Свинья морская

[kunar]

Долго не заходила в эту темку... думала, она о домашних зверухах)))) Оказалось - вовсе нет!
Это, я так понимаю, не только ногу можно так замариновать?! МОжно подробнее о пивном маринаде? Сколько какого пива, с чем мешать? Спасибо!

темного надо..., ну литр или два, не знаю,мне хватало 0.5- для запаху хлебного,
у чехов пива многа- так они отваривают колено в нем, потом в гриль- и на стол с капустой,
особенность блюда- долгое приготовление при небольшой т-ре,
я все чаще такой способ применяю- он кажется мне здоровее быстрых хрустящих корочек
плюс с возрастом ожидание некоего удовольствия порой больше радует,чем само наступившее счастье- гастрономическое либо другое,

это не сибаритство- подсознание напоминает о скоротечности бытия,
а разум предлагает довольствоваться тем что есть сегодня,

а гастрономический сервер мозга предлагает не задрачивать его проблемами Вселенной а просто вкусно и красиво пожрать

[Котяра]

Валера,
Маринад: перец чили, соль морская, молотый черный перец, паприка, свежий розмарин, чеснок, мед и поллитра темного пива
Это вчера


Это вот тока вытянул из духовки - запах стоит мои аж попросыпались


Как на вкус? Не знаю - убегаем к теще вместе с морской свиньей и сегодня бум ее пробовать под водку холодную

[kunar]

ВАУ ВАУ

я долбодятел-

розмарин стоит на окне-кустище,я его в Путровке посажу в грунт,третий сезон пытаюсь его вырастить семенами-нихрена не растет,

а сюда ,в колени эти- забыл,ишак старый

[Котяра]

Вообщем, отчитываюсь - под водку холодную, под хлеб черный да салат с капусткой очень уж идет хорошо...хмель в голову не так сильно бьет ибо сытна свинка украинская

[Котяра]

Вот, что "Свинка морская" с людями культурными делает - пробуждает в них аппетит первобытный, всеобгладывающий

[kunar]

та же самая фигня со мной случается-там на мослах желешки вкуснючие получаются,

Костя
я раскрыл тайну люля кебабов
у Сталика в ЖЖ- оговорка была ,- тестомес

я сделал ассорти фарш и зарядил его в комбайн с тестомешальной насадкой(НЕ РЕЗАЛКОЙ ЖЕЛЕЗНОЙ),
с зеленью,специями,солью и т.п.-
получился именно фарш для люля-кебаба- пластичный,без воздуха,пряный и плотный,- сегодня испытаю в духовке,
но уверен- для гриля тоже пойдет
когда найду достойнуюю ягнятину- покажу фоты,
еще надо чтобы кинза взошла....

[Виллька]

А вот и наша Рулечка

[Lghomer]

А вот и наша Рулечка

Та-ты рецЕпт огласи - ты-ж не так как Кунар сделала - варила ее еще.
Но-реально ...

[Виллька]

Та-ты рецЕпт огласи - ты-ж не так как Кунар сделала - варила ее еще.
Но-реально ...

Рулечку варила 2.5 часа, перед этим её нашпиговала чесночком, пару гвоздичек, и хорошенько натёрла солью. В бульон уже добавила лавруху, чёрный перец горошком.
Когда сварилась и остыла, натёрла маринадом: всё один к одному-- мёд, горчица и соевый соус. Приправы травяные для мяса, соль. И в духовку минут на 30 при T 180 градусов.
Что получилось, я уже показала.

[Lghomer]

Рулечку варила 2.5 часа, перед этим её нашпиговала чесночком, пару гвоздичек, и хорошенько натёрла солью.

Соли мало получилось - как для меня - Но!!! Афигенная штуковина вышла - мягкое, сочное, пряно-деликатное .