Субж!
Есть две версии, нет три.
1. Засыпала жена - може чё нахомутала... (но даже под пытками клянётся шо всё ок)
2. дрожжи фиговые - производство ело или еко, написано "активные дрожжи"
3. сыр был лишним или много его... сыр засыпал по таймеру не заранее...
в итоге получилась лепёха такая липкая внутри.... в то же время в углу формы осталась неразмешанная мука...
шо делать?
Печать визиток в Киеве
Консультации психолога для взрослых и детей
091-305-34-85, 099-240-69-71 (Оля)
1. Нарушили пропорции!!! Часто путают миллиграммы с миллилитрами.
2. Дрожи!!! Очень тонкий момент! Срок годности - фирма! Саф-Велюр - 100% резалт. или др. Откинс. Срок годности проверять!!!.
У меня с Еко получается... Но почему-то мне кажется что результат должен быть лучше... У меня такое ощущение, что хлеб чуть не допелается... На украинском это наз "вогкий"
Ну всё, попалил жену... Милиграммы с милилитрами перепутала - получалось муки на треть меньше чем надо....Сообщение от Homer
Вчера сам всё замесил - получился отличный хлебушек с сыром и салями )))
Печать визиток в Киеве
Консультации психолога для взрослых и детей
091-305-34-85, 099-240-69-71 (Оля)
Добрый день всемя тоже счастливая обладательница хлебопечки
Очень важно при замесе теста отмерять все ингридиенты только электронными весами, малейшая погрешность может нарушить исходынй результат в виде вкусного хлебушка
Та вот и я думаю, что надо весы...Добрый день всем
Очень важно при замесе теста отмерять все ингридиенты только электронными весами, малейшая погрешность может нарушить исходынй результат в виде вкусного хлебушка
Огорчу я вас ребята - делаю все кружкой-меркой и часто грубо на "глаз", да еще в процессе люблю крышку открывать и смотреть (не долго), могу еще по ходу муки подсыпать или воды - так-шо не парьтесь - это не аптека, миллиграммы не нужны - надо просто знать каким должен быть колобок. Диапазаон погрешностей мер - в хлебе очень велик.
Колобок не всегда формируется, например в кексе его нет...
и тут уже все зависит от пропорций. Ну и дрожжи все ж дело тонкое
Могу добавить - если простой классический хлеб сделать по консистенции как кекЕс - т.е. добавить больше нормы воды-молока - то он получится более высокий и воздушный.Колобок не всегда формируется, например в кексе его нет...
и тут уже все зависит от пропорций. Ну и дрожжи все ж дело тонкое
Слушайте, так а для такого мягкого хлеба наверное ж надо какой-то нож специальный зубчатый?
Печать визиток в Киеве
Консультации психолога для взрослых и детей
091-305-34-85, 099-240-69-71 (Оля)
)) ножи просто точить иногда нужно. Кроме того, после выпечки хлеб еще выстояться должен, тогда крошиться меньше будет. И еще. Молоко и слив.масло делают хлеб более сдобным. Но от слив. масла хлеб быстрее сухим становится, берите масло оливковое или подсолнечное, вкус не поменяется.
А еще очень интересно получается если вместо воды брать сок томата (не из пачки а помидоры размолоть, и колобок на ощупь пробовать, воды может придется добавлять) или сок тыквы.
Нубира, поддерживаю Хомера - весы - чепуха, колобок важен! И дрожжи. Их должно быть нужное количество и на них должно быть волшебное слово "хлебопекарские". ) А еще Саф-момент для быстрого хлеба не годится - сильно при к-ве 2.5 ложки потом дрожжами прет...
вот интересно и как Вы нужное количество граммов будете отмерять на глаз?
быстрый хлеб для ленивых...совсем не то качество выпечки.
Колобок это аксиома, это мы даже не обсуждаем! но ингридиенты надо отмерять точно! баланс в колобке мы поправляем соотношением мука-вода в процессе замеса, но количество дрожжей и сахара мы не меняем!
также надо учитывать влажность добавок, того же изюма, и соответственно уменьшать количество воды.
"нужное количество граммов будете отмерять на глаз? "
Да запросто ) , ложкой. и ножом если нужно. Как в суп.
"быстрый хлеб для ленивых...совсем не то качество выпечки. "
полностью поддерживаю. Но если гости на пороге...
Пицца - это тоже не совсем еда, а кекс - не торт. ))
"баланс в колобке мы поправляем соотношением мука-вода"
Согласна. Однако случалось так напоправлять баланс, что дрожжей оказывалось просто мало. )).
"уменьшать количество воды"
Согласна. Но мне страшно, т.к. если потом в колобке не хватает воды, то это поправить сложнее чем "не хватает муки". Хотя бы потому, что у меня потом при перемешивании с доб. водой брызги по всей печке и грязные пятна, которые потом еще и подгореть могут.
да, это гораздо худший вариант чем "мука в воду", т.к. вода в готовый колобок почти не впитывается, я теперь (прочитав советы мудрых на http://hlebopechka.ru/ )муки всегда чуть не досыпаю, и в процессе формирования колобка регулирую, кроме того моя хлебопечка почему то не всегда собирает всю муку по бокам если он засыпана сразуи даже лопаточка не помогает, поэтмоу вариант таймера отпал...
Сколько у нас тут хлебопекарей однако... ))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки