В другом в каком? В стакане с ножами внизу? Думаю, что можно, но сам не делал. Попробуйте. В первый раз я бы посоветовал не выливать сразу всё масло, а добавлять его по чуть-чуть, по мере эмульгирования продукта. Смысл сего действа - разбитие масла на маленькие шарики, которые обволакивает пленка из содержимого яйца (белок+желток как в нашем случае или просто желток в классическом рецепте майонеза). Эта пленка не дает шарикам масла соединиться в одно целое вновь, получается эмульсия.
Многие кухонные комбайны содержат функцию приготовления майонеза. Правда там шарики масла получаются иным способом. Ножи погружного блендера масло "разбивают", а в комбайне они получаются "перетиранием".
А сколько из вашего рецепта получается майонеза? Как хорошо, что рецепт дали . А то я собиралась из перепелиных желтков лупасить. А так жеж оножеж, эх
Майонеза получится столько, сколько заложено продуктов.
Voglya, я майонез не мерял. Обычно и храним его в том стакане, где смешиваем, благо, что блендерный стакан с крышкой. При эмульгации объём если и увеличивается то незначительно. Это видно на 3 и 4 фотографии в первом посте. Так что считайте сами, полтора стакана масла, 24 яйца, остальные ингредиенты мелочи.
вот про этот рецепт я давно слышал
Повторил это замечательное "блюдо" какраз на НГ к маринованным перепелиным яйцам
себе что ли попробовать яйцы замариновть перепелиные. малинез завтра буду калапуцать, только на обычных яйцах, куриных
БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
ЖуЖу мой, заходите, буду рада
красивенький! и желтенький такой!
БОЖЕ, УКРАIНУ ЗБЕРЕЖИ! ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ НАС!
ЖуЖу мой, заходите, буду рада
Вау, с обычных делала, но с таких нет. А чем разница его от такого же только на обычных яйцах куриных, вкус разный? Или полезность?
Все тоже самое, вкус тот же. Что перепелиные что куриные яйца у них вкус одинаковый. Перепелиные интересней смотрятся, когда вареные в салате.
|
Социальные закладки