Светочка! Спасибо тебе за теплый отзыв.Сообщение от svetlan-ka
То, что муж попросил дать ему с собой на работу - это показатель того, что у тебя золотые ручки!
Пирог получился ну ооооочень красивый!
Яночка! А ты попробуй разделить этот процесс на два дня. Пришла с работы. Забацала тесто. ( очень легко делается) И положи его в холодильник до сл.вечера. Ну так будет оно у тебя вызревать в холоде( по типу бриоша) А на сл.вечер накрути пирог с чем хочешь.
Танюша, ну это просто НЕВОЗМОЖНО! Забежала на минутку домой и...долопала пирог!!!
Счастье - это мягкие, теплые ладошки.
За диваном - фантики. На диване - крошки.
АААА!!!! Как мне это знакомо))))))
Я сейчас как кот вокруг сметаны хожу и облизываюсь на тортик, который вчера выставляла. По кусочку маленькому отрезаю и наслаждаюсь. Понимаю, что нельзя и надо держать себя в руках,но.... ничего с собой поделать не могу.
Та-даааам!!! Бастурма домашняя готова! Вкусно!
Счастье - это мягкие, теплые ладошки.
За диваном - фантики. На диване - крошки.
крысата! обязательно сделаю! мы такое больше всяких пиноженых любим!
БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
ЖуЖу мой, заходите, буду рада
Аналогично!
Светик, бастурмушка суперская!
И мы тож!!!!
Добавлено через 52 секунды
Спасиб. И вкусная. Мужа вечером оценит.Аналогично!
Светик, бастурмушка суперская!
Счастье - это мягкие, теплые ладошки.
За диваном - фантики. На диване - крошки.
Какая красота.
Светочка! А я рецепт пропустила?
Ничего ты не пропустилаКакая красота.
Светочка! А я рецепт пропустила?
Счастье - это мягкие, теплые ладошки.
За диваном - фантики. На диване - крошки.
ах так, да?! вот так вот, да?! зажаааааала....
БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
ЖуЖу мой, заходите, буду рада
А поделишься рецептиком?Ничего ты не пропустила
Агяяя, а я рецепт кажися видела на од. форуме у Никижул (только ник по другому пишецо).
Рецептег ваш в студиюююю
Что ты???? Этот ж не секрет!А поделишься рецептиком?
Добавлено через 57 секунд
Вот рецептик!!!!
1. Мясо на бастурму вымачивается в вине красном сухом , в противном случае это вяленое мясо !!!
Маринад:
- на 1кг говяжьей вырезки:
- 1 л сухого красного вина (можно домашнего, я брала производства свекра);
- 6 столовых ложек соли;
- 2 ч.л. молотого красного горького перца;
- 2 ч.л. чаман;
- 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
- 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё)
- 4 зубчика чеснока.
Для обмазывания бастурмы перед вялением :
- 150 г сухого красного вина;
- 3 ч.л. соли;
- 1 ч.л. чаман;
- 3 ч.л. сумах;
- 2 ч.л. красного горького молотого перца»
- мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.
Соль, чаман, сумах и горький прец потребуются ещё и для обваливания бастурмы.
1. Сначала в кастрюле наводим маринад на основе сухого красного вина, добавив туда соль, измельчённый чеснок, чаман, сумах, ореховую траву.
2. Затем погружаем туда вырезку, расположив её таким образом, чтобы вся была покрыта маринадом, ставим гнёт (достаточно тарелкой прикрыть). Накрываем крышкой и «забываем» на семь дней. Я хранила в холодильнике, ан всякий случай.
3. По окончании срока достаём промаринованное вином и пряностями ароматное мясо, даём стечь (около 1 часа). (Если срочно, можно убрать излишки влаги салфеткой).
4. Намазать мясо приготовленным чуть раньше «тестом» на основе вина, соли, приправ и муки. Толщина слоя 2-3 мм.
5. После «обмазывания», обвалять бастурму в смеси пряностей с солью. Затем, нанизав на нитку, или крючок, повесить в сухом прохладном, хорошо проветриваемом месте для вяления не менее, чем на 10 дней. Можно больше, если хватит терпения. По окончании вяления бастурма по твёрдости похожа на с/к колбасу.
В процессе сушки проверяйте мясо, если кусочки не толстые , то провяливается быстрее, до 10-ти дней
Все необходимые специи, кроме травы есть тут
http://lavka-speciy.od.ua/index.php?...%F6%E0&x=0&y=0
, находятся на Пастера, просто звонишь, даешь заказ, они собирают. И слабонервным к ним ходить не рекомендуется, я зашла за одним, а набрала года на 2 вперед.
Добавлено через 50 секунд
Мои замечания. Я добавила зиру (кумин) молотую. И, когда мясо обваливаем в специях, я бы в следующий раз не добавляла соли.
Добавлено через 8 минут
Из второй половины ВОЛШЕБНОГО Танюшкиного теста сегодня вот такие пирожочки с клубникой мужа ждут, когда он с работы прийдет.
Счастье - это мягкие, теплые ладошки.
За диваном - фантики. На диване - крошки.
ну фсе, пропала, пошла в лавку, не поминайте лихом. пасибки за рецептик.
БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
ЖуЖу мой, заходите, буду рада
Спасибо девчонки....
А у нас берут сырое мясо, соль, специи, все в трехлитровую банку и в погреб через две недели готово, а лежать может годами, моя бабуля так делает....есть еще вариант: в желудок все тоже складывают и подвешивают на чердаке.....
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки