Консервирование овощей и фруктов

[xamgelo]

Не знаю, не часто в кулинарные темы захожу. А рецепты мы с интернета берем, готовим.ру и кулинар.ру в основном. Ну и других сайтов тоже
С тыквы много чего можно наделать, и цукаты и варенье и морозить ее можно и мариновать. У нас их немного выросло, но и потребление небольшое. Поэтому и начали искать способы сохранения. Кстати, их еще важно правильно хранить, фостиком вверх, чтобы друг друга не касались и при температуре вроде 5-8 градусов

[svetlan-ka]

А никто не делает маринованные помидорки-черри? Я делала в позапрошлом году, но они получились квашней - переварила. Хотелось бы проверенный рецептик.

[©Руня]

открытие консервного заводега началось с маринованных помидорков:
маринад старый и проверенный: на 1 л воды 1 ст.л. соли, 4-5 ст.л. сахара, 70-100 г уксуса
2-х кратная заливка, на третий раз маринадом.
специи: перец душистый и черный горошком, зерна горчицы, гвоздика, чеснок, кусочек острого перчика, лук и морковка колечками

[©КотейкО]

Вкуснотень! Ириша, а уксус 9%?

[©Руня]

да, Янчик, 9 процентный

[©Т@тк@]

открытие консервного заводега началось с маринованных помидорков:

Рунечка! Пасиб за рецептик!!!

Помидорки - очень аппетитно выглядят!!!!!

[©Руня]

что-то без меня затишье на консервных фронтах
я пока только начала (если кому рецепты нужны, с радостью поделюсь)


- огурцы соленые, без укуса, с горчицей
- помидоры маринованные
- помидоры в собственном соке
- салат корейский огурцы+морковка
- ну, и конечно беленькие грибочки
а в планах...... еще 15 рецептов

[Виллька]

Ириш, вот это я понимаю, хозяюшка, умница. Мне б твоё натхнення

[©Руня]

Викулькин, кто б говорил! сама вкусняшки выготавливает каждый день разные а натхнення только на консервацию и хватает, люблю, панимаишь, чтоб запасы на полочках, хомяк я

[Виллька]

Викулькин, кто б говорил! сама вкусняшки выготавливает каждый день разные а натхнення только на консервацию и хватает, люблю, панимаишь, чтоб запасы на полочках, хомяк я

Ириш, да я тож хомяк, но в этом году только по варенью ударила и помидорок немного. Да и на кухне что то перестала выготавливать

[©Шакира]

я пока так скромненько 25л сока томатного сварила,а помидоры и салат из баклажан и не закрывала еще

[©Руня]

ничего себе так, скромненько, 25 литров сока. это ж скоко было живых помидоров! а возни с ними! мамадарагая. а как варила? через что давила?
салаты и синенькие я обычно тоже в сентябре закрываю. еще перцы свои дежурные облизательно сделаю и помидорные половинки. эх.... погреб бы мне.... может, еще в этом году рыть начну. у нас вода близко, так что буду льох делать (мелкозаглубленный погреб)

[Виллька]

Ириш, а салаты и синенькие, ты рецептики показывала? а то шо то я не помню

[©Руня]

Викуль, нет, помоему, я только перцы свои показывала. салаты и синие могу пока рассказать, а потом покажу

[Виллька]

Конечно рассказывай. Может на что то и созрею.