Джемы, конфитюры...

[Myrzik]

Девочки, а у меня в хлебопечке есть функция приготовления джемма, если я там сделаю его, мне потом как его на зиму закрутить, со стерелизацией или можно просто в банки стерелизованные разложить????


Добавлено через 1 минуту

Котейко заразила абрикосовым джемом

[©КотейкО]

Котейко заразила абрикосовым джемом

Я вот ещё подожду с недельку и абрикосы навалом будет. Наварю ещё и абрикосового
Только нужно брать не зелёные и не перезрелые плоды.

[Myrzik]

Да, я тоже ещё жду, цены, честно говоря, на абрикосы пока не впечатляют (((( Хочется ж сделать много-много и побольше


Добавлено через 2 минуты

Я сижу и рассуждаю: абрикоса имеет свойства бродить, наверно надо её таки стерелизовать

[©КотейкО]

Да, я тоже ещё жду, цены, честно говоря, на абрикосы пока не впечатляют (((( Хочется ж сделать много-много и побольше


Добавлено через 2 минуты

Я сижу и рассуждаю: абрикоса имеет свойства бродить, наверно надо её таки стерелизовать

Всё нужно стерилизовать наверно. Я вот рисковать не хтю. Дорого выйдет.

[©Руня]

Девочки, а у меня в хлебопечке есть функция приготовления джемма, если я там сделаю его, мне потом как его на зиму закрутить, со стерелизацией или можно просто в банки стерелизованные разложить????

я готовила джем в хлебопечке, понравилось, из апельсинов, но там маленький обьем, раскладывала просто по стерилизованным в микроволновке банкам, закатывала прокипячеными крышками, стояло нормально, просто в буфете, но недолго сьели. можно для пущей уверенности прокипятить в кастрюле с водой по плечики банок, а потом закатать, но этот мутота по мне, я горячим разлила, закатала, перевернула, укутала. ттт.

[©КотейкО]

Девочки, вот мой джемчик.



С 6 кг получилось 9 поллитровых баночек. Это не маловато? Чёт мне кажется меня с весом малины натянули.
Пыталась закрутить хоть одну банку...банан...ключ....
Какой и где лучше купить, даже не знаю.

[Виллька]

У меня абрикосового джема получилось 7 баночек 800 гр, это 4 кг абрикосы. А из 5 кг клубники почти 10 баночек разноколиберных, от литровых до 300-т граммовых.

Так ты закрутила или нет?

[©КотейкО]

Так ты закрутила или нет?

я забыла что у меня кантер есть, надо было перевесить.
Мама закрутила.
Викуськин, тебе отдельное мурррси за инструктаж

[©Руня]

Янкин, умка! вкусняшка получилась! а ты что, не перевешивала? а сахар как рассчитала? на глаз? а я в последнее время полубила баночки с закрутками, на любом базарчике продаются, и крышки отдельно всегда можно купить. а ключ у меня самый простой, советский антиквариат, еше мамуля-покойница им закатывала.

[©КотейкО]

Янкин, умка! вкусняшка получилась! а ты что, не перевешивала? а сахар как рассчитала? на глаз? а я в последнее время полубила баночки с закрутками, на любом базарчике продаются, и крышки отдельно всегда можно купить. а ключ у меня самый простой, советский антиквариат, еше мамуля-покойница им закатывала.

Не перевешивала Рунь. Мне Викушкин сказала по 500 гр сахара на кг, от так я и положила, и пачек желфикса. Тааа....всё равно вкусняшка, маман облизывала ложки с миской приговарива...так вкуснаа..так вкуснаа
В след. раз на базар со своими весами буду ходить
Не, хтю ещё абрикосовый и вишнёвый.
У нас кстате тоже был СССРшный ключ, цены не было, паламался после долгих лет службы


Добавлено через 10 минут

Ещё раз попробовала...не, не конфитюр. Кароче говоря...вкусняшкааа

[Виллька]

Янусик, конфитюр делается вот так...нашла рецепт.


Для приготовления конфитюра вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг малины
- 3 кг сахара
- 1 л воды

Возьмите 2 кг спелой малины, разомните в посуде специальным приспособлением и залейте горячей кипяченой водой. Затем поставьте малину на огонь, дождитесь кипения и варите в течение 15 – 20 минут. Всыпьте тонкой струйкой сахар, аккуратно вымешайте смесь и оставьте кипеть на медленном огне еще 15 минут.

Во время приготовления конфитюр надо постоянно помешивать. Заранее подготовьте банки - посуда должна быть сухой и хорошо прогретой. Не снимая готовый конфитюр с огня разлить в приготовленные банки, затем закрыть крышками и поставить в темное прохладное помещение.

[olgaupyr]

...стерилизованным в микроволновке банкам...

Я стерилизую банки и готовую продукцию (компоты, соки, зел.горошек...) в духовке: нагреваю духовку до 200 - 220 градусов, наливаю на прот.горячей воды затем ставлю банки и - в духовку. Если пустые банки, то маленькие стерилизую 10 мин., литровые - 15 и т.д. Продукцию - дольше. Удобно, много сразу банок обрабатывается.

[Myrzik]

Янусик, я воду туда вообще не лила. Желфикс смешивается с небольшим кол-ом сахара из общей массы, засыпается абрикоса и ставится на огонь. Закипит, а она закпит за счёт своей жидкости, засыпаю оставшийся сахар и даю прокипеть 15 минут. 2 часа оно у меня настаивается, потом опять на огонь, закипает и 15 минут второй раз. Потом гарячим разливаю в подготовленные банки.
А 2:1, это значит, что на 1 кг фрукты, 1 пакетик желфикса и 500 гр сахара.
Желфикс есть в Вузовском, но я брала в Метро.

Сегодня варила абрикосовый джем по вашему рецепту. Мняха получилась отменная!!! Спасибо!!!!


Добавлено через 4 минуты

Завтра буду делать Рунин крыжовник Странно все это: зарегилась на строительном форуме, чтоб узнать как дом строить, а научилась делать закрутки. Волшебный форум !!!!! Особенно местные девченки!!!

[©Т@тк@]

Завтра буду делать Рунин крыжовник Странно все это: зарегилась на строительном форуме, чтоб узнать как дом строить, а научилась делать закрутки. Волшебный форум !!!!! Особенно местные девченки!!!

Предлагаю делать сразу несколько порций. А то я по наивности одну порцайку сделала, попробовала, съела сразу полбанки и ... на следующий день еще две порции забацала.

[Myrzik]

Двойную порцию это с 4 х кг крыжовника?????