Окорок после 21-суточного посола и 3-суточного копчения кисловат, ПОЧЕМУ, кто знает?
Окорок после 21-суточного посола и 3-суточного копчения кисловат, ПОЧЕМУ, кто знает?
Конденсат пара (дыма) попал на харч - подобное и при горячем копчении случается.Сообщение от Юрий-50
Как бороться? - следить за температурным режимом+если возможно изменить высоту подвеса
Спасибо,конденсат был.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки