Домашний хлеб и Хлебопечки )))).

[Lghomer]

Вопрос - чем приклеить? Не все клеи одинаково полезны, особенно когда их нагреть до 200 градусов

Там +100 максимум +120 С. Я "Холодной сваркой" залупасю под самый шток, по минимуму - просто-что-бы не соскальзывала лопатка, когда хлеб вытряхиваешь.

[xamgelo]

Холодная сварка это эпоксидная смола. Ядовитая штука однако.
Насчет температуры не знаю, но вроде обычный белый хлеб печется при 180, при 120 только безе делают

Добавлено через 3 минуты
А, еще забыл - ни один эпоксидный состав не держит нормально при слоее меньше 2мм

[Lghomer]

Насчет температуры не знаю, но вроде обычный белый хлеб печется при 180, при 120 только безе делают

Олега при 180 - пица запекается - хлеб - не выше 120 . А так 110 должно-быть - возьми мануал от ХП почитай.

Про эпоксидку - хз - знач надо другие пути искать - пробовал на фольгу запресовать - отваливаецо. Надоело - хочу намертво сделать

[xamgelo]

Я ж говорю - про состав клея это легко , мне по работе приходится постоянно дело иметь с MSDS для всякой гадости химической. А вот с температурами выпечки - тут напряженка, Мулинекс вообще сам выбирает в зависимости от программы и в мануале кажись пишут только номер программы в рецепте

[Lghomer]

Я ж говорю - про состав клея это легко , мне по работе приходится постоянно дело иметь с MSDS для всякой гадости химической. А вот с температурами выпечки - тут напряженка, Мулинекс вообще сам выбирает в зависимости от программы и в мануале кажись пишут только номер программы в рецепте

Это все так делают - и Мулинекс в том числе - пик температуры - на этапе "выпечка" 110 С. - еще из-древности так делают - не сомневайся .

[xamgelo]

А интэрнед пишет, что хлеб выпекают при температуре 200-280

[Lghomer]

А интэрнед пишет, что хлеб выпекают при температуре 200-280

Ага - 380 .
Делонги и основная масса других, даже когда в духовке пеку 120 ставлю и все рецепты об этом говорят (если без начинки):

[xamgelo]

Ну 110 так 110 Мулинекса сама вычисляет, но 110 тоже хватит чтобы клеем хлеб отравить Даже не знаю какой можно использовать для этого

[Lghomer]

Ну 110 так 110 Мулинекса сама вычисляет, но 110 тоже хватит чтобы клеем хлеб отравить Даже не знаю какой можно использовать для этого

Ничего она не вычисляет - пришло время таймера и 110 . Я-ж говорил, что моя идея в глубьдна лопатки чуток мазануть - туда тесто не попадает - и прогнать один раз - по идее все должно выпариться - я так думаю - ну или запрессовать на какую-то шпонку из красной меди.

[puvel]

Если не забываю (или не занят), то после последнего замеса лопатку снимаю.

[Lghomer]

Если не забываю (или не занят), то после последнего замеса лопатку снимаю.

А-на первом и втором подьеме - идет прокрут лопатки - воздух выгнать - как оно без лопатки произойдет?

[puvel]

После всех выстаиваний и перемешиваний,аккуратнень� �о ладонью отодвигаю тесто в сторону(оно прямо живое) и снимаю лопатку.

[Lghomer]

После всех выстаиваний и перемешиваний,аккуратнень� �о ладонью отодвигаю тесто в сторону(оно прямо живое) и снимаю лопатку.

Зачем?

[xamgelo]

Мне кажется смысл в этом есть,но в Мулинексах кажется далеко не все программы дают шанс это сделать

[puvel]

Товарный вид не портится.Особенно потом на разрезе.