? А яблоки там всякие - изюм еще знаю? Хочется, чего-нить эдакое забацать.
Добавлено через 2 минуты
Всё правильно - но если крышка закрыта плотно и воздуха там минимум - то рассол прозрачный и пенициллин там меньше "плавает" на поверхности, вощем дольше хрумстящим сохраняется..
А у меня бабушка еще яблоки в бочке квасит, соломой перекладывает... Ням-ням
моркови в капусту опытным путем определишь кол-во. я на бутль примерно 3 -4 шт. шучу дома что по-бердянски. никогда не покупал готовую. в николаеве видел где продают готовую: отдельно капуста, отдельно морковь. не понимаю этого. на вид как сопли.
а еще лучше в деревянном бочонке. на 20 л такой будет стоить грн. 400
Бочки и кадки винные и для солений
-100 литров - 1100 грн- 3 литра –400 грн.- 5 литров - 440 грн.- 10 литров - 480 грн.- 15 литров - 520 грн.- 20 литров - 560 грн.- 30 литров - 600 грн.- 50 литров - 700 грн.
«MELIT» 8-097-937-50-29не реклама ))) ничего у них не брал. просто на днях заинтересовался темой и они сбросили прайс
|
Социальные закладки